一：蛋清的異常主要見有蛋白稀、變色、內(nèi)有異物或異味等。

1、蛋白稀，主要由于雞蛋貯存時(shí)間過長(zhǎng)或由于雞新城疫、傳支、傳染性喉氣管炎，磺胺類藥物中毒等原因引起。

2、蛋白變色，主要變紅或粉紅，原因是飼料中棉籽餅用量過大或水中Fe2+含量較高。

3、蛋白內(nèi)有異物，主要是飼料中缺乏維生素A，輸卵管上皮脫落，光照不當(dāng)和聲音異常。

4蛋白有異味是由于飼喂了劣質(zhì)魚粉或使用了含氯的抗球蟲藥。

5、蛋白內(nèi)有時(shí)還會(huì)見到氣泡，那是因?yàn)檫\(yùn)輸時(shí)尖端朝上而導(dǎo)致雞蛋劇烈震蕩造成的。

二、蛋黃異常表現(xiàn)主要有：

1、無(wú)蛋黃是因輸卵管有炎癥或突然受驚；

2、蛋黃內(nèi)有異味是因雞舍內(nèi)氨的濃度過高；

3、蛋黃顏色橙紅色說明添加了過量的色素

4、綠色與飼料中葉酸含量過高有關(guān)；

5、過淺可能是由于片面提高飼料中鈣的含量或某些疾病造成的。