問：為什么要禁售活禽？
答：可有效減少人類感染H7N9風(fēng)險(xiǎn)
“有研究結(jié)果表示，活禽仍然是H7N9感染人類的直接源頭。”在新聞發(fā)布會(huì)上，市衛(wèi)人委張丹副主任從疾病防控角度解讀了開展家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作的意義。張丹說，禽流感，特別是高致病禽流感是危害較大的疾病。目前流行的H7N9會(huì)通過活禽傳播給人，危害較大，而關(guān)閉活禽市場(chǎng)的措施可以有效降低人類感染發(fā)病。
張丹說，禽流感在我國的病死率達(dá)到36%左右，病死率相當(dāng)高。今年以來，我國共有11個(gè)省份報(bào)告有157例，死亡57例，主要集中在廣東，有69例，其中深圳13例。而廣東省的69例，死亡達(dá)到25例。
有研究結(jié)果表明，活禽仍是H7N9感染人類的直接源頭，如果不采取有效措施，H7N9就會(huì)長期流行，并可能傳播到其他地區(qū)。
實(shí)踐證明，在H7N9禽流感流行的時(shí)候，關(guān)閉活禽市場(chǎng)是一種有效的控制措施。以最近深圳采取關(guān)閉活禽市場(chǎng)的措施來看，關(guān)閉的前兩天還發(fā)生過2例病例，關(guān)閉以后至今一個(gè)多月，目前還沒發(fā)生新增病例，還是13例病例。
市經(jīng)貿(mào)信息委現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和畜牧獸醫(yī)處處長鄭璇說，在限制活禽經(jīng)營方面，北京、浙江、上海、杭州、福建等地做得較早，而且確實(shí)使禽流感得到有效的控制。為此，廣東才從去年開始試點(diǎn)，在廣州、深圳、佛山等禽流感發(fā)病率較高的地區(qū)設(shè)置活禽經(jīng)營限制區(qū)。
張丹表示，進(jìn)行家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”是減少疾病污染很重要的環(huán)節(jié)，是很有必要的。
問：生鮮家禽生產(chǎn)和供應(yīng)能力能跟上嗎？
答：3家家禽屠宰場(chǎng)日均屠宰能力13萬只
鄭璇表示，目前我市已有3家家禽屠宰場(chǎng)，均是生鮮家禽供港企業(yè)，日均屠宰能力為13萬只，目前實(shí)際屠宰量為5.5萬只/日。市經(jīng)貿(mào)信息委已委托華南農(nóng)業(yè)大學(xué)編制深圳市家禽集中屠宰專項(xiàng)規(guī)劃，在完成意見征求后將組織實(shí)施。
根據(jù)家禽集中屠宰工作的部署，深圳市原有活禽批發(fā)市場(chǎng)可設(shè)置代宰點(diǎn)屠宰活禽，代宰點(diǎn)應(yīng)當(dāng)符合《活禽市場(chǎng)建設(shè)指南》有關(guān)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，全市原有的4家家禽批發(fā)市場(chǎng)中，龍崗區(qū)布吉家禽批發(fā)市場(chǎng)代宰點(diǎn)已建成投產(chǎn)，日均屠宰能力為3萬只，實(shí)際屠宰量1.5萬只/日，其余3個(gè)家禽批發(fā)市場(chǎng)代宰點(diǎn)正在抓緊進(jìn)行建設(shè)。因此，深圳生鮮家禽生產(chǎn)和供應(yīng)能力完全能跟上，市民不必?fù)?dān)心。
問：對(duì)家禽行業(yè)是否有補(bǔ)貼？
答：會(huì)對(duì)限制區(qū)內(nèi)的家禽經(jīng)營戶進(jìn)行補(bǔ)貼
鄭璇告訴記者，深圳會(huì)對(duì)實(shí)行限制區(qū)的家禽經(jīng)營戶進(jìn)行補(bǔ)貼。主要包括以下幾方面：一是改造和配置冷鏈設(shè)施；二是轉(zhuǎn)營生鮮家禽開始幾個(gè)月，經(jīng)營會(huì)有些困難，會(huì)給予適當(dāng)補(bǔ)貼；三是家禽經(jīng)營戶轉(zhuǎn)崗、轉(zhuǎn)業(yè)的，也會(huì)給予一定的補(bǔ)貼。
對(duì)于家禽屠宰、供應(yīng)企業(yè)，凡是符合條件的，可以申請(qǐng)財(cái)政專項(xiàng)資金，市經(jīng)貿(mào)信息委給予重點(diǎn)的扶持，主要是屠宰線改造、冷鏈設(shè)施的配置等方面。
問：民眾難以接受生鮮雞怎么辦？
答：舉行免費(fèi)試吃，消除民眾對(duì)生鮮雞的偏見
廣東人喜歡現(xiàn)宰現(xiàn)賣的活雞，他們認(rèn)為活雞才夠新鮮，生鮮雞則感覺來路不明，不夠新鮮，質(zhì)量沒有保障。那么，廣大市民會(huì)不會(huì)因?yàn)檎患埥罹透淖兇鄠鞯牧?xí)慣？
對(duì)此，市經(jīng)貿(mào)信息委現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和畜牧獸醫(yī)處處長鄭璇表示，生鮮雞并不是冰凍雞，其口感跟活雞并沒有差別。3月底，市經(jīng)貿(mào)信息委將在市民中心舉行一次生鮮家禽和冰凍家禽產(chǎn)品的免費(fèi)試吃對(duì)比活動(dòng)，歡迎廣大市民前來參與。舉辦免費(fèi)試吃活動(dòng)，也是希望借此消除市民對(duì)生鮮雞的誤解和偏見。
鄭璇說，為了確保生鮮家禽產(chǎn)品的質(zhì)量，相關(guān)職能部門將加強(qiáng)檢疫工作
為了做好檢疫工作，市經(jīng)貿(mào)信息委根據(jù)農(nóng)業(yè)部《家禽屠宰檢疫規(guī)程》，制定了《深圳市家禽屠宰檢疫工作指引》，進(jìn)一步細(xì)化、明確家禽屠宰檢疫的流程和檢疫的具體要求，已通過專家評(píng)審，將于3月底發(fā)布實(shí)施。最近將舉辦全市家禽屠宰檢疫的培訓(xùn)班，為檢疫工作做好技術(shù)準(zhǔn)備。
對(duì)于目前市民反映生鮮家禽品種少、價(jià)格偏貴的問題，鄭璇表示，這是因?yàn)樯r家禽配送最后1公里的問題仍未得到很好解決。但是，隨著全市限制區(qū)達(dá)到76%，生鮮家禽的供應(yīng)量將會(huì)大幅度增加，屆時(shí)品種會(huì)進(jìn)一步增加，以滿足市場(chǎng)多樣化需求，價(jià)格也會(huì)慢慢回落。
鄭璇表示，限制活禽交易是防控禽流感的有效手段，一開始可能有市民比較難以接受生鮮家禽，但隨著時(shí)間的推移，政策的逐步推進(jìn)，相信廣大市民會(huì)逐步接受。
