優良品種是關鍵當前國內肉牛較好的品種首推西門塔爾、夏洛來、利木贊、南德溫等改良雜交品種。改良后的第二代、第三代品種肉牛具有適應性強、耐粗飼、易育肥、增重快、屠宰率高等本地土雜牛不能相比的諸多優點。因此，選擇優良品種是關鍵。

其次，品種肉牛的增重快慢與其年齡有直接關系，建議引進1歲～2歲的改良品種肉牛為圈養育肥對象。肉牛“喝酒”增膘快飼養品種肉牛，除了供給充足的優質飼料和混合精料以保證其生長發育所需的營養外，在飼料中加入適量的酒可大大加快肉牛的生長速度。飼料中添加酒的數量需因酒類的不同而有差異。根據筆者的飼喂試驗，一般情況下，在每日每頭肉牛的飼料中，加入白酒10克或啤酒50克效果最好，其生長率提高20%以上，且牛肉品質更佳，屠宰率更高，凈肉比例更大。冬春兩季“補”脂肪冬春兩季晝夜溫差較大，在溫度低于8℃時肉牛上膘多不理想。

此時應盡力給其“補”脂肪，以彌補長勢的不足。因脂肪是肉牛供給能量和體內貯存能量的最好形式，而且是脂溶性維生素的溶劑，能將維生素A、D、E及胡蘿素等快速溶解，達到能量的最佳釋放效果。因此，在滿足肉牛對飼草和精料的基礎上，再給其添加少量的脂肪，如動物油、植物油、各種油渣或高油下腳料，會發現冬春兩季肉牛的膘情仍較理想。舔鹽磚“舔”出健壯來舔鹽磚是根據牛的生長發育需要，以食鹽為載體，加入鈣、磷、碘、銅、鋅、錳、鐵、硒等適量微量元素，經科學的加工方法而成。將舔鹽磚放入食槽內供肉牛自由添食，可有效維持肉牛機體的電解質平衡，促進生長，提高飼料轉換報酬，減少營養缺乏，可防治佝僂病、營養性貧血等癥。

少喂青苗防脹肚牛吃過量青苗易脹肚，也就是急性胃擴張。時下青草、青苗等青綠草可謂名目繁多，千萬不要看牛十分愛吃便一味添加。若不慎讓牛吃多了脹肚，可用熟豆油250克~500克直接灌服，厲害時再添服一些米醋，不消多時，便見牛原先鼓脹的肚子慢慢消退下去了。若只是輕微的脹肚，可用臭椿枝條強制讓其口含10~20分鐘，脹肚癥狀很快消失。