長江大學養殖專家程澤信說，隨著家野豬雜交技術的日臻完善，可口的雜交野豬肉可望批量端上百姓餐桌。自２００１年起，程澤信在實驗基地開始進行野豬與家豬雜交繁育配套技術研究，探尋出了野豬與湖川山地豬雜交的雜交親合規律。通過研究，程澤信發現，家野豬雜交繁育體系不僅可克服野豬繁殖力低與生長緩慢的缺點，還可以克服現代家豬肉質差、抗病力低的缺點。雜交野豬肉具有肉質脆嫩、瘦肉率高、營養豐富等特點，其肌間脂肪中亞油酸的含量達１７．３６％，是普通家豬的２倍。通過人工飼養，野豬能正常生長發育，并能全年都可正常發情與配種產仔，年產兩窩，產仔數可達８－９頭，存活７．５頭；野豬與家豬能正常親合配種，產仔數可達１０－１２頭。目前，長江大學正與湖北省恩施州大自然特種野豬養殖中心合作，建立規范化的養殖示范基地，并將更多的雜交野豬肉推向市場，普及到百姓餐桌。據了解，已有少量的雜交野豬肉進入市場，價格每公斤可達３０－４０元。