近日，濟南市長清區張夏鎮靳莊村村民田文凱告訴記者，今年入夏以來，洽談收奶的人越拉越多，開價也愈來愈高，從年初的3.3元一公斤已漲到了將近4元。經記者了解，這個現象不光是濟南有，山東等多個城市均有發生牛奶價格大幅上漲的情況。對于乳企來說，牛奶收購價格上漲正在增加生產成本，而且這個已直接影響到了終端的價格，蒙牛、伊利兩大乳企均已將液態奶的價格提高5％－15％。部分企業甚至面臨“奶荒”，日均收購量不及往年一半。對于生鮮牛乳為何“漲聲”再起的原因，多位業內人士反映，是由于夏季高溫、奶牛淘汰率增高、乳牛存欄量不足等，導致國內生鮮牛乳供應量持續走低而引發的。而這樣的現象其實在近幾年一直有循環發生，其模式基本是：“牛奶降價—殺牛倒奶—奶荒—牛奶漲價—奶農買?！Ｄ踢^剩降價—再殺牛倒奶”，每一次都給奶農、乳企、消費者帶來了傷害。要避免或改善這樣的現象，專家認為只有通過提高奶牛規?；B殖程度，保護奶農積極性、規范生鮮牛乳和復原乳使用、加強奶源檢測和監管等方式，穩定和擴大生產。保障養殖戶利益，保障市場供應穩定、安全，此能真正防止“奶荒”的不斷來襲。