在自然養(yǎng)殖條件下， 鴕鳥產(chǎn)蛋落地后常常被泥土、糞便污染，受污染的鳥蛋經(jīng)過清洗、 消毒等多重手續(xù)處理，還是免不了受細(xì)菌感染， 孵化過程中常出現(xiàn)中晚期蛋內(nèi)雛鳥死亡，甚至出現(xiàn)“炸蛋”， 以致整箱蛋受感染而報(bào)廢，給飼養(yǎng)場帶來不必要的經(jīng)濟(jì)損失。 我們?cè)趯?duì)孵化中的鳥蛋進(jìn)行多次觀察，發(fā)現(xiàn)， 受污染的鳥蛋在孵化中期出現(xiàn)蛋內(nèi)有多處細(xì)菌斑點(diǎn)， 還有孵化后期的鳥蛋因受細(xì)菌感染，自身蛋溫升高加快，致使晚期死之。 通常在孵化過程中發(fā)現(xiàn)有些鳥蛋后期突然失重加大， 解剖后雛鳥干枯死之，這便是典型的細(xì)菌感染。

實(shí)行“人工接蛋”， 經(jīng)過長期的觀察和試驗(yàn)，一年中接蛋率在85%以上，孵化出雛率比過去提高20%，現(xiàn)將此法介紹如下，供參考。

一、分管技術(shù)員受掌握鴕鳥開產(chǎn)期， 首先備好經(jīng)過熏蒸消毒的塑料袋或干凈毛巾。

二、 通知飼養(yǎng)員對(duì)開產(chǎn)期的鳥進(jìn)行觀察一般開產(chǎn)鳥在前10天左右雄鳥邦助母鳥在圈內(nèi)“扒窩”， 母鳥常在坑邊轉(zhuǎn)圈，鼻孔發(fā)紅，開產(chǎn)當(dāng)開進(jìn)食量減少， 特別是產(chǎn)前母鳥在圈內(nèi)來回走動(dòng)焦燥不安， 這時(shí)飼養(yǎng)員要把手用消毒液洗干凈，準(zhǔn)備好塑料袋或毛巾， 靜候在鴕鳥不易發(fā)現(xiàn)的地方進(jìn)行觀察。(鴕鳥產(chǎn)蛋一般是在下午2點(diǎn)～7點(diǎn)左右)。

三、產(chǎn)蛋前2分鐘左右，母鳥會(huì)蹲下，口流黏液，扇動(dòng)雙翅，發(fā)出震顫志聲，開始產(chǎn)蛋。 此時(shí)接蛋人員要立即輕跑過去， 一手拿毛巾接蛋量一只手輕提鳥的尾羽，防止尾羽沾上鳥蛋而受污染。 接蛋時(shí)人要蹲下防止雄鳥對(duì)你的功擊。

四、接下的蛋是干凈潮濕的， 飼養(yǎng)員要及時(shí)送交種蛋熏蒸室，孵化員接管進(jìn)行消毒立檔儲(chǔ)存。 消毒時(shí)要等蛋表面水份風(fēng)干后才能進(jìn)行。(雨天接蛋要用塑料袋，防止雨水污染)。

五、熏蒸或儲(chǔ)存鳥蛋應(yīng)把有氣室的一頭朝上放好。 鳥產(chǎn)蛋時(shí)有氣室的一頭先出來，接蛋時(shí)只要注意一下， 告知孵化員便行了， 接蛋能解決氣室方向認(rèn)定的一個(gè)難題。