中央電視臺(tái)爆出山東等地養(yǎng)雞場(chǎng)為讓雞能夠快速生長(zhǎng)，在養(yǎng)殖過(guò)程中使用違禁藥物，此消息一出，網(wǎng)上引起了各方討論，并把這些在短期內(nèi)長(zhǎng)肉的雞稱為“速生雞”，甚至有網(wǎng)友認(rèn)為，“速生雞”即是添加生長(zhǎng)激素、使用違禁藥物的雞。那么，“速生雞”到底是怎么回事？雞在養(yǎng)殖過(guò)程中的快速成長(zhǎng)，并不一定都使用了生長(zhǎng)激素或違禁藥物，這跟雞的品種、飼料配方等都有關(guān)系。40天5斤源于品種進(jìn)化、飼料精細(xì)“不能說(shuō)速生雞一定都是不安全的，從雞的品種上來(lái)說(shuō)，國(guó)外的品種就是比我們本土雞長(zhǎng)肉快。”浙江不老神食品有限公司作為行業(yè)內(nèi)的翹楚，副總經(jīng)理葉小峰對(duì)雞的品種也有所研究，他介紹說(shuō)，雞的品種不同，在生產(chǎn)速度上有較大差異。一般的本土雞養(yǎng)殖，需要70天至90天才能上市銷(xiāo)售。土雞養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)，成本高，并非每一個(gè)消費(fèi)者都有能力購(gòu)買(mǎi)。為此，國(guó)外選育過(guò)的品種被引入我國(guó)，以國(guó)外品種白肉雞養(yǎng)成天數(shù)來(lái)看，只要35天至40天，就能養(yǎng)到1.8公斤至2公斤。當(dāng)然，品種只是一個(gè)方面，在養(yǎng)殖過(guò)程中采用了充分滿足雞生長(zhǎng)需要的全價(jià)飼料也起到了關(guān)鍵作用。在短時(shí)間內(nèi)把雞養(yǎng)大，這并不都是因?yàn)樘砑恿送鈧鞯纳F藥營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)長(zhǎng)激素，而是品種改良、科學(xué)飼養(yǎng)管理的結(jié)果，尤其是在飼料配方上精算出雞生長(zhǎng)需要發(fā)育所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量并進(jìn)行合理配比，大大提高了生長(zhǎng)速度，可以使雞在短期內(nèi)長(zhǎng)肉。藥物殘留應(yīng)成為關(guān)注焦點(diǎn)央視曝光“速生雞”的關(guān)鍵問(wèn)題在于其添加生長(zhǎng)激素、使用違禁藥物。畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中，為預(yù)防疾病進(jìn)行適當(dāng)?shù)乃幬锉＝∈钦５模灰褂梅稀讹暳虾惋暳咸砑觿┕芾項(xiàng)l例》和《獸藥管理?xiàng)l例》規(guī)定的抗生素或其他藥物是允許的。“其中最關(guān)鍵的是要嚴(yán)格執(zhí)行停藥期的規(guī)定。”每種符合規(guī)定的藥物有其不同的停(休)藥期，經(jīng)過(guò)停藥期這段時(shí)間，雞可以對(duì)其進(jìn)行代謝降解，再上市銷(xiāo)售是安全的，也就不會(huì)對(duì)消費(fèi)者身體造成影響。實(shí)際上，作為養(yǎng)殖企業(yè)，在一般情況下，也不獸藥營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)愿對(duì)肉雞使用藥物，因?yàn)榇伺e必將增加其養(yǎng)殖成本。而被央視曝光的那些山東養(yǎng)雞場(chǎng)，不但使用了國(guó)家嚴(yán)禁使用的抗生素、沒(méi)有執(zhí)行停藥期，更給雞喂了激素，促進(jìn)雞的生長(zhǎng)，增加體重。這才是此次“速生雞”事件的關(guān)鍵所在。