冬至過后，忙碌了一年的水產養殖戶大多進入冬閑時節。
他們在塘頭或對今年的養殖成敗作“盤點”，或明年的養殖作盤算，而橫欄鎮的潘日秋今冬卻忙過閑不休：
原因之一是他標粗培育的優質對蝦苗橫欄、板芙等地蝦農求之若渴，他忙于從湛江等地選購蝦苗回來培育以緩解兩鎮1.1萬多畝冬棚對蝦養殖之急需；
另一個原因是今年中山南美白對蝦養殖遭遇 “寒冬”——白水蝦病害頻發，產量低，蝦農虧多盈少，作為行家里手，潘日秋謀劃著明年試水高位池養殖，增加放養密度，減少病害，提高產量，為每況愈下的對蝦養殖業走出“寒冬”另僻蹊徑，試探新路。寒冬時節，筆者專程走訪了中山市濠運水產實業公司“掌門人”——潘日秋。
◆學有所成 初出茅廬當“話事人”潘日秋，湛江吳川人，今年38歲，在水產天地里摸爬滾了22年，與蝦苗孵化培育及對蝦養殖結下了不解之緣，而今成了名副其實的“蝦精”，在業界少有名氣。1990年，初中畢業的潘日秋由于家境窘迫，沒直接讀完高中。他懷揣著學水產一技之長的夢想來到當時在沙朗鎮（今屬西區）的廣東省第三淡水養殖場學習加州鱸、青蛙、羅氏沼蝦孵化技術。當了一年多學徒，深感文化知識不足的他再花了兩年時間“回爐”把高中讀完。潘日秋再次來中山創業是1994年，他先到民眾鎮沙仔村大地蝦苗場拜師學習羅氏沼蝦孵化技術，兩年多時間里他不恥下問，1996年僅20歲的他終于學有所成出山，由于當時水產技術人員奇缺，他先后受聘到新會、斗門、順德等地蝦苗場做技術員。中山是羅氏沼蝦養殖“鼻祖”之地，曾在中山大型正規的蝦苗場“浸”了幾年，學過羅氏沼蝦孵化技術的潘日秋自然十分搶手，新會沙堆蝦苗場聘任他為專職技術員，除了老板之外，他就是最高的“話事人”。“當時苗場有200多個池，養殖人員有二三十人，所幸之前幾年還學了些真本事，要不一個‘后生仔’，還真壓不住陣腳。”“有機會主持一個苗場的日常工作，用別人的資金做自己的想做的事，為日后自己獨立門戶創業搭就了一個平臺，這是非常難得的機遇和十分關鍵的第一步。”潘日秋不無感慨地說。1996年前后幾年羅氏沼蝦養殖在珠三角盛極一時，每萬尾蝦苗賣到700—800元，各大蝦苗場苗商大發其財，業內人士對此記憶猶新。此后，羅氏沼蝦養殖跌宕起伏，經歷波峰浪谷，終于恢復正常，蝦苗起初那種暴利時代再也一去不復返。期間，有人觀望，有人回避，有人退出，而潘日秋卻在逆境與艱難中默默堅守，靜觀其變，靜待時機。
◆幾番歷練 孵苗育苗“兩級跳”成功轉型有過在幾大蝦苗場獨當一面做過技術員這番歷練和打磨，潘日秋獨立創業便積蓄了足夠的底氣。1999年底，潘日秋以年租金3萬多元價格承包了橫欄鎮指南的一家蝦苗場，邁出了自己做老板孵苗育苗的“第一跳”。該場占地20畝，有2個車間60個苗池。2000年，他繼續孵化培育羅氏沼蝦苗，以供應中山為主，年銷量超2000萬尾。當年南美白對蝦淡化養殖在中山悄然興起，憑著敏銳的市場嗅覺，潘日秋意識到，是賺錢的時候了。別人還在猶豫觀望的時候，他果斷決策：蝦苗場必須瞄準市場實施轉型——孵化羅氏沼蝦苗的同時兼顧培育淡化南美白對蝦苗，年培育蝦苗超300萬尾，主要銷往斗門白蕉、新會大鰲等地。2000年，他掘到了“第一桶金”，賺了10萬多元。令潘日秋始不及料的是由于沒有簽訂書面租賃合同，正常經營運作僅1年的橫欄指南蝦苗場2001年被競爭同行以更高的租金搶租。在創業路上潘日秋節外生枝，出了這段小插曲。面對財去場空，他沒有怨天尤人，一蹶不振。就在當年他收拾心情，重整旗鼓，花了2萬元租了橫欄九頃拱北水閘旁臨近西江，空氣、水質和環境十分優越的一個5畝地擇地建場，創建了中山市濠運水產養殖公司，專營優質南美白對蝦苗——這是他孵苗育苗的“第二跳”。前車之鑒，這次他和出租方簽訂了詳細的合同，在此經營長達11年之久。他先后投入500多萬元完善苗場基礎設施，配備運輸車輛，新改建2條生產線，建了31個苗池，水體1000立方米，引進VIP夏威夷一代南美白對蝦苗種，還從湛江引進一、二代優質南美白對蝦苗，由于病害少，成活率高，盡管一代苗賣到160元/萬尾，二代苗賣到90元/萬尾，但珠三角蝦農趨之若鶩，利潤猶如西江之水源源不斷。和別人賺到錢而舍不得投入迥然不同的是潘日秋每年都拿出利潤中的3成幾十萬元作為科研開發費用，以確保育苗技術上領先同行，確保蝦苗場長盛不衰，保持市場競爭力。據悉，他場的蝦苗在池里培育長達30天，而一般場僅10天左右。10多年來，潘日秋所培育的對蝦苗以成活率高、長得快的好口碑贏得了蝦農，幾乎供不應求，年銷售量約10億尾。潘日秋由孵化經營羅氏沼蝦苗向培育經營南美白對蝦苗的轉型之路漸入佳境，效益見佳。
◆ 敢冒風險 試水對蝦健康養殖新模式經過20多年摸爬打拼，逐漸殷實了積蓄的潘日秋可謂“長袖善舞，多財善賈”。2011年，潘日秋嘗試創業“第三跳”——承包了板芙鎮138畝蝦塘，投入200多萬元完善池塘水電、路橋、堤壩等設施，創建了中山市華濠生態養殖場，嘗試對蝦健康養殖新模式，規避眼下對蝦養殖病害頻發的風險，為當地蝦農試水探路。走在潘日秋連片頗具規模的現代化養殖場，只見11個蝦塘規格整齊劃一，每口塘水深2.5米，越冬蝦在冬棚安然覓食，在蕭索的寒冬中顯示著養殖場的活色生氣。據介紹，南美白對蝦引進中山養殖已有10多個年頭，蝦農1年養兩三造、長年不間斷高密度養殖，又打井抽地下水養殖，致使養殖病害多，蝦塘環境惡化，病害頻發，整體上虧多盈少，效益乏善可陳；而潘日秋并不蕭規曹隨，他一反普通蝦農傳統的養殖套路，購鹽度3‰的海水養殖，選用自己的蝦苗，自己配備對蝦飼料，不用藥，只用石灰消毒防治病害；白水蝦用土池高密度粗養，每畝投放8—10萬尾蝦苗，一年兩造，畝產也有200—250公斤，塘頭價平均賣到約30元/公斤，成本約16元/公斤。在一般蝦農都虧本的情況下，潘日秋憑自己的技術優勢，130多畝對蝦逆市而上，略有盈余，令業界刮目相看。年終歲末，不少養殖戶因為遭遇今年對蝦養殖“寒冬”而考慮明年減少養殖面積或干脆退出，而潘日秋此時再作了一個大膽的決定：
入冬后，他再加大投入，以每畝4000元的搭棚投入，養了80畝冬棚對蝦，每畝投放10—11萬尾蝦苗，預計5個月時間可以上市，蝦價有望飆升至60元/公斤。近期，潘日秋隨板芙鎮養殖協會到福建漳浦考察對蝦高位池養殖模式，這種模式蝦塘全鋪設地膜，水位深，底部鋪設排污系統以減少交叉污染，提高產量和質量，畝產普遍達1500公斤，高的達5000公斤。考察回來后，他謀劃明年擬投入40萬元，辟出10畝蝦塘作試驗。“探索一種新的養殖技術模式，當然會有風險，但整個行業總要有人來嘗試。我就是要博一博，成功了，為蝦農探索出一條新路；失敗了，算是再交一筆學費，為中山蝦農提供借鑒，讓他們少走些彎路。”潘日秋說。