溫嶺高峰牛是華東山地瘤牛品種，以產地溫嶺縣而得名，為水稻地區重要耕畜。

體型外貌

肩峰高聳，前驅發達，骨骼粗壯，后軀欠發達。公牛頸粗大，肉垂發達，頸側皮膚略有皺褶，耳向前豎立，耳殼薄而大，內側密生白毛。肩峰有兩類，一是高峰型，形狀像雞冠，稱“雞冠峰”，高達 12~ 18 厘米 ，二是肥峰型，形狀像畚斗，稱作“畚斗峰”，峰高 10~ 14 厘米 。毛色多黃色或棕黃色，眼圈、嘴環、腹下、四肢內側及下部常有少量灰白色細毛，有的牛背中線黑色。尾帚黑色，鼻鏡呈青灰色。公牛角基部粗糙，角尖黑而光滑發亮，呈“橫擔角”或“ 龍門角”；母牛角細短，多向前上方伸展。

生產性能

老年淘汰牛平均屠宰率為 52.85% ，凈肉率 44.41% ，骨肉比為 1 ︰ 5.0 。 3 歲閹牛的平均屠宰率為 51.04% ，凈肉率 46.27% ，優質肉切塊達 35.95% ，骨肉比為 1 ︰ 5.95 。眼肌面積 69.28 平方厘米。肌肉纖維細嫩，多汁。

繁殖性能

母牛 7 ～ 9 月齡開始發情，發情周期 18 ～ 22 天，持續期 1 ～３天， 1.5 ～ 2 歲開始配種 , 妊娠期 280 ～ 290 天 ; 公牛 6 ～ 8 月齡性成熟 ,2 歲開始配種。