小麥(2545,1.00,0.04%)蛋白粉是什么？它和面粉所含的成分一樣嗎？在養殖行業中人們為什么選擇使用小麥蛋白粉而并非面粉呢？

一、小麥蛋白粉的定義

小麥蛋白粉又稱活性面筋粉、谷朊粉，是從小麥(面粉)中提取出來的天然蛋白質，由多種氨基酸組成，蛋白質含量高達 75%～85%，含有人體必須的十五種氨基酸，是營養豐富的植物蛋白資源.具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性.。

二、小麥蛋白粉與面粉的區別

面粉是小麥經磨制加工后的副產品。而小麥蛋白粉卻是從面粉中提取出來的食品。

三、飼料級小麥蛋白粉所呈現的形態及功能

飼料級小麥蛋白粉呈淺灰白色，粉狀，色澤鮮亮，含有豐富的飼料營養成分，對畜禽有助長抗病的功能，對促進畜禽增長發育有很強的誘食力和開食作用，保證畜禽及水產動物對它的需求，提高了飼料的可利用性，減少了做為能源消耗的部分蛋白質，達到了節約蛋白、提高飼料能量、降低飼料成本、促進動物生長發育的目的，是畜牧業及飼料工業的優良添加劑。