硒對(duì)機(jī)體生理的影響主要有：抗氧化作用，能防止代謝中產(chǎn)生的過氧化物對(duì)細(xì)胞膜的損害，保護(hù)其正常的生理功能；促進(jìn)抗體產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力；降低汞、鉛等重金屬元素的毒性作用。

維生素E也是一種抗氧化劑，保護(hù)某些細(xì)胞膜不被氧化破壞，并可增強(qiáng)體液免疫力反應(yīng)，與生殖功能密切相關(guān)。維生素E與硒可預(yù)防滲出性素質(zhì)和肌肉病變，防止肌肉營養(yǎng)不良而出現(xiàn)的白肌病。