油脂的熱增耗低，可減輕畜禽熱應激：通常蛋白質的效增耗約占其代謝能的30%，碳水化合物約占其代謝能的10%－15%，而脂肪只占其代謝能的5%－10%。可見脂肪的熱增耗最低，因而添加油脂可減少因代謝而造成的體溫上升，故在高溫環境下畜禽可處于舒適狀態，即提高了抗熱能力，避免熱應激所帶來的損失。

1、油脂能促進色素和脂溶性維生素的吸收：飼料中的色及脂溶性維生素如維生素A、D、E、K等，均須溶于脂肪后才能被動物體消化、吸收和利用。

2、油脂是必需脂肪酸的重要來源之一：必需脂肪酸缺乏會造成皮膚角質化，生長抑制，繁殖機能障礙，生產性能下降等。植物性油脂可提供豐富的必需脂肪酸。

3、油脂具有額外熱能效應：添加的油脂與基礎日糧中的油脂在脂肪酸組成上產生協同作用，互相補充。例如，牛脂和大豆油的代謝能分別平均是29.04MJ/kg和35.40MJ/kg，當兩者以1:l混合后，代謝能成為35.19MJ/kg，而并非兩者的平均值。又如在玉米、豆餅日糧中已具有3%左右的植物油，添加牛脂后所提供的熱能高于其本身所含的熱能。

4、油脂是高熱能來源：油脂的能量相當于碳水化合物和蛋白質的2.25倍，添加油脂很容易配制成高能飼料，對肉用仔雞和仔豬尤為重要。