為建立健全肉品質量追溯體系和責任追究機制，落實保障肉品質量安全各項制度，維護豬肉市場的正常秩序，保障人民群眾吃上“放心肉”。湘潭市采取四項舉措，著力構建完善生豬肉品安全長效機制，取得了較好成效。

一是明確職責分工，強化部門責任落實。市委市政府對豬肉質量安全工作高度重視，副市長楊真平多次召集畜牧獸醫水產、食品藥品監管、公安等部門召開聯席會議并出臺專門文件，明確相關部門工作職責、主要措施、工作目標，對構建部門聯合執法長效機制進行了專題部署；并將肉類監管、“白板肉”整治等工作列入了相關單位績效考核重要指標內容。

二是加強宣傳引導，提高主體責任意識。在全市38個農貿市場開展強有力的宣傳，張貼了“白板肉”集中整治告知書200余份，對生豬肉品經營戶逐戶發出了64份監督意見書；組織各農貿市場開辦方集中學習20余場次，提高了市場主辦方責任意識；約談“白板肉”等違法經營行為較多的4家市場開辦方，督促其落實食品安全主體責任。

三是加強追溯與檢驗，確保市場規范有序。在落實索票索證制度的基礎上，市食藥監、商務部門配合穩步推進“肉菜流通追溯體系和標準化農貿市場建設”。在湘潭市農產品物流配送中心、民主路菜市場等農貿市場，大力建設以豬肉等為重點的肉菜流通領域電子追溯系統。同時，進一步加強豬肉產品檢驗，為17個食品藥品監管所配備了食品快速檢驗設備，完成豬肉“瘦肉精”快檢80余批次；完成監督抽檢13批次。

四是加強部門協作，開展聯合執法行動。從食藥監、畜牧獸醫水產、公安等部門抽調精干力量，組成聯合執法隊，在元旦、春節、端午、國慶等熱門節日及時段，對屠宰和肉品經營使用環節開展聯合整治行動。目前，已開展十余次“私屠濫宰”和“白板肉”集中整治行動，收繳扣押違法生豬及產品、“白板肉”合計7.22噸。