摘要：挑選品種、胎次、體重、產奶量、泌乳期等生理狀況基本相似的荷斯坦花奶牛24 頭，隨機分為4組，A 組為對照組。4 個組在飼料配方、飼養管理、環境條件均一致的狀況下，試驗組（B、C、D 組）在基礎日糧的飲水中添加不同劑量的活性乳酸菌——本草倍利康，分別統計不同時期各組的產奶量和奶成分。結果表明：不同活菌數的活性乳酸菌對奶牛產奶量和奶成分有不同程度的影響，三個試驗組試驗后比試驗前產奶量有不同程度的增加，B、C、D 組產奶量分別增加3.07%，23.30%，19.80%。試驗后試驗組比同期對照組產奶量增加，C 組、D 組差異極顯著（P<0.01）；不同活菌數的活性乳酸菌對牛乳成分也有不同程度的影響，脂肪在試驗后比試驗前下降，其中B 組下降的百分點最小（1.79），但D 組增加0.87 個百分點，試驗期間試驗組比同期對照組脂肪增加，D 組差異顯著（P<0.05）；蛋白質在試驗后比試驗前增加，其中B 組增長百分點最大（3.09），C 組增長的百分點最小（0.7），試驗期試驗組比同期對照組蛋白質降低，C 組差異顯著（P<0.05）；非脂固形物在整個試驗階段試驗組與同期對照組相比無顯著差異，并且在試驗后比試驗前略有增長，其中試驗組B 增長的百分點最大。說明不同劑量活性乳酸菌對奶牛的產奶量和奶成分有不同程度的影響。

關鍵詞：乳酸菌；微生態制劑；中藥；益生素；發酵；奶牛產奶量；奶成成份。

    活菌微生態制劑是近10 年發展起來的新型活菌綠色飼料添加劑，它具有抗生素、酶、菌的三重功效，在綠色畜牧業生產中具有廣泛的開發前景。目前該類制劑在單胃動物、家禽及水產上應用較多，并取得了顯著的經濟效益，但在反芻動物中應用的比較少。隨著人民生活水平的提高及對畜產品質量要求的提高，無抗生素殘留的綠色食品成為人們關注的焦點，奶及其奶制品尤其受到重視，而如何提高奶牛產奶量和改善奶成分是奶業面臨的一大難題，本試驗利用不同劑量活性乳酸菌微生態制劑對奶牛產奶量和奶成分進行研究，以探討活性乳酸菌對奶牛產奶量和奶成分的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

活性乳酸菌制劑：乳酸菌（Lactobacillus），商品名：本草倍利康，由哈爾濱中科生物工程有限公司提供。菌種活化后，經培養發酵、干燥等工藝，制成活菌制劑。檢驗活性乳酸菌活菌數為10×10^8 cfu·g- 1。

試驗動物：荷斯坦奶牛，由吉林省四平市公主嶺市奶牛場提供。

1.2 試驗設計

    挑選出臨床檢查無病，飼養條件一致，牛的品種、胎次、體重、產奶量、泌乳期（所選奶牛均處于第2-4 個泌乳月，因第2-4 個泌乳月產奶量相對穩定，可減少統計誤差）等生理狀況基本相似的奶牛24 頭，隨機分為對照組（A 組）和試驗組（B 組、C 組、D組），每組設3 個重復，每個重復2 頭。A組飼喂基礎日糧，B、C、D 組在基礎日糧的基礎上添加不同劑量的活性乳酸菌微生態制劑，使各組含活菌數不同，B 組的活菌數（以每頭每天計）為1×10^8 cfu，C 組10×10^8 cfu，D 組20×10^8 cfu。試驗自2011 年9 月至11 月在四平市公主嶺奶牛場進行。試驗分為兩個階段，第一階段為預試期4 d，各組牛均按原來的飼養方式正常飼養管理，測試產奶量和奶成分一次，以此作為基礎數據。經預試調整，保證各組奶牛的各項測試指標差異不顯著（P>0.05）；第二階段為正式期57 d，第一個3 d為適應期，適應期內第一天試驗組每組投喂活性乳酸菌制劑劑量的三分之一，以后逐漸加至全量。適應期后為測試期，整個測試期添加全劑量的活性乳酸菌微生態制劑。試驗所用牛舍的環境條件及飼養管理狀況均一致，采用分群定位飼養模式，以舍飼管道擠奶方式擠奶，每天擠奶3 次（6：30，14：00，21：30）。

1.3 乳樣的采集、乳量和乳常規的測定

    分別在預試期和測試期的每階段最后兩天采集奶樣進行測試，產奶量的測定直接采用分流式乳測量器測量，直接從分流式乳測量器上記錄每頭牛一天3 次的產奶量，每組6 頭牛的數據處理作為該階段每組每頭牛的平均產奶量。乳常規主要測試乳蛋白、乳脂肪、非脂固形物。奶樣在當天第二次測量產奶量的同時直接用分流式乳測量器放出20~30 mL，盛入預先用無離子水處理并且烘干的三角燒瓶內，集奶后在1 h 內送往四平市某乳品廠乳品生化檢驗室由乳常規分析儀直接測試。

2 結果與分析

2.1 不同劑量的活性乳酸菌制劑對奶牛日產奶量的影響。

結果見表1。

表1 不同劑量的乳酸菌制劑對奶牛日產奶量的影響

注：** 表示段試驗組與同期對照組差異極顯著（P<0.01），* 表示試驗組與同期對照組差異顯著（P<0.05）。

    結果表明，活性乳酸菌對奶牛的生產性能有一定的影響，并且不同劑量的活性乳酸菌對奶牛的產奶量有不同程度的影響，由表1 橫向得出試驗前后各組產奶量變化幅度有顯著差異，對照組產奶量下降6.41%，試驗組B、C、D 產奶量分別增加3.07%，23.30%，19.80%。由表1 縱向得出在同一添加階段C、D 組較同期對照組都有不同程度的提高，經檢驗，C 組差異極顯著（P<0.01），D 組差異顯著（P <0.05）。說明活性乳酸菌微生態制劑能夠促進奶牛的產奶量，而且活菌數不同，產奶量提高的幅度也不同。

2.2 對乳成分的影響

    結果見表2。A、B、C 三組脂肪在試驗后比試驗前平均略有下降，其中試驗組B 以1.79 的最小百分點下降，但試驗組D 組略增加0.87 個百分點，C、D 組脂肪變化值在試驗的整個階段比較穩定，在試驗期間試驗組D 組與同期對照組相比差異顯著（P<0.05）。蛋白質在試驗后比試驗前略有增長，其中試驗組C 組增長百分點最小（0.70），B 組增長的百分點最大（3.09）。在試驗期間試驗組比同期對照組降低，其中試驗組C 組差異顯著（P < 0.05），這與產奶量增加的幅度大有關。

    在整個試驗階段，非脂固形物試驗組與同期對照組相比無顯著差異。在試驗后比試驗前略有增長，其中試驗B 組增長的百分點最大。綜合以上結果，在試驗奶牛產奶量提高，脂肪、蛋白質及非脂固形物也相應提高的情況下，飼喂奶牛活性乳酸菌制劑的最佳活菌數為每頭每天10×10^8 cfu，而且全程添加效果較好。

表2 不同劑量的活性乳酸菌制劑對牛乳成份的影響

 注：** 表示試驗組與同期對照組差異極顯著（P<0.01），* 表示試驗組與同期對照組差異顯著（P<0.05）。

3 討論

    a. 活性乳酸菌制劑刺激瘤胃內碳水化合物（草和料）發酵產生大量的揮發性脂肪酸，其中乙酸含量最多。通過奶牛生理代謝試驗表明，乙酸能提高奶牛的泌乳量，特別是能明顯提高乳脂率[ 1 ]。這也是產奶量提高，乳脂率未下降的原因。因此建議

在飼料中添加適宜劑量、適宜菌種的活性乳酸菌微生態制劑來提高奶牛泌乳量，改善乳成分。

    b. 由本次試驗結果表明，活性乳酸菌微生態制劑對奶牛的產奶量及奶成分均有一定的影響，不同的添加劑量對試驗結果的影響不同。

    c. 關于活性乳酸菌微生態制劑對奶牛的產奶量及奶成分的影響也有相近的報道，用乳酸菌（Lactobacillus）對雜種奶牛進行試驗，結果雜種奶牛提早成熟并且產奶量提高5%。用酵母菌、乳酸菌、芽孢桿菌混合發酵制成的微生態制劑飼喂奶牛試驗，結果試驗組比對照組產奶量增加10.31%，試驗后比同期對照組產奶量增加7.26%。用活菌中藥發酵微生態制劑飼喂奶牛，結果試驗組比對照組平均日產奶量增加1.6 kg，乳脂率平均提高0.6個百分點，并且在添加后20 天變化明顯，產奶量迅速增加。這與本試驗的結果有一定的差異，本試驗在添加的初期效果明顯。出現此種差異的原因，除與乳酸菌的種類及菌種的配合使用、動物的飼養管理水平有關外，還與乳酸菌的有效活菌數量有一定的關系。反芻動物由于其瘤胃的特殊發酵方式，只有在有效活菌數量適宜時才能發揮最佳作用。

    d. 本試驗并未設計在奶牛的不同生理階段及飼料的成分和配比不同的情況下添加活性乳酸菌制劑來證實對產奶量和奶成分的影響，因此還需進一步探討研究。

目前，實際生產過程中常常根據有益菌的生物學作用及微生態特性，將乳酸菌與其他有益菌進行合理搭配，優化組合進行混合發酵制成復合菌種中藥發酵制劑及對不同種類的反芻動物、不同的生長階段、不同的日糧水平應用不同的微生態制劑，來達到更好的效果。

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