近年來，隨著人們對牛奶消費的迅速增加，奶牛生產形勢看好，有越來越多的人把養奶牛作為投資創收的方向。但基于奶牛生產的特點，筆者提醒準備養奶牛的場(戶)，為確保獲得良好的收益，應遵循以下三個原則：1 選購奶牛要重質量，輕價格如果有兩頭牛，甲牛年產奶3000千克，價格4000元，乙牛年產奶5000千克，價格6000元，養哪頭牛更合算呢?當然是乙牛。因為，按目前牛奶市場價格2.00～2.40元/千克計算，乙牛每年多創的利潤遠不止2000元，更何況奶牛利用年限有8～10年之久呢!再有，高產牛的后代往往比低產牛的后代優秀。為確保所購奶牛的質量，建議最好到大型規范化奶牛場購買。因為那里有規范的繁育體系，母牛質量好，腹內胎兒質量也很可靠，而散戶飼養的奶牛胎兒質量往往沒有保證2 建牛舍宜簡，設備要先進養奶牛成本高，投資大，生產者要將有限的資金合理分配，以發揮最好的效果。由于奶牛適應能力強，在0℃～20℃都是奶牛生產適宜的溫度，且有“怕熱不怕冷”的特性，只有在溫度低于－10℃時其產奶能力才明顯下降。因此，奶牛舍應以防暑為主。在冬季氣溫不太低的地區，只要有頂棚的開放式或半開放式簡易牛舍就可以了。然而，擠奶設備、消毒奶加工設備應盡量配套，且盡可能選質量好的。雖然一次性投資大些，但使用起來經濟。如機器擠奶與手工擠奶相比，不僅節省勞力，工作效率高，而且所擠的牛奶衛生質量好。一中小型擠奶機成本在幾千元，這也只相當于節省一名擠奶工一年的工資。性能優良的擠奶機，使用時間長，又有利于保障牛的健康，雖然買時貴，但回報率高。當前我國人民飲用的牛奶多數為消毒奶。消毒奶的加工方法簡單，但增值明顯。目前，乳品加工廠收奶價格大都在1.80～2.00元/千克，而消毒奶為2.40～3.20元/千克。因此，將鮮奶加工成消毒奶直接供應用戶，要比多養幾頭牛，后將奶送到乳品廠會獲得更多的收益。這一點對中小型養牛者更重要3 要以市場為導向，發展適度規模養奶牛的效益主要是通過牛奶銷售來實現，牛奶市場是決定奶牛生產規模的最主要因素。城市牛奶需求潛力大，但城郊奶牛發展基礎較好；農村市場潛力大，但目前農民消費量尚低。因此，無論在何處建奶牛場，都需要開拓市場。要掌握奶牛生產的規律，也需要一個過程。這就要求投資者認真研究牛奶市場的供求關系及發展潛力，且忌盲目跟風，盲目上馬，也不應急于求成，一味求大。有的地方曾出現過因為奶牛過剩，養牛者將牛奶倒掉，將奶牛殺掉賣肉的悲劇，教訓是深刻的。采取“雞生蛋，蛋孵雞”的方法才最穩妥。山東省昌邑市一農民養奶牛致富的經驗值得我們借鑒。該農民養奶牛是從1997年春天開始。當時，他觀察到，雖然當地的經濟發展較好，但尚未有飼養奶牛者。他認為這時發展奶牛時機較好，但又沒有十分的把握。于是，他先出資1.5萬元從青島購回2頭奶牛試養，1頭為泌乳牛，1頭為育成牛。果然，一切發展順利，牛奶銷售順暢。第二年，不僅收回投資，且2頭牛分別產下一犢。目前，已發展到產奶牛3頭、后備牛2頭的規模，獲得了良好的效益同樣是養2頭牛，這種組合也是最恰當的，泌乳不僅可補償育成牛的飼養費用，更重要的是為以后擴大生產規模，打開了牛奶銷路。我國的奶牛生產是一項朝陽產業，面臨獲取高額利潤的機遇，也具有一定的風險，但只要投資者本著以上的建場原則，穩步發展，定會有較好的回報!