跌，漲，跌……豬價又走進(jìn)輪回怪圈。春節(jié)過后，省內(nèi)的毛豬收購價持續(xù)回落，從春節(jié)的6.5元一路跌至目前的4.2元左右，有些非品種豬甚至跌破4元，跌幅超過30％。記者對生豬生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)經(jīng)過采訪發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)、供、銷戶們擔(dān)心的是豬肉市場的風(fēng)險在逐步增大，看不清楚下一步的市場走向；消費(fèi)者考慮的是怎樣才能吃到放心肉、價格合理的肉；而業(yè)內(nèi)人士則擔(dān)心低豬價高肉價會影響消費(fèi)需求，最終挫傷養(yǎng)殖戶的信心，減少存欄，引發(fā)新一輪的肉源緊張。其實(shí)經(jīng)歷了2006年—2008年豬肉價格的暴跌暴漲，這種擔(dān)心并非杞人憂天。為防止“豬賤傷農(nóng)，肉貴傷民”現(xiàn)象，有關(guān)部門應(yīng)采取有力措施，一方面引導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理定量，幫助養(yǎng)殖戶拓展市場；另一方面應(yīng)該對零售市場進(jìn)行必要的干預(yù)，不能讓這種低豬價高肉價的現(xiàn)象長期存在。
1 養(yǎng)豬再次出現(xiàn)虧損
蘭州豬廠是我省第一個大型現(xiàn)代化豬廠。據(jù)了解，去年一季度，該廠30公斤的種豬價格為2200元，共賣掉1000余頭；而今年的價格為1600元，只賣了200頭。仔豬的銷售情況也差不多，15公斤的仔豬去年一季度賣了800頭，今年僅賣掉150頭。該廠生產(chǎn)科科長石旭東告訴記者：“去年仔豬的價格最高賣到850元，人人搶著買；今年仔豬的價格跌到450元，還賣不動。種豬和仔豬都賣不動，豬廠只有把仔豬養(yǎng)成肉豬，同時淘汰一部分生產(chǎn)性能差的種豬，同時盡可能地減少非生產(chǎn)費(fèi)用，以度過本次下調(diào)行情。”
“今年一季度，我們廠虧損40萬元；而去年的一季度，我們廠贏利10萬元。”石旭東指著他們廠的一份季度報(bào)表感嘆道。
記者在采訪中還獲悉，最近毛豬的收購價已跌至4.2元左右，有些非品種豬甚至跌破4元。而在兩個月前，毛豬收購價還在6.5元左右。
石旭東給記者算了一筆賬：仔豬平均15公斤，要養(yǎng)成100公斤的毛豬，需要長85公斤肉。在養(yǎng)豬行業(yè)正常的料肉比例為3∶1，即吃3公斤飼料長1公斤肉。飼料價格按每公斤2元計(jì)算，從仔豬到出欄，需吃510元的飼料。
按照生豬6個月的平均出欄時間計(jì)算，現(xiàn)在出欄的毛豬正是去年10月份前后的仔豬。當(dāng)時的仔豬價格為500元，加上510元的飼料，不計(jì)算人工等成本，每頭豬的直接投入金額就是1010元。
“如果按當(dāng)時6.5元的毛豬收購價，一頭豬能賣到1300元，養(yǎng)殖戶還有得賺；但現(xiàn)在跌到4.2元，一頭豬只能賣到840元，連投入的本錢都收不回來。”石旭東說，正是因?yàn)檫B續(xù)下跌的行情，才使得仔豬和種豬賣不動。
2 養(yǎng)豬像炒股看不清方向
由于2007年5月份開始肉價迅速上漲，國家出臺了一系列鼓勵生豬養(yǎng)殖的政策，于是各地都新建了不少養(yǎng)殖廠。在榆中和平鎮(zhèn)，就有幾個新建的養(yǎng)殖廠，其中養(yǎng)殖規(guī)模最大的有100頭左右。老板丁峰感慨地說：“養(yǎng)豬就跟炒股票一樣，干脆看不清方向。”
丁峰說，他的養(yǎng)殖廠建成后既見證了生豬價的歷史高位，也經(jīng)歷了生豬價的大幅下滑，還沒收回投資呢，又趕上了這一撥的降價潮。毛豬價跌得更厲害，一個月前還是5.3元，半個月前降到4.7元，現(xiàn)在竟跌到4.2元了！”
因?yàn)樽罱氖召弮r太低，丁峰沒有出售生豬。但已經(jīng)出欄的生豬如果接著養(yǎng)，就進(jìn)入了“吃得多長肉少”的怪圈，如果價格沒有回調(diào)，只能是賠得更多。所以，丁峰說他也堅(jiān)持不了幾天。實(shí)在不行，還得賤賣。
養(yǎng)殖戶也明白，豬價主要受市場供求關(guān)系影響，無法控制。但他們擔(dān)心的是，豬價不斷下跌，飼料、人工等成本卻在上漲，養(yǎng)殖風(fēng)險不斷增大。據(jù)了解，去年豬價站在歷史高位，不少養(yǎng)殖戶賺了錢，大多數(shù)人又把賺來的錢投入到補(bǔ)欄、擴(kuò)欄中，如果豬價繼續(xù)下跌，他們可能血本無歸。
3 養(yǎng)殖戶開始宰殺種豬
一組來自有關(guān)部門的數(shù)據(jù)顯示，3月23日—3月29日，我市兩個主要的屠宰廠屠宰生豬9539頭，比上周增加了1576頭；比上月同期增加2285頭；與去年同比增加5394頭，增幅130.13％。批發(fā)均價6.03元／斤，與上周相比下降了0.32元；比上月同期下降0.42元；與去年同比下降3.93元／斤，降幅39.46％。零售均價9.79元／斤，與上周相比下降了0.31元；比上月同期下降0.72元；與去年同比下降3.29元／斤，降幅25.16％。
這組數(shù)據(jù)顯示，近期的生豬屠宰量比去年明顯增加，消費(fèi)回暖跡象明顯。但在屠宰廠查閱往年的資料后記者得知，同比增加主要是因?yàn)槿ツ甑纳i少、肉價高，而與其他年份相比，今年的屠宰量還相對較低。
據(jù)蘭州東部大肉批發(fā)市場林經(jīng)理介紹，蘭州的生豬80％左右來自武威、古浪等省內(nèi)各地，運(yùn)到蘭州后到兩個定點(diǎn)屠宰廠宰殺。近日，林經(jīng)理剛從古浪回來，他告訴記者，目前當(dāng)?shù)氐拿i收購價為4元—4.3元。因?yàn)槭召弮r不足以折頂養(yǎng)殖成本，有些規(guī)模小的養(yǎng)殖戶已經(jīng)開始宰殺種豬，這也是迫不得已。
4 批零差價多少才合適？
“現(xiàn)在真正是養(yǎng)殖的不如批發(fā)的，批發(fā)的不如零售的。”蘭州金德隆肉產(chǎn)品有限公司總經(jīng)理戴積川給記者算了一筆賬。按一頭豬100公斤計(jì)算，目前的收購價為4.2元／斤，收一頭毛豬需要840元，這還不算收豬的花銷、運(yùn)費(fèi)及損耗。生豬屠宰后的出肉率為70％，一斤按6元批發(fā)掉，也是840元。此外，一頭豬的“下水”能賣幾十塊錢，勉強(qiáng)折頂花銷、運(yùn)費(fèi)及損耗。“現(xiàn)在這行情，批發(fā)商能保本就不錯了，不少人都在賠錢。”
養(yǎng)殖戶賠了，批發(fā)商不掙錢了，那么零售的情況到底怎么樣？以4月6日為例，豬肉的批發(fā)均價為6元，而在肉菜市場的要價大多在9元—9.5元左右，批零差價3元—3.5元。對于這樣的差價，零售商也給記者算了筆賬：按一頭150斤的肉豬來算，板油5斤，脖子和邊角料20斤，大骨頭6斤，加上整批和零售的損耗，能正價賣的肉也就110斤左右。另外一頭豬的檢疫費(fèi)加運(yùn)費(fèi)是26元，得由零售商負(fù)擔(dān)。此外還有每月1000元的房租、500元的電費(fèi)。據(jù)經(jīng)營戶核算，批零差價3塊錢才能保本。
不過對于零售商的這種核算，批發(fā)商和消費(fèi)者都不認(rèn)可。幾位批發(fā)商說：“以前豬肉的批零差價也就2.5元左右，現(xiàn)在的批零差價普遍超過3元，低豬價沒有帶來相對應(yīng)的低肉價，使得價格刺激購買力的作用有限。但豬要出欄，就得屠宰，最終只能虧了養(yǎng)殖戶。”消費(fèi)者李先生則告訴記者，最近各個超市都推出了特價鮮肉，價格在8元—8.5元之間，說明肉價還有下調(diào)空間。
“生豬產(chǎn)業(yè)鏈中，流通環(huán)節(jié)占據(jù)了大部分利潤，一般來說，肉價上漲時批發(fā)商掙錢，肉價下跌時零售商掙錢。甚至?xí)霈F(xiàn)‘豬賤傷農(nóng)，肉貴傷民’的怪現(xiàn)象。”一位不愿公開姓名的業(yè)內(nèi)人士擔(dān)心，本輪的豬價下跌會再度引發(fā)新一輪的肉價上漲。
5 養(yǎng)豬業(yè)又陷輪回怪圈
跌，漲，跌……很多年以來，養(yǎng)豬業(yè)一直在這樣輪回著。
“由于市場預(yù)警能力不足，不僅是甘肅，全國的養(yǎng)豬業(yè)一直在這樣的怪圈里循環(huán)。”蘭州豬廠徐廠長如是說。2006年生豬出欄價一度跌到每斤3.5元，大量種豬被宰殺，養(yǎng)殖戶有的放棄豬廠，有的放松豬廠管理，疫病開始產(chǎn)生，生豬供應(yīng)猛減，最終導(dǎo)致2007年上半年豬肉價格猛漲。隨后，國家出臺一系列政策鼓勵生豬養(yǎng)殖并大量投放凍肉，肉價停漲開始下跌。但從生豬收購價持續(xù)幾個月的下跌趨勢看，業(yè)內(nèi)預(yù)測養(yǎng)豬業(yè)又進(jìn)入了新一輪的循環(huán)周期。
其實(shí)，在經(jīng)歷了2006年—2008年豬肉價格的暴跌暴漲后，為建立保障生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展的長效機(jī)制，國家發(fā)改委、財(cái)政部、商務(wù)部等六部門制定了《防止生豬價格過度下跌調(diào)控預(yù)案（暫行）》。《預(yù)案》以豬糧比價（豬糧比價是用來衡量養(yǎng)豬利潤的一個指標(biāo)。如果豬糧比價在6∶1的話，養(yǎng)殖戶的純利潤在5％—7％之間。）作為基礎(chǔ)指標(biāo)，設(shè)定了豬價格的“托底價”和“封頂價”。其中以5.5∶1作為生豬“托底價”，9∶1作為封頂價。一旦市場價格低于或高于這兩個價格，國家將采取增加或減少政府凍肉儲備、財(cái)政貼息、飼養(yǎng)補(bǔ)貼以及限制豬肉進(jìn)口等措施，調(diào)控價格。
