6月11日，四川在線發布了題為《三臺縣清理生豬“私屠亂宰”執法難 究竟誰之過？》的報道，詳細報道了三臺縣生豬定點屠宰管理亂象。從今年6月1日起，三臺縣大張旗鼓地展開了“生豬私屠濫宰專項整治行動”。那么，到目前專項整治成效如何？三臺縣生豬定點屠宰的管理亂象又是否得到改善？今日凌晨，四川在線記者前往三臺縣西平鎮、八洞鎮和金石鎮進行了詳細調查。非定點屠宰場仍在宰殺生豬今日凌晨4時30分，記者來到三臺縣西平鎮獅王辦事處一屠宰場（本次未被三臺縣主管部門定點的屠宰場）。此時，13名屠夫正在作生豬宰殺的準備。場內豬圈里，10頭待宰生豬不安地走來走去。

凌晨4時40分。隨著一聲凄厲的慘叫，第一頭生豬倒在了血泊中。隨后，屠夫周義壽和龔賢恩將這頭生豬拖進打毛池，待血放干之后，開始打毛工作。“從建國開始就有這家屠宰場，這里殺豬要用到的獠鉤、打毛池這些設備設施一應俱全，清潔衛生也搞得好，老板人又勤快，每天都要幫忙打理豬下水。”周義壽告訴記者，他從事屠夫行業已30多年，自從事這個行當開始，他便在這家屠宰場宰殺生豬。當記者問到他是否知曉這家屠宰場已被列為取締、關停對象時，周義壽表示知情，并稱不管是否被定點，他都只認這家屠宰場：“（西平）鎮上定點那家（屠宰場），衛生條件又差，獠鉤和殺豬刀這些工具還要自帶，我才不去那家殺（豬）。”凌晨5時20分。隨著生豬定點屠宰章印被蓋上，第一只生豬宰殺完畢。此時，屠宰場已忙得熱火朝天。屠夫龔賢恩告訴記者，雖然被列為非定點范圍，但這家屠宰場一直都在進行生豬宰殺，從未“歇業”：“我們屠夫認這家，獅王的老百姓也認這家，別的不說，方便。現在農村都是老年人和小娃娃，‘看個邊口’（指核實生豬完成宰殺之后的凈重）如果要跑到西平或者八洞去，很麻煩，好多老年人又不會騎車，殺豬的時候天又沒亮，也不安全。” 龔賢恩的這一說法得到了前來“看邊口”的村民周玉瓊的認同。周玉瓊是獅王七村人，今年已57歲。由于要宰賣兩頭生豬，兒女又都在外省打工，家里只剩行動不便的老伴和兩個年幼的孫子，周玉瓊今天早上5點不到便起床趕到這家屠宰場“看邊口”：“我走路到這兒只要半個小時，要是去（西平）鎮上‘看邊口’，起碼要走兩個小時，3點鐘就要起床，我們老年人走路慢，一大早又沒得班車，太麻煩了，這里近，也殺了這么多年了，信得過。”

據屠夫龔賢恩介紹，如今待宰生豬的收購主要有兩種方式，一種是屠夫“打估”，一種是賣主親自到屠宰場“看邊口”。“‘打估’的畢竟沒得那么準確，有賣虧了的，也有買虧了的，主人家自己來‘看邊口’雖然要跑趟路，但是穩當，至少不會賣虧，有多重就是多重。”龔賢恩介紹說，由于“看邊口”這種方式更加“保穩”，像周玉瓊這種親自到屠宰場來核實凈重的老年人不在少數。部分上市豬肉已多日未經檢驗檢疫凌晨5時43分。率先完成宰殺工作的周義壽和龔賢恩開始用摩托車將宰殺完畢的生豬運往位于西平場鎮的綜合市場進行銷售。 凌晨5時53分。周義壽和龔賢恩達到西平綜合市場開始擺攤（下稱“非定點攤位”）。此時，幾個在西平鎮定點屠宰場完成生豬宰殺的屠夫早已擺好攤（下稱“定點攤位”）。記者發現，和“非定點攤位”上銷售的豬肉相比，“定點攤位”上銷售豬肉均蓋上了檢驗檢疫印章（滾動印章），但沒有蓋生豬定點屠宰印章。

對此，一個“定點攤位”的屠夫楊（音，下同）某告訴記者，檢驗檢疫的印章是今天凌晨4點鐘左右，防疫站工作人員到定點屠宰場（明雄屠宰場）加蓋的，至于生豬定點屠宰印章，他從來沒有看到過。“我在明雄（屠宰場）殺了3年豬，從來都只有檢驗檢疫章，沒看到過定點章。”楊某告訴記者，他以前在西平綜合市場內的一個屠宰場宰殺生豬，3年前該屠宰場被取締后，他便改到明雄屠宰場殺豬。“其實明雄（屠宰場）條件并不好，殺豬工具要自帶，老板又不來幫忙，啥子都要自己弄，而且衛生又差，又臟又臭，蚊子特別多，你看我的豬肉嘛，上面全是蚊子咬的包。”楊某指著案板上的豬肉說。當記者詢問他為何不到其它屠宰場殺豬時，楊某說，不是不想換地方，是沒法換，“換了就蓋不到檢驗檢疫章”。

“非定點攤位”的屠夫龔賢恩告訴記者，大約5月25日起，西平鎮上防疫站的工作人員便不再給“非定點攤位”的豬肉加蓋檢驗檢疫印章，6月1日開始整頓之后，防疫站的工作人員每天都到“非定點攤位”拍照，但并未明言制止過他們的銷售行為，也沒有進行過任何處罰：“防疫站的每天都要來市場，以前是來給我們補檢，現在是來拍照，不給我們蓋檢驗檢疫章，但還是默許我們賣肉，也不說啥子，也沒做啥子。”記者隨后走訪西平綜合市場和吳家祠綜合市場發現，兩家市場共12個“非定點攤位”，所售豬肉均未加蓋檢驗檢疫印章，但都加蓋了生豬定點屠宰印章。而所有“定點攤位”的豬肉，均加蓋了檢驗檢疫印章，卻均未加蓋生豬定點屠宰印章。

早6時44分。西平鎮防疫部門一女性工作人員來到西平綜合市場。屠夫龔賢恩告訴記者，6月1日開始整頓后，這位工作人員除了到“定點攤位”征收檢驗檢疫費外，還會到“非定點攤位”拍照。然而，當在收取第一筆檢驗檢疫費時聽說“有記者來了”，該工作人員在撥打了一通電話后，徑直走向下一個“定點攤位”收費，并未對途中的“非定點攤位”進行拍照，也并未對其進行任何察看、查驗。

百姓買肉認人不認“章”早6時55分。屠夫龔賢恩的攤位開張，一位年輕女子在他攤位上稱了8兩豬肉。當記者詢問是否知曉該攤位上的豬肉并未加蓋防疫部門的檢驗檢疫印章時，該女子說，她買豬肉從未留意過有無檢驗檢疫印章，“一直在市場上買，又一直都是這些人在賣，我就沒在意過這個事情，也不懂這些。” 隨后，記者又詢問了多個前往該攤位購買豬肉的居民，他們的回答與該女子基本一致，均表示，因為是在市場上買，所以都比較放心，同時，由于跟市場上這些屠夫都比較熟絡，所以從來沒有在意過豬肉是否加蓋檢驗檢疫印章，“最多就是憑肉眼看一下豬肉的顏色是否正常，摸一下是否注過水”。

在記者了解的居民之中，在西平鎮做鹵肉生意的吳仲邦老人的回答較為特殊：“我跟市場上的很多人都認識，知道這兩個殺房的事情，也曉得他（指龔賢恩）的豬肉蓋不到（檢驗檢疫）章，但我還是在他這里買豬肉，或是到獅王屠宰場殺豬的其他屠夫那里買肉，從來不到在定點屠場殺豬的攤位上買。” 吳仲邦老人說，他經營鹵肉生意多年，幾乎每天都會購進大量“豬頭皮”進行鹵制加工。雖然知道“定點攤位”的豬肉有檢驗檢疫印章，“非定點攤位”的豬肉沒有，但他還是只選擇在“非定點攤位”購買，或者說只選擇在獅王屠宰場宰殺的屠夫那里購買，而這么做的原因只有一個，“定點攤位”上買的豬頭皮鹵好之后“賣不脫”，“一個豬頭皮通共就牙腮上那么點瘦肉，定點攤位上的都是被割走了的，在獅王殺房殺出來的豬才有牙腮肉，有瘦肉的豬頭皮才有人買。他們（指‘非定點攤位’）的肉雖然沒得章，但是我信得過他們，買得也放心。”

四川在線記者在西平鎮采訪調查的同時，也對八洞鎮和金石鎮的情況作了調查。據了解，凌晨5時整至早6時31分，八洞鎮一非定點生豬屠宰場共計宰殺生豬7頭，所宰生豬于早7時左右在八洞鎮龍井辦事處上市銷售；凌晨4時05分至早6時15分，金石鎮一非定點生豬屠宰場共計宰殺生豬5頭，所宰生豬于早7時左右在金石鎮綜合市場上市銷售。據兩鎮“非定點攤位”屠夫介紹，攤位上生豬鮮肉銷售完之前，當地防疫部門一直未對其進行檢疫。

采訪后記：關于三臺縣“生豬私屠濫宰”專項整治行動，三臺縣電視臺此前是這樣報道的：由于國內近期相繼曝光的“江西高安病死豬肉”、“福建龍巖2000多噸病死豬肉”以及“深圳豬肉私宰窩點”等案件引發較大社會關注，三臺縣為保障生豬類食品安全，特開展了生豬屠宰整治行動。報道還說，整治行動分4個階段，目前已進入清理關閉階段。四川在線記者通過在三臺多日采訪，正如文中描述的那樣：多地長時間未經防疫部門檢驗檢疫的生豬鮮肉仍然在市場上銷售，主管部門明明知情卻未采取相應措施。民以食為天，食品安全非兒戲！從中央到省市多層面無數次強調“食品安全事故零容忍”，但是在三臺，這種安全隱患還在人為持續上演！四川在線將持續關注“三臺縣生豬類食品安全”。