蛋雞和肉雞的晶糧中需蛋白質含量一般是：雛雞、肉雞為18～20%，產蛋雞為15～18%，育成雞為12～15%.而雛雞和產蛋雞的動物性飼料應不少于3%.在飼料配比中，既要注意蛋白質的數量，又要注意動物性蛋白（魚粉、蠶蛹等）與植物性蛋白（豆餅、菜餅等）的適當搭配。

還得注意各種必需氨基酸的平衡給予。以玉米—大豆為蛋白來源的日糧，用于成年雞，需加一定量的蛋氨酸，用于幼仔雞還需加賴氨酸；以禾科谷物和諸如花生粕等為基礎日糧，應加適量蛋氨酸和賴氨酸。