微生態(tài)制劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用
（哈爾濱中科 韓小米）
在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，使用的飼料中長期添加抗生素，化學(xué)合成藥物和激素類藥物等，用于預(yù)防保健與促生長，尤其是抗生素的使用，越用越多，越用越濫，不僅造成嚴(yán)重的藥物殘留與生態(tài)環(huán)境的污染，而且造成病原體耐藥性增強，危害動物性食品與人類健康的安全，應(yīng)引起大家的高度關(guān)注。
健康養(yǎng)殖是低能耗、低污染、低排放的養(yǎng)殖業(yè)，這是目前我國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的一種新模式，與國家提倡建設(shè)資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會的要求是一致的。因此，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中要大力提倡在飼料中不要添加抗生素與激素類藥物，可使用微生態(tài)制劑、中草藥制劑與新型抗菌藥物，即細(xì)胞因子制劑等，既安全、效果好、使用方便，又無藥物殘留，不產(chǎn)生耐藥性，能保障動物性食品的安全，這是養(yǎng)殖業(yè)今后的用藥方向。
下面就有關(guān)養(yǎng)豬生產(chǎn)中使用動物微生態(tài)制劑的幾個問題談點意見，供同仁們參考。
（一）動物微生態(tài)制劑的主要功能
1.提高豬只的生產(chǎn)性能和飼料利用率。微生態(tài)制劑中的有益菌可產(chǎn)生多種消化酶、維生素、有機酸和促生長因子等多種生物活性物質(zhì)，這對提高豬只的生產(chǎn)性能和飼料轉(zhuǎn)化率非常重要。飼喂微生態(tài)制劑的豬群平均提高增重12%～20%，提高飼料轉(zhuǎn)化率為10%，仔豬成活率可提高5%～10%，死亡率大大降低。可促進母豬發(fā)情，延長發(fā)情期，提高受孕率與產(chǎn)仔成活率等。
2.提高豬只的免疫力與抗病力。微生態(tài)制劑中的各種益生菌通過占位、粘附、競爭性排斥；營養(yǎng)物質(zhì)的爭奪，生長過程中產(chǎn)生的有機酸、細(xì)菌素、抗菌肽、溶菌酸及過氧化氫等物質(zhì)，可抑制與排除有害細(xì)菌，維持機體腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，防止消化道與呼吸道各種疾病的發(fā)生。據(jù)有關(guān)研究報告，使用微生態(tài)制劑的豬群 ，豬的腸道疾病發(fā)病率減少25%，呼吸道疾病降低了50%。益生菌的細(xì)胞壁上存在著肽聚糖等，可刺激腸道的免疫細(xì)胞增加局部免疫抗體的數(shù)量，有利于增強動物機體的抗病力。乳酸菌分泌的免疫球蛋白1gA與分歧桿菌產(chǎn)生的胞壁酰二肽（MDP）均能活化巨噬細(xì)胞，誘導(dǎo)機體產(chǎn)生細(xì)胞因子，增強吞噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞的活性，提升體液免疫和細(xì)胞免疫的功能。
3.提高畜產(chǎn)品的品質(zhì)，生產(chǎn)綠色食品。微生態(tài)制劑無毒副作用，無藥物殘留，無耐藥性，使用安全，可促進豬肉肉質(zhì)的改善，減少脂肪沉積，是生產(chǎn)綠色食品的最佳添加劑。孫建廣等（2010）研發(fā)報告：使用乳酸菌生產(chǎn)的微生態(tài)制劑混料喂育肥豬，結(jié)果表明可顯著提高亞油酸（C18:2），二十碳二烯酸（C20:2），花生油酸（C20:4）和總多不飽和脂肪的含量（P＞0.05）。證明其能不同程度地改善育肥豬酮體品質(zhì)和肌肉質(zhì)量。
4.改善養(yǎng)豬場的生態(tài)環(huán)境。微生態(tài)制劑在腸道內(nèi)定值，一方面抑制病原菌（特別是腐敗菌）的繁殖，可減少有害毒物質(zhì)的產(chǎn)生與排出；另一方面益生菌又與胃腸道內(nèi)的原有的正常菌群協(xié)同作用，提高飼料轉(zhuǎn)化利用率，減少蛋白的氨與胺的轉(zhuǎn)化，減少氨氣、氫氣、吲哚、硫化氫、糞臭素等有害物質(zhì)的產(chǎn)生與排放量，消除惡臭的氣味，減少環(huán)境污染，凈化空氣質(zhì)量。一般可使豬舍內(nèi)氮氣含量降低10%～25%，硫化氫降低4%～6%。益生菌在代謝過程中產(chǎn)生大量的有機酸、抗生物質(zhì)等，對蚊蠅等害蟲的生長繁殖有很強的抑制作用，可減少蚊蠅的孳生。使用微生態(tài)制劑的養(yǎng)豬場，一般蚊蠅的數(shù)量可減少90%左右。同時益生菌對豬場高濃度有機糞尿廢水還有明顯的凈化效果。
目前市場上使用的微生態(tài)制劑有：乳酸菌制劑、芽胞桿菌制劑、真菌制劑與酵母菌制劑等微生態(tài)制劑，是選用優(yōu)良的菌種，經(jīng)液體深層發(fā)酵、離心、濃縮，低溫冷凍干燥和微膠囊化包被，復(fù)配和包裝等生產(chǎn)而制成的，產(chǎn)品具有質(zhì)量優(yōu)質(zhì)（復(fù)合型），穩(wěn)定性好，儲藏期長，抗干燥和耐熱性與抗外界因子的能力強；繁殖能力、產(chǎn)酶能力、產(chǎn)酸能力、產(chǎn)細(xì)菌素與抗菌肽的能力強；活菌數(shù)含量高，不受胃酸與膽汁的干擾等特點，是抗生素最佳的替代品。
（二）動物微生態(tài)制劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用
1.乳仔豬專用微生態(tài)制劑冠菌道：由芽胞桿菌，乳酸菌、腸球菌及其代謝產(chǎn)物，各種消化酶，生物活性因子、特殊佐劑組合，微囊化包被而成，每克活菌含量100000萬。
仔豬出生后，飼喂冠菌道2-3g，連喂三天，有效提高成活率75%；仔豬斷奶時，可于水中0.2%添加活菌源，連用一個星期，可有效的預(yù)防仔豬的腹瀉性疾病（包括細(xì)菌性與病毒性腹瀉）與呼吸道病，降低斷奶應(yīng)激，營養(yǎng)應(yīng)激，飼料應(yīng)激，溫度應(yīng)激及環(huán)境應(yīng)激等，提高仔豬的免疫力與抗病力，保證疫苗的免疫效果，仔豬生長快，毛色好，成活率高。
2.育肥豬與后備種豬專用微生態(tài)制劑豬源康：由芽胞桿菌、酵母菌、糞腸球菌及其發(fā)酵代謝產(chǎn)物，多種生長因子，特殊佐劑組合，微囊化包被而成，每克活菌含量100000萬。保育豬轉(zhuǎn)群進入育肥舍或當(dāng)做后備種豬飼養(yǎng)，從轉(zhuǎn)群開始使用豬源康0.2%拌料，連喂七天；育肥中、后期可連續(xù)添加，飼喂至出欄上市?？捎行У母纳朴守i的生長速度，提前10～12天出欄上市，降低肉料比0.5%左右，降低應(yīng)激，解除免疫抑制，提高免疫力與抗病力，有效預(yù)防消化道與呼吸道疾病的發(fā)生，改善酮體水平，提高肉品質(zhì)量。
3.母豬專用微生態(tài)制劑母源康：由功能性產(chǎn)酶芽孢桿菌、腸球菌、乳酸菌及其代謝產(chǎn)物，多種生長因子、特殊佐劑組合，經(jīng)微囊化包被而成，每克含有效活菌數(shù)為10000萬。
生產(chǎn)母豬在妊娠期使用母源康，可降低各種應(yīng)激，減少免疫抑制，提高母豬的免疫力與抗病力，防止母豬繁殖綜合癥的發(fā)生。如妊娠初期使用，有利于改善母豬營養(yǎng)與體質(zhì)，提高受孕率，并使胚胎安全著床，健康發(fā)育。妊娠中期使用母源康有利于母子健康，胎兒發(fā)育正常，降低死胎率95%以上。妊娠后期使用母源康，不僅有利于母豬安全產(chǎn)仔，乳水充足，仔豬健康，而且能有效的防止母豬發(fā)生“三炎癥”，即子宮內(nèi)膜炎、陰道炎、乳房炎，以及母豬便秘與厭食癥等。
4.動物微生態(tài)制劑與豬用疫苗的配合使用：動物微生態(tài)制劑可以與豬用的各種疫苗配合使用，即在給豬只免疫接種之前5天在飼料中添加微生態(tài)制劑連續(xù)飼喂，使用疫苗免疫接種后再連續(xù)飼喂5天，可明顯的提前2天產(chǎn)生抗體，并能提高抗體水平1～3個滴，使豬體產(chǎn)生抗體快，抗體持續(xù)時間延長，還能有效的降低免疫應(yīng)激反應(yīng)。
（三）使用微生態(tài)制劑注意事項
1.改善養(yǎng)殖觀念與用藥觀念，加深對動物微生態(tài)制劑的認(rèn)識：在養(yǎng)豬生產(chǎn)中要始終堅持“養(yǎng)重于防、防重于治、預(yù)防為主、養(yǎng)防并舉”的原則，改變“重治輕防、重治輕養(yǎng)”的舊觀念。在豬病防治中要少用或不用抗生素，改變那種“養(yǎng)豬離不開抗生素，離開抗生素就養(yǎng)不好豬”的舊觀念。動物微生態(tài)制劑不是藥品，不要把微生態(tài)制劑與抗生素劃等號，把動物微生態(tài)制劑當(dāng)做抗生素去使用。動物微生態(tài)制劑是一種可直接給動物飼喂的微生物添加劑，在提高動物的免疫力，預(yù)防某些疾病，提高動物的生產(chǎn)性能，改善飼養(yǎng)環(huán)境，提高經(jīng)濟效益與促進健康養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)發(fā)展中可發(fā)揮重要的作用。為此，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中可階段性或長期在飼料中添加動物微生態(tài)制劑，既安全、無藥殘、無耐藥性，有利于促進養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展與保障動物性食品的安全。在飼料中不加抗生素與激素類藥物，才能真正發(fā)展健康養(yǎng)豬。
2.選用品牌產(chǎn)品用于養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)：當(dāng)前市場上動物微生態(tài)制劑產(chǎn)品多而亂，標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，質(zhì)量不穩(wěn)定，作用效果差，不同的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的微生態(tài)產(chǎn)品質(zhì)量相差很大。有的養(yǎng)殖場反映，使用微生態(tài)制劑與不使用一個樣，沒有什么效果。有一些企業(yè)生產(chǎn)工藝簡單，發(fā)酵技術(shù)、真空干燥技術(shù)和微膠囊技術(shù)不過關(guān)，活菌數(shù)極低，雜菌很高，打著各種旗號標(biāo)榜產(chǎn)品質(zhì)量，以低價格去占奪市場。廣大養(yǎng)殖戶一定要認(rèn)真調(diào)查、分辨好壞。選擇信譽好、創(chuàng)新能力強、科技含量高，售后服務(wù)好的品牌企業(yè)購買產(chǎn)品，以免影響?zhàn)B殖業(yè)的健康發(fā)展，造成重大的經(jīng)濟損失。
3.微生態(tài)制劑與抗生素的使用問題：正確使用動物微生態(tài)制劑可提高動物機體的自身免疫力與抗病力，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中可以減少抗生素的使用或者不用抗生素。如果發(fā)生重大動物疫病，加之生物安全措施不到位，免疫預(yù)防程序不合理、不科學(xué)等，有針對性的使用某些優(yōu)質(zhì)抗生素也是必要的。但是，使用抗生素時要避免與動物微生態(tài)制劑同時使用，一般要間隔3～5天為好。與消毒藥物（如飲水消毒等）和驅(qū)蟲藥物也不要同時使用，以免影響微生態(tài)制劑的使用效果。
4.動物微生態(tài)制劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中可與疫苗配合使用：有利于增強疫苗免疫產(chǎn)生抗體快，抗體水平高，提高疫苗的免疫效果，使動物獲得堅強的免疫保護。兩者相互之間不會產(chǎn)生干擾現(xiàn)象。
5.根據(jù)豬只生長的不同階段與微生態(tài)制劑專用功能選用不同的產(chǎn)品：企業(yè)生產(chǎn)的動物微生態(tài)制劑功能不完全一樣，有專用型，如豬用的微生態(tài)制劑就有乳豬專用型、保育仔豬專用型、育肥豬專用型、后備母豬專用型、母豬專用型等，一定要根據(jù)豬只各個不同的年齡段與其需要，有針對性的選擇不同的微生態(tài)制劑產(chǎn)品，更能有效的發(fā)揮其功能，保障豬只的健康生長，達(dá)到預(yù)期效果。
（四）當(dāng)前動物微生態(tài)制劑常用的主要菌種
1.乳酸桿菌類（嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、植物乳桿菌等）。乳酸菌在代謝過程中能產(chǎn)出大量的有機酸，溶菌酸及過氧乙酸等，具有很強的殺菌功能，抑制有害菌的繁殖，抑制有機物的腐爛分解；代謝中產(chǎn)生的多種氨基酸，合成維生素（VB1、VB2、VB6、VB12、VC），給動物增添營養(yǎng)物質(zhì)，幫助食物的消化及吸收，促進宿主代謝，克服腐敗過程，分解與轉(zhuǎn)化有害物質(zhì)，保障動物正常健康的生理狀態(tài)；能刺激腸道的免疫細(xì)胞增加局部免疫抗體的數(shù)量，誘導(dǎo)免疫球蛋白A的分泌，提高動物機體的免疫力與抗病力。
2.芽胞桿菌類（枯草芽孢桿菌、蠟樣芽胞桿菌、納豆芽孢桿菌等）。好氧的芽胞桿菌可消耗腸內(nèi)的氧氣，使局部氧分子濃度下降，抑制有害的大腸桿菌與沙門氏菌繁殖，其代謝中產(chǎn)生的細(xì)菌素與過氧化氫對有害菌也有強大的殺傷能力；抑制腐敗菌生長，進而減少氨、胺有害物質(zhì)的產(chǎn)生；代謝產(chǎn)物中的氨基酸，維生素B族，促生長因子及各種酶（蛋白酶，淀粉酶和脂肪酶等），給動物提供營養(yǎng)，幫助消化食物，大大地提高飼料的轉(zhuǎn)化利用率；在反芻動物的瘤胃中，能分解纖維二糖，為動物提供營養(yǎng)；并提高免疫力與抗病力等。
3.腸球菌類（糞鏈球菌，尿鏈球菌、禽鏈球菌、鳥鏈球菌、乳鏈球菌等）。能產(chǎn)生乙酸、甲酸、拮抗致病性大腸桿菌與沙門氏菌，維持腸道需氧菌與厭氧菌的比例，調(diào)節(jié)菌群平衡；還能產(chǎn)生VB1、VB2、VB6、VB12、VC 等多種維生素。
4.酵母菌類（啤酒酵母菌、產(chǎn)朊假絲酵母菌等）。酵母菌含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，是動物的有效養(yǎng)分；產(chǎn)生促進細(xì)胞分裂的活性物質(zhì)，有利于乳酸菌和放線菌的生長；提高免疫力與抗病力；還能產(chǎn)生VB1、VB2、VB6、VB12、VC 氨基酸及多種酶類。
5.光合細(xì)菌類。代謝中產(chǎn)生糖類、氨基酸類，維生素類等生物活性物質(zhì)，促進動物生長發(fā)育，提高對飼料的轉(zhuǎn)化利用率；可凈化水體、凈化飼養(yǎng)環(huán)境，通過太陽能或紫外線做能源，利用有機物和有害氣體為基質(zhì)，凈化水質(zhì)與土質(zhì)。
6.絲狀真菌類。產(chǎn)生淀粉酶、蛋白酶、纖維素分解酶、分解有機物，促進飼料營養(yǎng)成分的轉(zhuǎn)化與分解，提高動物對飼料的利用率。
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