據價格監測顯示，8月6日，淮南市雞蛋每斤出場價已達為4元，較前期低點(6月24日)漲了31.15%，相應的，零售價格也隨之漲至4.50元左右，較前期低點漲了28.57%。此次雞蛋價格快速回升的主要原因，一是市場供應偏緊。上半年的低迷價格影響了養殖戶的積極性，蛋雞存欄減少，加上蛋雞進入“歇伏”期，產蛋量下降，供應總量減少。二是受季節因素影響，伏天的雞蛋生產、儲運成本都有所增加。三是豬肉價格大幅上漲，肉蛋比價發生變化，部分家庭雞蛋消費增多。