不同種類的飼料，其營養(yǎng)物質(zhì)消化率不一樣。大豆中含有抗胰蛋白酶、皂角素和血凝素等抗營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)都會影響其消化利用率和雞的一些生理生化過程，如果加熱適當，抗營養(yǎng)物質(zhì)就能被破壞。

菜子餅（粕）中含有硫葡萄糖苷，經(jīng)芥子酶水解而產(chǎn)生硫氰酸鹽或唑烷硫酮等有毒物質(zhì)，這兩種化合物可影響能量代謝和飼料轉(zhuǎn)化率，其他一些飼料原料 （如谷實、青飼料、草粉、羽毛粉、血粉等）中也含有一些影響飼料利用率的不利因素。

1.飼料配方的科學性 配制飼料時，只有各種營養(yǎng)物質(zhì) （如能量、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等）都滿足雞的營養(yǎng)需要，并且達到最佳配比水平，才能夠使飼料的利用率達到最高；反之，必然會造成飼料營養(yǎng)物質(zhì)的浪費。

2.飼料的加工和貯藏 同一種飼料因加工方法不同，其營養(yǎng)價值也不一樣。如機榨的餅類比浸提的粕類蛋白質(zhì)含量低，高溫也可能會使蛋白質(zhì)變性，從而使營養(yǎng)價值降低。飼料貯藏時間越長，飼料的營養(yǎng)價值就越低，嚴重時還會發(fā)霉變質(zhì)，甚至導(dǎo)致動物疾病的發(fā)生。

3.飼養(yǎng)環(huán)境及應(yīng)激 雞群所處的飼養(yǎng)環(huán)境，如溫度、濕度、通風、光照、空氣中有害氣體含量等情況的變化，都有可能引起雞應(yīng)激，從而降低飼料利用率。