近期，由于幾大節日即將到來，身價走出低谷的豬肉“精神抖擻”，銷量增加30%—50%。存欄量降低、北方這一季節的旺盛需求是此次肉價上漲的原因。專業人士提醒，養殖戶應保持理性，以免落入下一個“豬周期”。

/現象/ 豬肉人氣蹭蹭漲

近一周來，豬肉販老張每天都干勁十足地早早“上工”賣肉，而節節上漲的豬肉銷量正是他的動力。老張介紹，半個月前，每天能賣出約40—50公斤肉，近幾日的銷量已漲至65—75公斤，一般到下午兩點，當天的肉就都賣完了。而鐵東某農貿市場里，四五家制作香腸的作坊也人氣十足，攤位前顧客排成長隊，每天能接50份訂單左右，相比一周前約增加50%。鞍山味邦肉聯公司的相關負責人介紹，本月8日前生豬屠宰量約為1000頭，此后，生豬屠宰量開始上揚，截至14日，在此期間日屠宰量穩定在1300—1500頭，其中11日最“猛”達到了1600頭。

而豬肉價格上漲也引發市民“囤肉潮”。目前，我市豬肉12元—14元/500克，大排15元—16元/500克，凈排18元—20元/500克，均比十天前貴1元—2元。

/調查/ 內外夾擊是推手

事實上，豬肉零售終端漲價正是來自上游生豬收購價的加速上漲。市物價局統計數據顯示，我市生豬收購價的“時價”是8.4元/500克，而漲價就發生在近兩周，此前數月一直穩定在7.8元—8元/500克。此外，近日仔豬的價格也從每500克21元漲至25元。

市物價局的專業人士指出，豬肉的價格漲跌主要受市場供求變化的影響。前年，豬肉曾一度暴漲至32元一公斤，當時一下子新增了不少養殖戶，全國毛豬的存欄量因此過剩。而今年春節后，我市豬肉價格就一直處于低位，曾一度徘徊在“10元線”下。這造成自繁自育能力低的小養殖戶賣豬保本甚至賠錢。所以，養豬規模有所縮小。再加之，正值豬肉需求的旺季，還有部分養殖戶見行情好開始惜售，我市豬肉供應量相對減少，這些作用傳導至零售終端就是肉價的上漲。

臺安一養殖戶透露，今年春節后至今，約有30%—40%的小養殖戶無奈退出，即便現在肉價上漲，也僅能看到微利，畢竟此前九塊多錢的價格實在太低了。

/預測/ 已進入上漲通道

據市物價局專業人士預測，目前價格與去年同期持平，但再漲就略高于去年水平了。眼下，圣誕、元旦兩節將近，春節緊隨其后，豬肉是剛需，我市的生豬收購價仍將有1元/500克的上漲空間，這也意味著，豬肉零售價或將繼續上漲1.5元/500克。不過，我市的存欄量仍充足穩定，不會出現因短缺導致的肉價上漲。

一專業人士指出，近年來，“豬周期”周而復始，小養殖戶時而“數錢數到手發軟”，時而垂頭喪氣血本無歸。其實，小養殖戶應理性補欄、拋售，相關部門也應及時發布信息提示，確保上下游均穩定運行。