早春清晨，江夏魯湖煙波浩渺。就在這武漢境內第三大湖的岸邊，一座近300畝的家庭農場生機盎然。袁以洲是農場的主人，每天7點他都會召集農場的工人開會，布置一天的工作。“我主要養殖鱖魚，這可是一個技術活，不盯緊了可是會血本無歸的。”15年前，他是遠近聞名的糧油商，如今在這片鄉土上，他夢想把鱖魚產值發展到百萬元。

養鱖魚之初

10萬元打了水漂

1998年，袁以洲結束了自己的糧油生意。當時做糧油的人越來越多，利潤下滑很快。回到金口街白衣庵村，袁以洲并沒有閑著，看著因為村民外出打工而逐漸增多的荒地，他動起了務農的腦筋。

村子緊挨著魯湖，袁以洲一邊在魚塘里養魚，一邊耕種農作物。開始主要養殖四大家魚，雖然產量可觀，但利潤不高。2004年，袁以洲改養價格較高的鱖魚。由于沒有經驗和技術，魚苗存活率低，產量上不去，2006年一次翻塘，更讓他近10萬元投入血本無歸。

赴廣東取經

年產值接近50萬元

就在2006年那次翻塘之后，袁以洲不僅沒有退縮，反而越挫越勇，孤身一人跑到廣東學習鱖魚養殖技術，而且連續去了3次。袁以洲告訴記者，鱖魚有“三高”：成本高、風險高、利潤高。“鱖魚投入產出比能達到1:2，但本身很嬌貴，過去那種不管不問的放養根本行不通。”從廣東學成歸來，袁以洲的鱖魚產業立馬進入了快車道。

技術，讓袁以洲打開了鱖魚飼養的致富之門，現在他的鱖魚魚苗成活率從30%提高到90%，畝產從300多斤提高到近1000斤，年產值接近50萬元。“下一步，我要把所有的魚塘都硬化處理，再完善一下養護環節，畝產量還能進一步提高。產值達到100萬元也不是夢。”

個頭一般大

鱖魚游進專賣店

看到鱖魚在圍欄里活蹦亂跳。記者問他，“你養的鱖魚在武漢哪里能買到啊？”袁以洲笑著說：“一般的菜場可買不到，要到專賣店去才有。”

袁以洲介紹，鱖魚一般按大中小來區分品相，1斤為小，1.5斤為中，2.5斤為大，符合相應重量標準的鱖魚稱作“標鱖”。老袁說：“我的鱖魚，吃的餌料魚都是一般大小，所以長勢也很整齊，到了8、9月份，基本都達到1.5斤重左右，都被專營鱖魚的大型專賣行收購。華南海鮮、起義門等多家大型水產市場的專賣行都有我的鱖魚。”

如今老袁的鱖魚生意越做越紅火，他計劃未來兩年擴大養殖規模。而在他的帶動下，村里許多人也開始加入到他的農場里，或者合作搞養殖。

專家點評

標準化養殖鎖定市場

武漢市農業學校校長 羅志軍

鱖魚又被叫做“桂魚”，肉美味佳，頗受人們喜愛。與“四大家魚”相比，鱖魚屬于養殖成本高、風險高、利潤高的“三高”農產品。袁以洲養殖鱖魚有兩條經驗可借鑒：一個是肯下工夫鉆研養殖技術，另一個是專養1.5斤左右的標準鱖魚，鎖定了市場。

鱖魚的利潤是“四大家魚”3到5倍。高利潤伴隨的是高風險，鱖魚養殖對水溫、水質、餌料的要求比較高。例如，投苗最好選在氣溫15℃以上的晴天，雨天魚塘易缺氧；遇到極端高溫天氣時，需要徹夜蹲守魚塘，否則極易翻塘等等。如果決定養殖鱖魚，一定要先學習相關技術，“磨刀不誤砍柴工”。

另外，標準化養殖也是打開銷路的一個好方法。許多農戶養魚是粗養，一塘魚里個頭有大有小，質量有好有壞，壞魚淹沒了好魚的價值。如果采取標準化養殖，更容易鎖定客戶，形成個人的品牌效應，將產品打入超市、專賣店等，擴大利潤的同時也穩定了銷路。