雞具有根據(jù)自身對(duì)能量的需要而調(diào)節(jié)采食量的能力。碳水化合物、脂肪等養(yǎng)分是提供能量的主要物質(zhì)。在高溫環(huán)境下，在飼料中添加油脂可使產(chǎn)蛋量增加，溫度越高效果越明顯，而且產(chǎn)蛋率也有所增高。添加油脂可提高蛋重和產(chǎn)蛋率的原因：

①添加的油脂與飼料中的脂肪協(xié)同作用，提高了脂肪的吸收率；

②碳水化合物的熱量由油脂代替，由于添加脂肪可產(chǎn)生被稱為“脂肪額外熱效應(yīng)”的有效作用，使日糧的代謝能增加；

③基礎(chǔ)日糧中的非脂質(zhì)成分的利用率提高了；

④油脂熱能損失少，代謝能向凈能轉(zhuǎn)化的效率增高；

⑤飼料密度加大；

⑥當(dāng)雞只處于高溫環(huán)境或疾病等應(yīng)激狀態(tài)下時(shí)，采食量不能滿足體內(nèi)能量需要，添加油脂則可增加代謝能的攝人量；

⑦飼料中的必需脂肪酸含量增加。研究表明，當(dāng)在產(chǎn)蛋雞日糧中用脂肪代替等能的碳水化合物時(shí)，產(chǎn)蛋雞的生產(chǎn)性能得到改善。

1、產(chǎn)蛋期的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 產(chǎn)蛋雞日糧中蛋白質(zhì)的利用效率很大程度上取決于日糧中氨基酸的組成。日糧的氨基酸構(gòu)成愈接近產(chǎn)蛋雞的需要量，日糧蛋白質(zhì)的利用率就愈高。蛋氨酸和賴氨酸是產(chǎn)蛋雞玉米。

2、產(chǎn)蛋期能量的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 產(chǎn)蛋期蛋雞的日糧能量水平取決于母雞體重、產(chǎn)蛋變化、環(huán)境溫度等因素。研究表明，環(huán)境溫度對(duì)雞的能量需要影響很大，如白來(lái)航母雞的每日能量需要量，當(dāng)氣溫高于29℃時(shí)ME約為1130kJ，而在結(jié)冰天氣中的未絕熱雞舍內(nèi)則高達(dá)1590kJ。但對(duì)蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)的絕對(duì)需求量幾乎無(wú)影響。一般將母雞的整個(gè)產(chǎn)蛋周期分為3個(gè)階段，即產(chǎn)蛋初期、高峰期和產(chǎn)蛋后期，不同時(shí)期供給不同營(yíng)養(yǎng)水平的日糧。