廣州“瘦肉精”中毒事件爆發后，作為“瘦肉精”豬肉的本次來源地，河南孟津縣一夜間惹人關注。

孟津縣政府委托洛陽市政府網絡發言人在“大河網”上對“瘦肉精”事件做出公開回應：“瘦肉精豬”的確是從孟津縣運到廣州市天河區天河牲畜交易市場的，該車生豬由孟津縣第二監督分所檢疫員郭某檢疫合格后放行。

孟津縣政府稱，目前已加大所有規模養殖場的“瘦肉精”監測力度，并組織畜牧局等部門在全縣進行 “瘦肉精”專項整治。調查人員對懷疑是“瘦肉精”豬肉出產地的平樂鎮東趙、上屯、張凹、天皇4個村的5個養殖場進行了抽查，共抽檢生豬6頭，經試紙檢測均呈陰性。3月20日以來，這5家養殖場的生豬均沒有通過此前出問題的生豬經紀人銷往廣州。

利益鏈

3月25日一大早，畜牧局的人就來到老李的豬場進行檢查，對5-6頭豬的尿液進行了檢疫。“他們問我把豬賣給誰，有沒有賣到廣東、上海，我說沒那回事。”平樂鎮養殖戶老李說。

他說他愿意接受采訪的唯一原因是他從不使用“瘦肉精”喂豬，因為他的豬場和部隊簽訂協議，他們從部隊拉回泔水喂豬，再把豬以較低的價格賣給部隊，協議里他們保證不在豬食里添加“瘦肉精”和其他催長素，雙方還規定了飼料品牌，除了泔水只能喂“正大飼料”。

在四年前進入養豬行業的老李看來，使用“瘦肉精”是一個公開的“秘密”，那些銷往省外的豬場，普遍使用“瘦肉精”。“除非是大家都不喂‘瘦肉精’，只要有人喂，不喂的人就吃虧。”他說。 生豬養殖是孟津縣重要的農業增收來源，生豬養殖基地與奶牛養殖基地、孟津梨等是孟津著力發展的十大農業產業化項目。洛陽市“十五”農業規劃中提出，建立以偃師、伊川、汝陽、宜陽、孟津為重點的瘦肉型豬生產基地，飼養量達到300萬頭，占全市生豬飼養量的75％。近年來，孟津縣的生豬養殖突飛猛進，每年生豬出欄量達到20%左右，孟津全縣畜牧業產值占農業總產值的比重接近50%，其中生豬產值在畜牧產值中的比重已經占到50%以上。2008年孟津縣生豬飼養量達60萬頭。在大力發展規模化養豬的同時，散戶養豬逐漸被淘汰，原來家養兩三頭豬的農戶現在基本都不養了，本地生豬養殖戶一般存欄都在30頭以上。

老李認為，“瘦肉精”的使用與本地生豬產業的興起過程相伴。以前本地散戶養的豬肥肉很多，不受外地市場歡迎，而優良的豬種瘦肉多、肚子小、臀部粗壯，這種豬適合銷往城市，但豬的品種退化往往很快，豬種的培育在規模化豬場中是一個相當重要的投入，一個豬場兩三年之內就必須重新引進豬種，否則豬就會越來越體態走形，長出大肚子，只能賣給本地人吃。使用“瘦肉精”雖然不能延緩豬種的退化，但它可以讓體型退化的豬瘦肉更多，不長大肚子，顯得體態優良。

因此對“瘦肉精”的使用往往是從一個豬場品種退化開始的，飼養者在生豬出欄前一個月，體重達130斤左右的時候開始在飼料中添加 “瘦肉精”，盡管豬肉價格起伏很大，但外銷的生豬始終比本地市場的收購價每斤高5-6毛錢，一頭豬交給生豬經紀人銷往外地，比賣到本地市場大約多賣100塊錢，而“瘦肉精”的成本一般不超過20塊錢，在價格低迷的時節，生豬也只有靠外銷才能賺到錢。

在生豬產業興旺發展的同時，奔波于銷售渠道上的生豬經紀人也開始興起，不過在“瘦肉精”事件曝光之后，孟津縣的生豬名譽掃地，他們只能在縣城西邊的牲畜交易市場里聊天、曬太陽，而在平時這個時候，他們本來應該在各個養豬場收購生豬，他們的大車最多兩天時間就可以把生豬送到廣東市場。

做一個好的生豬經紀人需要資金、市場眼光和交易渠道，還需要鎮定劑。使用“瘦肉精”養豬的風險在于，飼養者往往不能準確地控制“瘦肉精”添加量，豬食用過量的“瘦肉精”后，只要加大活動量或者遇到刺激，都有猝死的可能，如果往用“瘦肉精”飼養的豬欄里扔一串鞭炮——這是人們開玩笑時談到的惡作劇，基本上會讓所有豬都口吐白沫，迅速死亡。為了讓這些豬情緒穩定，生豬經紀人在收購的時候都會使用鎮定劑，本地人稱為 “打安定”。收購豬的具體過程是，先讓豬拼命地吃飽——這是生豬經紀人給養豬戶的優惠之一，可以增加好幾斤體重，而豬販子也免去路上喂豬的麻煩——然后在豬吃食的過程中給豬注射鎮定劑，待鎮定劑發揮作用之后，再稱體重，送上大車，以免豬在稱重和上車的過程中受驚死去。