油（分動物油和植物油兩大類）主要成分是脂肪，脂肪屬高能量飼料，代謝能為17900大卡/千克，熱能是糖類的2.25倍，脂肪中含有40多種畜禽必需的脂肪酸。油具有潤滑、滋補、祛風(fēng)、殺蟲等功效，冬季在養(yǎng)牛生產(chǎn)中給其用油有很多好處。　　

一、給斷奶后的犢牛用油　　在斷奶后的犢牛日糧中添加3%~5%的油脂，不僅能抵抗斷奶應(yīng)激反應(yīng)，還能促進生長發(fā)育，增強抗寒能力，防治犢牛便秘。　　

二、給孕牛用油　　懷孕牛添加油脂可提高所生犢牛的抗寒冷應(yīng)激的能力。研究人員發(fā)現(xiàn)，在母牛懷胎最后6周中，在飼料中添加2%~3%的紅花籽油，可使犢牛體內(nèi)含有較多的褐脂肪，出生后可立即產(chǎn)生足夠的體溫以適應(yīng)寒冷的天氣，從而增強抗寒冷應(yīng)激的能力。　　

三、給母牛分娩用油　　冬季母牛分娩出現(xiàn)難產(chǎn)需要助產(chǎn)時，可先向陰門粘膜上涂抹或向陰道內(nèi)灌注適量的花生油或豆油等潤滑油，或涂在助產(chǎn)者的手臂上，這樣有利于助產(chǎn)。　　

四、給肉牛用油　　

給肉牛添加油脂不僅可促進增膘，且能提高牛肉品質(zhì)。　　

1.肉牛增膘：取豬板油（大油）250克，煉成熟油，鮮韭菜1千克切碎，食鹽10~25克，將其混合炒熟，一次性喂給；連喂7~8天，可使瘦牛加快增膘。2.提高牛肉品質(zhì)：用煉過的牛油與米糠、棉籽餅混合喂牛，可明顯提高肉牛重量，并使牛肉品質(zhì)大大改善。　　

五、給役牛、種牛、青年牛用油　　

冬春季節(jié)除抓好一般飼養(yǎng)管理外，每月給牛灌服一碗油（約400~500毫升，所用油類以花生油最好，豬油亦可，其他凡是人可食用的油類皆可），這樣可滲透滋潤牛百葉的每個角落，使飼料易于運轉(zhuǎn)、消化、通過，可有效預(yù)防“百葉干”。