大豆磷脂是大豆油生產過程中的副產品，是從大豆油精煉過程中分離出來的膠質。大豆磷脂在畜禽體內脂肪代謝、肌肉蛋白質沉積、神經系統發育、體內抗氧化反應等方面具有重要作用。

促進畜禽生長

大豆磷脂能提高家禽的食欲，改善營養物質的消化率。有研究表明，仔雞料中添加大豆磷脂，可以改善生長狀況，對骨骼生長有促進作用。仔豬斷奶后，由于膽汁分泌不足，仔豬對脂肪的乳化能力較弱，因此在仔豬飼料中添加一定量的磷脂可提高飼料的消化率，減少仔豬因消化不良而導致的腹瀉。有實驗表明，在斷奶仔豬的飼料中添加一定量的大豆磷脂能顯著提高仔豬日增重，生長豬的日糧中添加大豆磷脂也有同樣的效果。多位學者的研究表明，在餌料中添加一定量的大豆磷脂，可有效地提高對蝦的日增重率，并且成活率也顯著提高。

預防脂肪肝

磷脂還參與脂類代謝，促進飼料中脂類的消化、吸收、轉運和合成，脂肪肝綜合癥的生理原因主要就是磷脂的缺乏。在飼料中添加大豆磷脂，可起到乳化、潤濕、抗氧化等作用，能增加載脂蛋白的脂肪運輸能力，減輕脂肪沉積，可防治脂肪肝，保護肝臟。從而提高動物的抗病力，改善肉質。

改善體質構成

由于大豆磷脂產品含有一定量的不飽和脂肪酸，動物采食含大豆磷脂的飼料，能達到改善體脂的目的。據報道，在肉雞日糧中添加大豆磷脂，可增加肉雞的胸部與腿部肌肉，減少內臟及皮下脂肪，對肉雞屠宰加工十分有利。試驗表明，大豆磷脂可完全替代肉雞日糧中的豆油，以降低腹脂和改善肉質。 （省農科院 周芬）