原產(chǎn)于荷蘭，其毛色為黑白花片。該牛風(fēng)土馴化能力強(qiáng)，世界各國都有引進(jìn)飼養(yǎng)，并經(jīng)長期的風(fēng)土馴化和系統(tǒng)的繁殖或同當(dāng)?shù)嘏＿M(jìn)行雜交，而育成較適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件且各具特點(diǎn)的黑白花奶牛。

體型高大，結(jié)構(gòu)勻稱，頭清秀，皮薄脂肪少，被毛細(xì)短，毛色為明顯的黑白花片，后軀較前軀發(fā)達(dá)，乳房大而豐滿，乳靜脈粗而彎曲。成年公牛體高143--147厘米，體重900-1200公斤，母牛體高130--135厘米，體重650--750公斤。奶牛的產(chǎn)奶量是奶用牛中最高的。平均產(chǎn)奶量為4500--6000升/年，乳脂率3.6--3.7%。奶肉兼用的牛，平均產(chǎn)奶量比奶用牛的低1000--2000升，乳脂率4%。

雖然荷蘭只是一個(gè)小國家，但是荷蘭的奶業(yè)卻非常發(fā)達(dá)?，F(xiàn)在世界上絕大多數(shù)的黑白花奶牛最初都是從荷蘭北部和德國北部起源的。大約在150多年以前，荷蘭就已經(jīng)開始向美國和加拿大出口奶?！，F(xiàn)在，荷蘭奶牛場的數(shù)量在不斷的下降，但是單個(gè)奶牛場的規(guī)模卻在不斷增大。對(duì)于荷蘭的奶農(nóng)來說，不斷地?cái)U(kuò)大奶牛場的規(guī)模是唯一的生存之道。在荷蘭，絕大多數(shù)奶牛都參與了奶牛的種群改良，有85%的奶牛參與了奶牛生產(chǎn)紀(jì)錄；95%的奶牛在良種紀(jì)錄中注冊；50%的奶牛經(jīng)過體貌評(píng)分；超過95%的奶牛曾經(jīng)是人工授精。這些都是奶牛種群改良項(xiàng)目的核心部分。由此說明，荷蘭的奶牛參加種群改良的程度非常高。

1 荷蘭奶牛種群改良的結(jié)構(gòu)性問題

荷蘭國內(nèi)的奶牛種群改良完全由私人部門組織實(shí)施，政府對(duì)此沒有任何補(bǔ)貼，奶牛種群改良所有的費(fèi)用都由奶農(nóng)自己支付。參與奶牛種群改良的機(jī)構(gòu)，如農(nóng)民合作社組織、私營的持股公司等，在整個(gè)過程中存在著相互競爭的關(guān)系。荷蘭奶牛種群改良之所以能取得成功，主要取決于各部門之間良好的合作和良性競爭。盡管存在競爭關(guān)系，荷蘭所有的奶牛育種機(jī)構(gòu)都隸屬于荷蘭奶牛改良機(jī)構(gòu)，這是一個(gè)類似于行業(yè)協(xié)會(huì)的機(jī)構(gòu)。在荷蘭，CRV公司擁有遺傳育種和種群改良有關(guān)的中心數(shù)據(jù)庫IRIS，目前在中國已經(jīng)有應(yīng)用。IRIS 系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)并不僅僅全部來自CRV 公司的記錄和收集，其它公司的一些相關(guān)數(shù)據(jù)也被納入到IRIS 數(shù)據(jù)庫體系中。

2 荷蘭奶農(nóng)的參與

荷蘭奶牛種群改良的成功也要?dú)w功于荷蘭的奶農(nóng)，他們積極參與了奶牛的種群改良。

3 嚴(yán)格而完善的檢測體系

在荷蘭，有嚴(yán)格而完善的奶牛檢測體系，每年大約要檢測450 頭年輕的公牛，其中50%是荷斯坦奶牛。

4 人工授精

當(dāng)奶牛年齡達(dá)到14 或15 個(gè)月的時(shí)候，就要開始實(shí)行人工授精。

5 育種值的計(jì)算

人工授精3 年以后會(huì)得到這些授精公牛女兒的資料，根據(jù)IRIS 體系里的數(shù)據(jù)，可以測算出奶牛的育種值。奶牛育種值的計(jì)算由荷蘭奶牛改良組織負(fù)責(zé)。為了得到可靠的育種值，必須要有超過110 個(gè)奶牛場的奶牛女兒的樣本，然后根據(jù)這些樣本來測算出其中90%以上的牛的育種值。

6 育種指數(shù)

荷蘭奶牛的育種指數(shù)主要包括3方面：生產(chǎn)性能占40%；耐用性和健康狀況占30%；奶牛的體型體貌占30%。雖然奶牛的體型體貌對(duì)奶牛最終的生產(chǎn)效益并沒有直接的影響，但荷蘭奶農(nóng)認(rèn)為，奶牛不應(yīng)該只有高的生產(chǎn)性能，看起來也應(yīng)該非常漂亮。在荷蘭，每年都會(huì)舉行很多奶牛的展示活動(dòng)，荷蘭絕大多數(shù)奶農(nóng)對(duì)參加這種奶牛展示活動(dòng)非常感興趣。

7 育種改良

奶牛品種的育種改良不僅取決于良好的遺傳物質(zhì)，還取決于奶牛必須的生存條件，包括：良好的健康狀態(tài)，舒適的環(huán)境，全面的營養(yǎng)，最佳的衛(wèi)生條件等。通過采取一系列措施，荷蘭奶牛的育種改良取得了很大的成果。二三十年前，荷蘭奶牛的平均產(chǎn)奶量是5000kg，截止到2005 年年底，凡是參加了產(chǎn)奶記錄的奶牛平均年單產(chǎn)達(dá)到了8500kg，其主要原因在于荷蘭有非常好的遺傳材料以及良好的奶牛場的管理。產(chǎn)奶量增加的同時(shí)，牛奶的品質(zhì)也提高了，乳脂和乳蛋白的含量都非常高。荷蘭紅白花奶牛的年平均單產(chǎn)也達(dá)到了7500kg，雖然它的年平均單產(chǎn)低于黑白花奶牛，但是乳脂和乳蛋白的含量卻高于黑白花奶牛。

8 奶牛的耐用性

在荷蘭，奶牛的平均泌乳期是3.3，而很多國家奶牛一生中的平均泌乳期數(shù)不超過2 個(gè)。因此，如果奶牛的生產(chǎn)壽命長，就可以得到非常好的回報(bào)。在荷蘭，每頭奶牛一生的平均產(chǎn)奶量是27700 多千克，而產(chǎn)奶量超過10 萬千克的奶牛會(huì)得到嘉獎(jiǎng)，并且奶協(xié)的主席會(huì)親自到牛場里為其頒發(fā)獎(jiǎng)狀。之所以采取這樣的措施，主要是為了更大的激發(fā)奶農(nóng)培養(yǎng)奶牛耐用性的積極性。目前，荷蘭產(chǎn)奶量超過10 萬千克的奶牛已經(jīng)超過9000 頭。

9 荷蘭奶牛的繁育現(xiàn)狀

在荷蘭， 奶牛授精的指數(shù)是1.76，即每次懷孕約需1.76 劑的輸精，有些國家這個(gè)指數(shù)甚至達(dá)到了3以上；第一次輸精即受孕的奶牛約占68%，而有些國家這一數(shù)字不超過50%； 兩次產(chǎn)犢的間隔時(shí)間是413天。