動物營養與疾病的關系越來越受到人們的關注，動物營養與疾病之間存在著非常密切的關系，一方面，動物的營養狀況影響機體的免疫功能與抗病力；另一方面，動物的營養需要隨動物臨床和亞臨床疾病疾病而改變。

動物疾病狀態往往由于缺乏營養所致。正常生理營養物質如糖、脂肪和蛋白質的缺乏、不足或過多，即可引起動物疾病；某些為機體進行正常生理活動所必需的物質如氧、二氧化碳、水分、礦物質、維生素等，它們的缺乏或過量也可成為動物引發疾病的原因。由于飼養和飼料配合欠當，使畜禽中出現各種各樣的營養物質缺乏癥，這種情況在生長期較短、營養水平要求較高的籠飼雞群中最為多見。

一、粗蛋白與動物疾病的關系

     蛋白質是復雜的有機物，由20多種重要的氨基酸組成，是動物生命活動的基礎，是組成有機體的重要成分。如果蛋白質和氨基酸缺乏則會影響機體抗感染能力和淋巴器官的發育，降低細胞免疫功能、體液免疫功能、巨噬細胞的數量與活性都降低。同時氨基酸還能影響其他必需營養物質的代謝間接影響機體的免疫功能。從而造成各種疾病的發生。主要癥狀表現為消化機能降低，幼齡動物生長發育受阻，易患貧血，繁殖機能和生產性能降低。飼糧中蛋白質給量超過動物的需要，則會造成飼糧的浪費，同時還會加重肝、腎的負擔，嚴重時還會引起肝腎疾病，夏季還會加劇熱應激。

二、粗脂肪與動物疾病的關系

     脂類是動物體組織的重要成分；是動物體供能、貯能的最好形式；同時是脂溶性營養素的溶劑；脂肪的防護作用是固定和保護器官、絕熱和防寒保護（水生哺乳動物尤為重要）；脂肪是代謝水的重要來源；脂肪為動物提供必需脂肪酸（EFA）。必需脂肪酸通過影響淋巴細胞增值、細胞因子合成和分泌及抗體合成，調節動物的免疫功能。

如果動物機體缺乏EFA則會影響生產性能，引起生長速度下降，產奶量減小，飼料利用率下降；皮膚病變，出現角質鱗片，水腫，皮下血癥，毛細血管通透性和脆性增強；動物免疫力下降，生長受阻，嚴重時引起動物死亡；引起繁殖動物繁殖機能紊亂，導致繁殖力下降，甚至不育。油酸缺乏對雛雞影響最大，表現為省長遲緩，飲水量增加，對疾病的抵抗力降低，出現脂肪肝，公雞睪丸變小，第二性征發育推遲；產蛋雞缺乏必需氨基酸時，會使蛋變小，對種雞可是產蛋率降低，受精率和孵化率下降，胚胎死亡率上升。

三、碳水化合物與動物疾病的關系

    碳水化合物是體組織的構成物質，是動物體內能量的主要來源，可作為動物體的營養貯備物質，是合成乳脂和乳糖的重要材料。

    飼料中的糖類能通過調節動物腸道微生態區系，增強腸道組織健康，維持動物粘膜免疫功能，多糖是一種光譜的免疫促進劑，能增強細胞免疫和體液免疫，激活巨噬細胞，促進補體形成，激活補體和誘導產生干擾素等。功能性寡糖通過促進腸道有益菌特別是雙歧桿菌的培養，提高機體的免疫機能。

    粗纖維不僅給動物提供能量，而且能構成合理的日糧結構，維持動物機體正常消化機能，飼料粗纖維對于任何家畜都不可缺少。其主要作用是填充腸胃，給以飽感；刺激腸粘膜，促進腸胃蠕動和糞便的排泄；對于反芻動物和馬屬動物，粗纖維在瘤胃及盲腸中經發酵形成的揮發性脂肪酸，是其重要的能量來源。牛、兔如果只吃精料，可造成嚴重的消化不良，發生瘤胃鼓脹，甚至死亡。當乳牛日糧中粗纖維降低到13%時，瘤胃中乳酸菌發酵，產生的大量乳酸使pH下降至5時，有益微生物活動受到限制；又由于吸收乳酸過多，會導致酸中毒，表現為前胃遲緩，食欲喪失，腹瀉，表情呆滯，嚴重的會死亡。牛日糧中粗纖維含量不能低于15%，兔日糧中粗纖維含量不能低于3%。

    碳水化合物攝入不足，不能滿足動物的能量需要，生產性能下降，嚴重不足，會使動物動用貯備的能量物質順序為糖元-體脂-體蛋白，從而導致動物消瘦，體重下降、抗病力下降等。例如葡萄糖不足，小豬會出現低血糖；牛會產生酮病，羊會產生妊娠毒血癥，嚴重時引起死亡。碳水化合物攝入過多，能量過多會造成動物過肥，肉質下降，種用動物體脂肪過多，繁殖性能下降。

四、水與動物營養

     動物對水的需求也是不能忽視的，水對動物的生理功能有，水參與動物體內許多的生化反應；參與物質的輸送；參與體溫調節；參與維持組織器官形態，參與潤滑液（使骨關節和內臟組織器官保持潤滑和活動自如）的組成。缺水對動物的健康和生產性能都會產生不利的影響，當動物體，失去占體重1-2%的水時，開始有渴感，如果失水達到10%，則可引起代謝紊亂，如果超過20%，則會引起死亡。缺水最初表現為食欲減退，采食量下降；以后隨著時間的延長，渴感更為強烈，此時出現食欲廢絕，消化機能遲緩直至完全喪失，機體免疫力下降。缺水會導致幼齡動物生長發育緩慢，肥育動物增重速度降低，泌乳動物泌乳量下降；蛋雞產蛋量減少，蛋重減輕，蛋殼變薄，動物輕度缺水其生產性能可以恢復，但嚴重缺水則生產性能以后無法恢復。

五、維生素與動物營養

     維生素：是指一類動物代謝所必需的需要量很微的低分子有機化合物，體內不能合成，必須由食物供給，每種維生素起著其它物質所不能替代的特殊作用。

1.　　維生素A

     維生素A缺乏:眼內缺乏維生素A視紫紅質的形成減少，對弱光的敏感度降低而引起夜盲癥。維生素A在控制軟骨上皮的破骨細胞和成骨細胞活性上呈現作用，缺乏能引起各種動物骨異常。如牛，由于視神經通過的骨溝狹窄，可導致失明，也可因骨變形而導致成年動物先天性畸形。維生素A與上皮組織和粘膜的形成及其功能的保存有關。缺乏時消化道、呼吸道、生殖泌尿系統、眼角膜及其周圍軟組織的上皮組織細胞都可能發生鱗狀角質化變化。消化道上皮角化導致嚴重腹瀉，泌尿器官上皮角化導致腎結石、尿道結石；子宮粘膜上皮角化導致不孕和流產、死胎、畸形胎以及產后胎盤停滯，眼角膜軟化渾濁；干眼、流淚和多濃性分泌物等多種癥狀，上皮組織損傷還降低其對細菌感染的抵抗力。對繁殖的影響是分泌上皮細胞受損及骨發育異常所造成的第二癥狀，缺乏時可以影響雄性動物的胎盤精索上皮產生精母細胞和雌性動物的胎盤上皮以至影響胎兒形成。缺乏維生素A時種蛋孵化率下降。維生素A在機體的免疫功能以及抵抗疾病的非特異性反應方面起重要作用。維生素缺乏將不同程度影響淋巴組織，導致淋巴細胞分化成T和B細胞的胸腺發生萎縮，雞的法氏囊過早消失，骨髓中骨髓樣和淋巴細胞的分化也受到影響。體液免疫：抗體抗原的應答下降，粘膜免疫系統機能減弱。細胞免疫：影響非抗原系統的免疫功能。維生素A可促進腎上腺皮質酮的分泌。維生素A缺乏導致腎上腺萎縮和糖原異生作用降低。

維生素A過量：因為維生素A在體內蓄積，過量易引起中毒。VA過多癥表現為：食欲減退和生長速度下降、骨畸型、器官退化、皮膚損害及先天畸形。VA過多可干擾飼糧中其它脂溶性維生素的吸收。

2.　　維生素D

     促進腸道對鈣和磷的吸收；提高血液鈣和磷的水平；促進牙齒和骨骼的鈣化和正常發育；誘發特異性的鈣結合蛋白的合成促進腎臟對磷的重吸收，減少磷的損失。

幼年動物缺乏VD引起佝僂病，成年動物VD缺乏則發生骨軟化癥，母畜孕期VD過度缺乏會造成新生兒先天畸骨，母畜本身骨也受損害，家禽缺乏VD導致骨骼和喙變軟并似橡膠一樣，產蛋量減少，蛋殼質量變差。

維生素D過多的特征表現為血鈣過多癥。此時鈣鹽在動脈血管壁、各器官及組織中沉積，最后導致死亡。存在。馬、牛、豬采食含有1,25-(OH)2D3的植物可中毒，表現為跛腳、骨硬化和軟組織鈣沉積。多數動物飼喂超過需要量4-10倍可出現中毒。

3.　　維生素E

     生物抗氧化作用；α-生育酚可影響膜磷脂的結構而影響生物膜的形成；促進十八碳二烯酸轉變成二十碳四烯酸并進而合成前列腺素；VE和硒缺乏可降低機體的免疫力和對疾病的抵抗力；作為細胞色素還原酶的輔助因子；參與細胞DNA合成調節；可降低重金屬和有毒元素的毒性；可以節約硒；涉及磷酸化反應；VC和泛酸的合成及含硫氨基酸和VB12代謝。

動物缺乏維生素E會導致犢牛和羔羊的白肌病；公豬睪丸退化，肝壞死、營養性肌肉障礙及免疫力降低；家禽腦軟化、滲出性素質病、脂肪組織褪色、腎退化。

     維生素E相對于維生素A和維生素D是無毒的，大多數動物能耐受100倍于需要量的劑量。

維生素E的營養狀況一般可通過血漿或血清生育酚的濃度來判斷。在大多數動物，當血漿生育酚濃度低于0.5ug/ml時，表明維生素E缺乏，0.5～1ug/ml表示偏低。

4.　　維生素K

     參與凝血活動，是前凝血酶原（因子Ⅱ）、斯圖爾特因子（因子X）、轉變加速因子前體（因子VⅡ）和血漿促凝血酶原激酶（因子IX）的激活所必需的。

     維生素K缺乏，凝血時間延長。雙香豆素是自然界VK的主要拮抗物，可引起出血性疾患，抗生素、某些殺鼠藥和磺胺等對VK有明顯的拮抗作用。動物長期大量喂給維生素K3可導致貧血、卟啉尿及其它異常。

5.　　硫胺素

     硫胺素功能：硫胺素的主要功能是參與能量代謝，需要量與能量的攝入直接相關；動物組織中硫胺素的主要形式硫胺素二磷酸脂（TDP）是一種輔酶；參與檸檬酸循環中丙酮酸生成乙酰輔酶A、α-酮戊二酸生成琥珀酰輔酶A的氧化脫羧反應，戊糖磷酸途徑中戊糖磷酸酯的生成和細菌、酵母及植物中纈氨酶的合成；硫胺素也可能是神經介質和細胞膜的組成成分；參與脂肪酸、膽固醇和神經介質乙酰膽堿的合成；影響神經節細胞膜鈉離子的轉移；降低磷酸戊糖途徑中轉酮酶的活性而影響神經系統的代謝和脂肪合成。

     當硫胺素缺乏時，血液和組織的丙酸和乳酸積累，導致缺乏癥的產生。大多數畜種維生素B1缺乏早期癥狀為厭食、消瘦、肌肉衰弱和進行性的神經系統機能障礙。患豬食欲不振、生長受阻，神經癥狀，心臟水腫和心臟擴大，并可發生嘔吐和呼吸系統疾病。用缺乏維生素B1飼糧喂養的雞食欲減退并因此而消瘦，約十多天后發生多發性神經炎，其特殊癥狀是頭部后仰、神經變性和麻痹。馬駒缺乏硫胺素則會出現共濟運動失調，陣發性痙攣伏臥不起，但食欲不受影響。硫胺素缺乏也可引起兩性繁殖力的喪失或降低。硫胺素的缺乏癥，除人的腳氣病，禽類的多發性神經炎和狐貍的查斯特克麻痹癥外，都不是硫胺素缺乏的特異癥狀，例如豬的神經癥狀還可來自維生素B6和泛酸的缺乏。飼喂缺乏硫胺素飼糧的動物引起其體組織內丙酮酸及還原產物乳酸的蓄積，導致肌肉衰弱。神經細胞尤其需要依靠碳水化合物的利用來維持其正常機能，為此，缺乏硫胺素會對神經組織造成特別嚴重的影響，因為乙酰輔酶A是脂肪酸合成中的重要代謝物，所以，機體的脂肪形成或合成亦將減少。

     有些生魚中含有硫胺素酶，可使維生素B1分解，喪失活性，導致維生素B1缺乏。羊齒草植物含有非酶類硫胺素拮抗物，歐洲蕨、棉籽和咖啡酸中含有拮抗物，會增加硫胺素的需要。由于消化道內細菌硫胺素酶作用引起人、豬、家禽、貓和狗硫胺素缺乏癥的報道。綿羊和牛的大腦皮質壞死也是這個原因引起的。

6.　　核黃素

     核黃素是動物機體內許多重要輔酶的成分，它的生理功能主要是作為輔酶促進代謝。由核黃素參與組成的輔酶可與特定的蛋白質結合形成各種黃素蛋白。黃素蛋白是組織呼吸過程中不可缺少重要物質。

     以黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）和黃素單核苷酸（FMN）的形式存在的核黃素，以輔基的形式與特定的酶蛋白結合形成多種黃素蛋白酶，這些酶與碳水化合物、脂和蛋白質的代謝有關。核黃素還是動物正常生長發育的必需物質。

豬缺乏常表現為食欲減退，生長停滯，被毛粗亂并常為脂腺滲出物所粘結，腿變曲、僵硬、皮厚、皮疹、背和側面上有滲出物，晶狀體渾濁和白內障；馬缺乏主要表現為厭食、腹瀉、生長受阻、多淚及脫毛等。雛雞缺乏時生長緩慢、腹瀉、產蛋率下降、并發生“卷爪麻痹癥”；種雞缺乏可導致種蛋孵化率降低，胚胎畸形，以及出現“棍狀羽毛”。

7.　　尼克酸

     主要作為輔酶I（NAD）和輔酶II（NADP）主要成分。這兩種輔酶為體內多種脫氫酶的輔酶，在體內生物氧化過程中起傳遞氫的作用。尼克酸主要通過NAD和NADP參與碳水化合物、脂類和蛋白質的代謝，尤其在體內供能代謝反應中起重要作用。NAD和NADP也參與視紫紅質的合成。

     豬缺乏表現為精神不振生長受阻、腹瀉、嘔吐、腸炎和正常紅細胞貧血。雞缺乏則引起生長緩慢，口腔癥狀類似狗的黑舌病，骨骼異常、皮炎，羽毛不豐滿。

8.　　維生素B6

    功能：動物機體內主要以磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺形式作為許多酶系統的輔酶。

    缺乏VB6將使生長速度受到影響。豬表現食欲差，生長緩慢，貧血，四肢運動失調。嚴重時可導致類似癲癇的陣發性抽搐和痙攣，神經退化，肝發生脂肪浸潤以及腹瀉和被毛粗糙。雞表現為異常的興奮、癲狂，常會出現胸腹貼地，兩翅拍打，或仰臥地面，兩腿交替踢蹬等現象；成年家禽的產蛋量和孵化率將受到不利的影響。

9.　　泛酸

     泛酸是兩個重要輔酶，即輔酶A和酰基載體蛋白（ACP）的組成成分。輔酶A是碳水化合物，脂肪和氨基酸代謝中許多乙酰化反應的重要輔酶，在細胞內以許多反應中起重要作用。ACP在脂肪酸碳鏈的合成中能代替輔酶A起作用，并已證明ACP與輔酶A有類似的酰基結合部位。

     雛雞生長停滯，發生皮炎，最初出現在嘴角和眼周，繼之出現在口鼻和肛門，嚴重時腿部也可發病；家禽孵化率低和胚胎死亡率增高；豬缺乏可導致生長緩慢，腹瀉，脫毛，眼睛周圍呈現深黃色分泌物，腸胃道消化功能紊亂，豬后腿行走不協調，出現一種“鵝步”的步態，最后出現脫毛貧血重者可致死。

10.　　生物素

     碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝中許多反應都需要生物素。主要功能是在脫羧-羧化反應和脫氨反應中起輔酶的作用。生物素活化CO2并在酶系統中起作用，使乙酰輔酶A加CO2轉化為丙二酸單酰輔酶A。這種轉化對碳水化合物或蛋白質合成脂肪有非常重要的意義。此外，生物素還在溶菌酶活化和皮脂腺的功能有關。

豬缺乏可引起蹄病變、脫毛并呈干燥鱗片狀皮膚炎，生長豬則使生長率和飼料利用率都受到不利的影響；種母豬會使其繁殖性能受到不利的影響；雞缺乏生物素生長緩慢、皮炎、腳趾開裂，羽毛稀疏以及以昏睡狀態為特征的，隨后常于幾小時內死亡的脂肪肝腎綜合癥（FLKS）。脛骨粗短癥是家禽缺乏生物素的典型癥狀。

11.　　葉酸

     葉酸在許多一碳化合物的代謝轉化中起著非常重要的作用，通過一碳單位的轉移而參與嘌呤、嘧啶、膽堿的合成和某些氨基酸的代謝。可與VC和VB12共同參與生成紅血胞和血紅蛋白。葉酸可能是維持免疫系統正常功能的必需物質。

     葉酸缺乏可因嘌呤和嘧啶合成的受阻，核酸形成不足；可導致以巨紅細胞貧血為特征的典型外周血象，同時也影響血液白細胞的形成，導致血小板和白細胞減少，產生老的分葉中性白細胞。家禽中最常見的癥狀是生長遲緩、羽毛生長不良，色澤差、繁殖力降低和胚胎死亡率增高，特別明顯的是脛骨短粗和咀呈交錯形。豬則易患貧血和脫毛。

12.　　維生素B12

    維生素B12在體內主要以二脫氧腺苷鈷胺素和甲鈷胺素兩種輔酶的形式參與多種代謝；促進紅細胞的形成和維持神經系統的完整；B12對于維持動物的正常營養生理，促進上皮包括胃腸上皮的正常新生，以及保護神經系統髓磷脂的正常功能等。

    缺乏維生素B12幼年動物生長嚴重受阻，死亡率高。家禽缺乏維生素B12，羽毛生長不良和發生腎臟損害，孵化率降低，新孵出的雞骨異常，類似骨粗短癥；仔豬缺乏時生長遲緩并呈現共濟運動失調，大齡仔豬則導致皮炎、被毛粗糙和生長率下降；小牛缺乏表現生長停止，食欲差，有時也表現動作不協調，還會發生惡性貧血。其它動物產生正常紅細胞或小紅細胞貧血。

13.　　膽堿

     作為動物體組織的必要構成成分，對脂肪的運轉和代謝是必不可少的。它參與乙酰膽堿的合成，對神經沖動的傳遞也起著重要的作用，也是軟骨細胞的組成部分。膽堿同蛋氨酸作用相似，擔負著甲基供體的作用。

      缺乏膽堿時可表現為生長緩慢。阻礙脂肪代謝，出現肝脂肪變性，骨和關節畸變。雞表現為生長遲緩，關節腫大或滑腱癥，雞的死亡率增高；仔豬缺乏腿部呈外八字形。呈狗樣的坐姿。

      膽堿給量過高時，增重速度和飼料效率降低。流唾液、顫抖、痙攣、發紺、驚厥和呼吸麻痹。雞的耐受量為需要量的2倍，豬的耐受力比雞強。

14.　　維生素C

     維生素C廣泛參與肌體內多種生化反應，主要參與氧化和還原過程中氫的轉移。已被闡明的最主要的功能是參與膠原蛋白合成。參與某些氨基酸的氧化反應，促進腸道中鐵離子的吸收和在體內的轉運。減輕體內轉運金屬離子的毒性作用。刺激白細胞中吞噬細胞和網狀內皮系統的功能。促進抗體的形成。是致癌物質-亞硝基胺的天然抑制劑。參與腎上腺皮質內固醇的合成和羥化過程。

     缺乏可引起非特異的精子凝集；葉酸和維生素B12的利用不力而導致貧血；可阻礙生長和受胎；易感染傳染病；自發性粘膜出血癥；熱應激條件下蛋殼硬度降低。

六、礦物質與動物疾病的關系

     礦物質是一類無機營養物質，存在于動物體的各組織中，廣泛參與體內各種代謝過程，除C、H、O、N四種元素主要以有機化合物形式存在外，其余各種元素無論含量多少，統稱為礦物質或礦物質元素。礦物質在機體生命活動中起著重要的作用，盡管食物中有滿足機體需要的能量，并且蛋白質和其他有機物質都很豐富，但缺乏礦物質則動物終將死亡。

必需礦物質元素，即動物所需要的，在體內具有確切生理功能和代謝作用，日糧供給不足或缺乏時可引起生理功能和結構異常，并導致缺乏癥的發生，補給相應的元素，缺乏癥即可消失的元素都叫必需礦物質元素。

常量元素：Ca、P 、K 、Na、Cl、Mg、S

微量元素：Fe、Cu、Co、Zn、Mn、Se、I、Mo、F、Cr、Cd、Si、Ni、As、Ab、Li、B、Br等

1.　　Ca

     功能:99%的Ca構成骨骼和牙齒，其余存在于血漿和軟骨組織中;維持N肌肉的正常功能，血Ca低時，N肌肉的興奮性增高，引起抽搐;參與凝血過程;是多種酶的激活劑或抑制劑。

     缺乏癥：（1）幼齡動物患佝僂病：由于日糧缺乏Ca，軟骨骨C不斷增生，軟骨細胞間質不斷骨化，結果出現骨端粗大，關節腫大，腿骨彎曲，脊柱呈弓狀，肋骨與軟骨結合部位有捻珠樣突起。（2）成年動物患軟骨癥或骨質疏松癥：由于日糧缺Ca，或Ca、P比例不當，動物過多地調用了骨骼中Ca的貯備，而使骨骼組織呈海綿狀，容易骨折，多發生在骨盆骨、股骨和腰薦骨椎骨。馬上下腭骨顯著腫大、頭增大，產蛋雞蛋殼變薄、粗糙、易破損，產蛋量和孵化率下降。（3）Ca痙攣：由于N沖動的正常傳導，肌肉、心肌的正常收縮都需要Ca，所以當血Ca過低時，動物出現痙攣、抽搐，肌肉、心肌激烈收縮，痙攣癥（又稱奶牛產后麻痹綜合癥）是Ca痙攣的典型例子，此病多發生在高產奶牛, 發病時表現異常興奮、肌肉痙攣、麻痹。

2.　　P

     功能：80%的P存在于骨骼和牙齒中，其余大部分構成軟組織成分，小部分存在于體液中；以PO43-形式參與許多物質代謝過程，如參與氧化磷酸化過程，形成高能化合物，在高能磷酸鍵中貯存能量，供機體生命活動利用；是RNA、DNA及CoI的成分；是細胞膜和血液中緩沖物質的成分。

     缺乏癥：動物飼養實踐中，P不足是一種比較常見的現象，由于P與Ca共同構成骨骼，故當缺P時同樣也會引起幼齡動物患佝僂癥，成年動物患軟骨癥，缺P動物表現為食欲不良，增重減緩，全身虛弱，幼動物異嗜癖比缺Ca時更嚴重，常啃食毛、骨、泥土及破布等。母畜發情異常，屢配不孕。

3.　　Mg

     功能：70%的Mg以磷酸鹽與碳酸鹽的形式存在于骨骼和牙齒中，25%左右的Mg與蛋白質結合成絡合物存在于軟組織的細胞中；與某些酶的活性有關，是焦磷酸酶、膽堿酯酶，三磷酸腺苷酶和肽酶等多種酶的激活劑，在糖和蛋白質代謝中起重要作用；一定濃度的Mg能保證N肌肉器官的正常機能，濃度低時，N、肌肉興奮性提高，濃度高時則抑制。

     缺乏癥：實際飼養中，Mg缺乏癥主要發生在反芻動物，如乳牛、肉牛和綿羊均有發生。反芻動物缺Mg癥可分為兩種類型：一種類型是長期飼喂缺Mg的日糧，以致貯存在體內的Mg消耗殆盡而發生的缺Mg癥，主要癥狀為痙攣，為了與缺Ca引起的痙攣癥相區別，常將其稱為Mg痙攣癥。這種類型的缺Mg癥主要發生于土壤中，缺Mg地區的犢牛和羔羊。另一種類型是早春放牧的反芻動物，由于采食含Mg量低、吸收率又低的青牧草而發生的缺Mg癥，由于是采食青牧草引起，故又稱草痙攣。草痙攣常發生于春季，由舍飼過渡到放牧期間，表現為N過敏、肌肉痙攣、呼吸弱、抽搐、甚至死亡。此外，幼齡犢牛在食用低Mg人工乳時，也會引起低血Mg，其臨床癥狀與青草痙攣相似，嚴重時可造成死亡，一般出生后50-70日齡的犢牛比較多見。

4.　　Na與Cl

     功能：Na、Cl分布于細胞外液中，是維持細胞外液滲透壓平衡與酸堿平衡的主要離子；Na和其他離子一起參與維持正常N肌肉的興奮性，對心肌活動起調節作用；以重碳酸鹽形式存在的Na可為反芻動物創造適宜環境；Cl與H離子結合成HCl，可激活胃蛋白質酶，并保持胃液呈酸性，具有殺菌作用。

     缺乏癥：由農產品組成的日糧中，一般都缺乏這兩種礦物質元素。如不為動物補飼食鹽，將會發生Na和Cl的缺乏癥，動物無明顯癥狀，僅表現生長動物生長性能受阻，飼料轉化效降低，成年動物生產性能下降，體重減輕，動物由于缺Na,為了滿足這種需要，常常觀察到有喝尿的現象；重役馬等動物缺少食鹽，由于大量出汗，可發生急性食鹽缺乏癥，導致N錯亂，肌肉運動失調。

5.　　K

     功能：和Na、Cl及重碳酸鹽離子共同維持C內的滲透壓和保持C容積；參與緩沖系統的形成，維持酸堿平衡；是維持N和肌肉的興奮性不可缺少的因素；通過影響葡萄糖吸收，來影響CH2O代謝。

     缺乏癥：實驗性動物長期缺K，表現生長停滯、肌肉軟弱和異食癖，由于植物性飼料中含K豐富，通常K的缺乏是罕見的。

6.　　S

     功能：通過體內的含S有機物起作用，如含S 氨基酸合成體蛋白，被毛及多種激素，硫胺素參與CH2O代謝；無機S對于動物具有一定的營養意義，反芻動物瘤胃中的微生物能有效地利用無機的含S化合物，K2SO、Na2SO4、CaSO4，合成含S 氨基酸，雛雞試驗表明，適當增加日糧中無機S的含量，可減少雛雞對含S 氨基酸的需要，有利于合成生命活動所必需的牛磺酸，從而促進雛雞生長。

     缺乏癥：實驗性動物缺S表現為食欲喪失，掉毛、多淚和流誕，并因體質虛弱而死亡。由于大多數日糧中都供給比其需要量多的S，因此在正常情況下，S的缺乏癥是很少出現的。S缺乏通常是在動物缺乏蛋白質時發生的，如果反芻動物用尿素作為唯一N源而不補充S時，也有可能出現缺S現象，使動物體重下降，生產性能降低。

7.　　Fe

     功能：動物體內的Fe 約有60-70%存在于血紅蛋白、肌紅蛋白中，有20%左右的Fe和蛋白質結合貯存于肝、脾和骨髓中，其余的Fe存在于細胞色素酶和多種氧化酶中，可見Fe是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素酶和多種氧化酶的成份，其主要功能是作為02的載體以保證體組織內02的正常輸送并與細胞內生物氧化過程有密切關系。

     缺乏癥：缺Fe常見的癥狀是低色素小紅細胞性貧血癥，特點是紅C比正常紅C小，血紅蛋白含量低。由于動物血液中的紅C處于不斷更新中，由血紅蛋白釋放出的Fe可以再利用于合成血紅蛋白，且一般飼料也含有足夠的Fe，因而動物在正常飼養條件下不致產生缺Fe性或營養性貧血。但初生動物、尤其是初生仔豬則例外，這是由于初生仔豬體內Fe貯備量少，僅40mg，仔豬生后早期生長率極快，3周齡時為初生重的5倍，每頭每天約需Fe7mg，母豬奶的含Fe量低，每天僅能提供1mg左右的Fe，初生仔豬如不補充Fe常在5-7日齡時出現貧血。仔豬表現為皮膚和粘膜蒼白，被毛粗糙，食欲不良，精神萎靡。由于血紅蛋白量少載O2量少，所以呼吸困難。初生羔羊和犢牛不象仔豬易患缺Fe性貧血，只要在生后及時飼喂植物性飼料就可以預防缺Fe，如只吃母奶會出現缺Fe性貧血。

    防止仔豬貧血的有效辦法是在仔豬出生后2-3天肌肉注射葡聚糖Fe150-200mg，能夠維持3周內正常血紅蛋白水平，3周齡后，仔豬就能從采食的飼料中獲得足夠的Fe。應注意的是在分娩前給母豬補飼Fe鹽并不能增加胎兒中Fe的貯備及增加豬奶中的含Fe量，因而不能防止仔豬貧血。據資料報道，給妊娠和哺乳母豬口服氨基酸螯合物——蘇氨酸Fe，可以防止仔豬貧血，這是由于構成胎兒體蛋白的氨基酸很容易通過母豬的胎盤屏障而轉移給胎兒。

Fe的補飼量要注意控制不要過多，過多會產生中毒動物采食，干飼料中達1000mg/kg，會慢性中毒，引起腹瀉，生長速度下降。

8.　　Cu

     功能：Cu是多種酶如Fe氧化酶，氨基酸氧化酶，過氧化物、岐化酶和細胞色素氧化酶等的構成成分，故其生理功能極其多樣化。骨骼的構成，紅C的生長、被毛色素的沉著等，均有適量的Cu存在。

     缺乏癥：(1)貧血  日糧缺Cu時影響動物正常的造血功能，當血Cu低于0.2mg/ml時可引起貧血，縮短紅C的壽命，影響Fe從網狀內皮細胞和肝細胞中釋放出來進入血液，降低Fe的吸收和利用。(2)運動失調  羔羊由于母羊缺Cu引起運動失調，在低Cu水平草地上放牧，加上高Mn和S的進食量，可促使產生稱為搖擺癥或地方性初生動物運動失調的疾病。這是由于缺Cu使得磷脂合成不完善，因而引起了腦、N組織的結構缺陷和功能異常。(3)骨代謝不正常  缺Cu使許多種動物，如豬、雞、狗、馬、兔骨骼異常的畸形，軟骨細胞周圍物質的骨化程度顯著減退，這種損傷可能與骨膠元的結構改變有關，使這種骨膠原比正常骨骼中骨膠原更容易溶解。(4)羊毛品質差  缺Cu動物的被毛或羊毛生長不良，脫毛，羊毛生長稀疏，失去正常的卷曲度，產生直毛又稱硬毛。使黑色的羊毛與有色的牛毛褪色，這是由于缺Cu使參與色素形成的含Cu酪氨酸酶活性降低所致。產生直毛是由于含S 氨基酸代謝遭破壞，羊毛中角蛋白雙疏基的合成受阻。(5)家禽繁殖低  家禽缺Cu，主要表現為產蛋率明顯下降，種蛋孵化過程中胚胎常發生死亡。

9.　　Co

     功能：Co的主要功能是作為VB12的構成成分而發揮其作用，其次，Co還可能是磷酸葡萄糖變位酶和精氨酸酶等的激活劑。反芻動物瘤胃微生物能夠利用Co合成VB12，為其吸收利用，對于單胃動物豬、雞大腸中的微生物也可利用Co合成VB12，但合成的數量非常少。一般情況下，豬、雞所需的VB12需由日糧供給。

     缺乏癥:動物缺Co的癥狀實際是B12的缺乏癥，表現為一般營養不良的癥狀，如食欲不振、生長停滯、消瘦、貧血等。

10.　　Se

     功能：(1)是谷胱甘肽過氧化物酶的主要成分，具有抗氧化作用。(2)影響脂肪和脂溶性維生素的吸收。(3)促進蛋白質合成。(4)參與CoA和CoQ的合成，同時還是與電子轉移有關的細胞色素的組分。

     缺乏癥：我國東北、西北、西南及華東等省區為缺Se地區。(1)白肌病：缺Se可使動物出現營養性肌肉萎縮，羔羊和犢牛更為常見，尸體解剖發現橫紋肌上有白色的條紋，故稱白肌病，這是由于肌纖維退化所致，心肌損傷、心臟腫大、可突然死亡。(2)雞的滲出性素質病：在病雞的胸、腹部皮下有藍、綠色的體液聚集皮下脂肪變黃，心包積水。這是由于缺Se影響谷胱甘肽過氧化酶的形成，組織脂類氧化產生過氧化物使毛細血管結構異常，血液成分滲出聚在皮下，并使皮下脂肪氧化變黃。(3)肝壞死  多發生于豬和兔，豬常因肝組織大量壞死而突然死亡。(4)生長遲緩  運動生長緩慢，不能達到正常體重。(5)繁殖力減退  缺Se可使青年公豬生成精子數量減少，活力降低，精子畸形率增加。

11.　　Zn

   功能：(1)是許多種酶的組成成分或激活劑，如堿性磷酸酶、碳酸酐酶、乳酸脫氫酶、谷氨酸脫氫酶及羧肽酶等。(2)Zn與RNA、DNA及蛋白質的生物合成有關。(3)是胰島素的組成成分，參與CH2O代謝

    缺乏癥:動物缺Zn時，開始表現為食欲減退和生長受阻，隨之發生皮膚不全角化癥，以2-3日齡的豬發病最多，初時豬的皮膚出現紅斑，上覆皮屑，繼之皮膚變干燥、粗厚，并逐漸形成污垢狀、痂塊，以頭、頸、背、腹、臂和腿部最為明顯，有的豬因癢而擦拭而致皮膚潰破。家禽缺Zn，羽毛發育異常，末端磨損。綿羊日糧缺Zn，羊角和羊毛易脫落。Zn的缺少對動物的繁殖機能同樣產生嚴重影響，公山羊長期采食低Zn飼糧，使睪丸發育不良，精子生長完全停止，家禽缺Zn孵化率降低，雛雞畸形率多，成活率低。動物缺Zn，外傷愈合緩慢。

12.　　Mn

    功能：(1)參與形成骨骼基質中的硫酸軟骨等，是骨的正常形成所必需。(2)是催化膽固醇合成所不可缺少的因素，當缺Mn時膽固醇合成減少，膽固醇是性激素的前體，所以缺Mn會引起性激素缺乏，影響正常的繁殖功能。(3)是許多酶的激活劑，參與蛋白質、CH2O、核酸代謝。

    缺乏癥：缺Mn使動物骨骼發育異常，在飼養實踐中，常見家禽因缺Mn發生“滑腱癥”，這是由于病雞腿骨粗短、脛骨與跖骨接頭處腫大，后跟腱從踝狀突滑出，病雞不能正常站立。犢牛缺Mn使軟骨組織增生而引起關節腫大。缺Mn影響動物繁殖，反芻動物和母豬發情不明顯，妊娠初期易流產，仔畜的初生體重低。母雞產蛋減少，孵化率降低。

13.　　I

     功能：I的最主要功能是構成甲狀腺素，甲狀腺素是調節機體新陳代謝的重要物質，對于動物體的健康、生長和繁殖均有重要影響。

     缺乏癥：I缺乏癥多見于幼齡動物，主要是生長遲緩和骨架短小而形成侏儒，初生犢牛或羔羊表現為甲狀腺腫，初生仔豬的主要癥狀為皮厚無毛，全身腫大，成年動物則發生粘液性水腫，病畜皮膚、被毛及性腺發育不良。妊娠動物缺I可使胎兒發育受阻，出現弱胎和死胎，雄性動物缺I，精液品質下降，影響繁殖。缺I可導致甲狀腺腫，但甲狀腺不全是因為缺I，十字花科植物豌豆和某些種類的三葉草含有致甲狀腺腫的物質，動物大量采食后也會引起甲狀腺腫。