華北柴雞以其蛋質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，口感好，肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美深受廣大消費(fèi)者青睞。

自1999年開始，華北柴雞育種中心適應(yīng)市場(chǎng)需求，由省家禽協(xié)會(huì)牽頭，在國內(nèi)著名育種專家指導(dǎo)下，聯(lián)合省內(nèi)大專院校、科研部門，致力于華北柴雞品種的提純復(fù)壯工作，經(jīng)過多年的選育，華北柴雞的遣傳性能趨向穩(wěn)定，生產(chǎn)性能日益提高，生產(chǎn)技術(shù)日趨完善，基地建設(shè)漸具規(guī)模，市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)逐步形成，已基本形成以種雞場(chǎng)為龍頭，輻射寧晉、贊皇等各縣（市）的柴雞產(chǎn)業(yè)化雛形，并進(jìn)行品種申報(bào)。

華北柴雞外觀體形清秀，頭尾上翹，羽毛緊湊，羽色有深麻、淺麻、黑色、淺花、偶爾也有白色和其他一些雜色羽毛，其中以深麻、淺麻為主。冠為單冠，冠形大小中等，厚實(shí)、直立。臉、耳葉均為紅色，脛上無毛，顏色有青色和白色兩種，皮膚為白色。成年母雞體重1.5公斤左右，公雞體重2.5公斤左右。華北柴雞習(xí)性活潑，覓食性強(qiáng)，適合散養(yǎng)。

雞蛋顏色為淺粉色，蛋形較長(zhǎng)，小頭較尖，近似30度左右的圓錐形，蛋重較小，一般開產(chǎn)蛋重33克左右，高峰后蛋重45克左右，蛋清粘稠，蛋黃為杏黃色，顏色較深，卵黃膜韌性較強(qiáng)，一般打開后可用筷子夾起蛋黃而不散。

華北柴雞120天見蛋，達(dá)5%產(chǎn)蛋率（即開產(chǎn)時(shí)間）130天左右，開產(chǎn)體重1。2公斤左右，達(dá)50%產(chǎn)蛋率時(shí)間為160天左右，高峰產(chǎn)蛋率可達(dá)80%，維持時(shí)間3個(gè)月左右，年產(chǎn)蛋量200枚。