水分是各種營養物質的溶劑和運輸工具，雞生長發育過程的新陳代謝和各種生物化學反應，都需要水的參與才能進行，體內廢物的排除也需要水分來運輸，水分還有調節體溫，調節滲透壓以保持細胞正常狀態的作用。雞所需要的水主要來源是飲水，飼料中水分和有機物在體內代謝的尾產物(內源水)。

水不足會阻礙代謝產物的排出，導致血液循環和內分泌失調，體溫升高，代謝紊亂而死亡。雛雞的供水量一般為采食量的2-2.5倍，產蛋母雞為1.5-2倍，室溫高達32℃以上時，飲水量將增加一倍，所以說：沒有水就沒有生命。