一、母牛不同泌乳月的泌乳規律 母牛在同一泌乳期內不同泌乳月的產奶量，常隨其品種、個體、健康和年齡狀況，以及飼養管理不同而異。通常是奶牛分娩后，產奶量逐步上升，約在第2個或第3個泌乳月時達到高峰階段，然后逐步下降，一般高產牛上升幅度大，曲線在高峰期平穩，下降緩慢，所以牛產后泌乳量能很快上升并在高峰期維持較長時間，總產奶量較高。而那些即使具有最高產奶量，但下降速度快、幅度大的牛總產奶量低。

二、不同年齡和胎次的奶牛泌乳規律 母牛的產奶量隨年齡和胎次的變化而不同。一般初產母牛，由于身體尚未成熟，泌乳能力較差，產奶量低于高峰胎次產奶量的80%～85%，隨著年齡、胎次的增加及身體的成熟，第三或第四胎便可達到最高產奶胎次，有些牛在飼養管理較好、飼料全價的情況下，產奶高峰胎次可持續至8胎，但多數母牛在5～6胎時產奶量已下降。

三、不同擠奶時間和擠奶間隔時間的泌乳規律 擠奶時間的不同也會影響母牛的產奶量。母牛乳腺在夜間活動頻繁，乳汁生成和分泌較多，所以早晨產奶量高于其他時間，而且早餐前擠奶（早上5~6時）較好。擠奶間隔時間對產奶量也有一定影響。實驗證明，擠奶間隔時間相等，產奶最多，如每隔8小時擠奶一次，或每隔12小時擠奶一次。