維生素是豬維持健康、正常生長發育與繁殖功能所必需的微量營養成分，它們主要是作為營養代謝中的輔酶。維生素的研究是從其缺乏癥開始，隨著研究的深入，不斷發現其新的功能及其推薦添加量。但我國對豬維生素需要的研究較少，飼養標準推薦量則是推算值。

1 維生素的種類脂溶性維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K水溶性維生素：B族維生素(維生素B1、維生素B

2、煙酸、葉酸、泛酸、膽堿、維生素B6、生物素、維生素B12)、維生素C2 維生素的檢測方法維生素的檢測方法主要為高效液相色譜法、熒光法和雷氏鹽重量法。

維生素A：GB/T 17817-1999 飼料中維生素A的測定 高效液相色譜法;維生素D：GB/T 17818-1999 飼料中維生素D3的測定 高效液相色譜法;維生素E：GB/T 17812-1999 飼料中維生素E的測定 高效液相色譜法;維生素K：GB/T 18872-2002 飼料中維生素K3的測定 高效液相色譜法;維生素C(抗壞血酸)：GB/T 17816-1999 飼料中總抗壞血酸的測定 鄰苯二胺熒光法;維生素B1(硫胺素)：GB/T 14700-2002 飼料中維生素B1的測定;維生素B2(核黃素)：GB/T 14701-2002 飼料中維生素B2的測定;煙酸(維生素B3、PP)、葉酸(維生素B9)：GB/T 17813-1999 復合預混料中煙酸、葉酸的測定 高效液相色譜法;膽堿(維生素B4)：雷氏鹽重量法、高效液相色譜法泛酸(維生素B5)：高效液相色譜法維生素B6：GB/T 14702-2002 飼料中維生素B6的測定 高效液相色譜法;生物素(維生素B7、H)：高效液相色譜法;維生素B12(鈷胺素)：GB/T 17819-1999 維生素預混料中維生素B12的測定 高效液相色譜法。

3 飼料原料中的維生素中國豬飼養標準(2004)列出了常用飼料原料中各種維生素的含量。但是由于原料產地、品種、貯存時間等的影響，其維生素含量變異很大，因此，此值僅供參考。

4 加工工藝對維生素的影響混合機在不斷攪拌的過程中，槳葉、機體和飼料以及飼料顆粒之間發生了強烈的摩擦，不斷沖蝕著保護維生素的包被，使維生素晶體周圍的保護層破裂，并把它破碎成較小粒度，裸露的晶體和微量元素進行充分接觸，很容易發生氧化還原反應，使維生素失活。膨化制粒過程中的高溫、高濕和高壓對維生素的破壞很大。

調質好的物料進入造粒腔內，在螺旋擠壓器的強大擠壓下，物料與機筒壁、螺桿以及物料之間的摩擦越來越大，使腔內物料處于高溫高壓中，溫度可達120~170 ℃，壓力達3~10 MPa，這種環境下維生素被大量破壞，因此這道工藝也被認為是最具破壞力的加工。

5 對豬的影響關于維生素對豬的影響的試驗都是通過外源添加形式來進行的，沒有研究原料中維生素對豬的影響的試驗。