始產期從開始產第一個蛋到正常產蛋開始，約經1或2周，謂之產蛋始產期。在此期中，產蛋無規律性，產蛋不正常。一般有下列幾種情況：①產蛋之間間隔長；②產雙黃蛋；③產軟殼蛋；④一天之內產一個異形蛋，一個正常蛋，或兩個均為異形蛋。主產期開產后產蛋模式趨于正常，每一母雞均具有其自己特有的產蛋模式。產蛋率迅速增加，大約在32—34周齡，產蛋率達到最高峰，然后逐漸緩慢下降。產蛋高峰出現的早晚與飼養管理條件有關。在育成期內限飼程度越高，高峰出現越快。育成期限制光照的雞群，產蛋高峰出現早于育成期不限制光照的雞群。達到產蛋高峰后，產蛋率一般能夠達93％一94％，高者可達95％一97％，維持3—4周，以后每周降低0．5％一1％，呈直線平穩下降；直到72周齡產蛋率仍然可維持在65％一70％。下規模化安全養雞綜合新技術降的幅度受遺傳因素的影響，品種或品系不同而有一定的差異。飼養管理差，雞群遭受應激、疾病或環境溫度過高，則實際產蛋率每周下降幅度就大。終產期此期相當短，雖然腦垂體仍可產生促性腺激素，但產蛋量迅速下降，直到不能形成卵子而結束。母禽的產蛋有一定的周期性，即一定的產蛋模式可以重復出現。表現為母禽產一個蛋或連續產若干個蛋后，緊接著停產一天或一天以上。這樣連續產蛋若干天(或只產一天)與停產天(或一天以上)就構成了一個產蛋周期。連產愈多，停產愈少的蛋雞屬于優良產蛋雞。