大黃魚從小魚養殖到成魚規格，可分為2個階段，即魚種培育階段（3.0cm至12～17cm）和成魚養殖階段（12～17cm至成魚）。生產上常常為降低成本而不分這兩個階段，直接購買3.0cm左右魚苗養成到成魚規格。1養殖技術1.1海區選擇選擇海區流速1m/秒以內，潮流流向平直而穩定，網箱內流速要在0.2m/秒以內，水深在5m以上。最低潮時箱底距離海底在1.5m以上。海區表層水溫在8～29℃之間，鹽度在13～32之間，透明度在1m左右。1.2魚苗選擇及放養應選擇規格在2.5～3.0cm以上，整齊、活力強、無病態或畸形的魚苗。選擇魚苗時觀察活力很關鍵。觀察活力有2種方法，一是帶水撈起1000多尾魚苗觀察其游泳情況，二是撈起幾十尾魚苗稍干后再放入水中，觀察其是否還會恢復活力。同時選苗規格一定要整齊，因為規格相差太大，在饑餓狀態下會互相殘食。放養魚苗盡量選擇在小潮汛期間及平潮流緩時刻，低溫季節選擇晴天且無風的午后，高溫季節選擇天氣陰涼的早晚進行。一般長3.0cm的魚苗每立方米水體放養1000尾左右。1.3飼料投喂目前大黃魚養殖有2種飼料，即新鮮或冰凍的小雜魚和人工配合飼料，從實踐應用的效果來看，2種飼料混合喂養效果更好。1.3.1投餌方法  大黃魚具有攝食緩慢且量少等特點，剛入箱時魚苗，每天投喂5～8次，以后逐漸減少為早晚各1次，投餌前，先用手在箱內劃水，使魚苗養成集群上浮攝食的習慣，接著先在集群處快投，待大批魚苗吃飽散開或下沉時，再在周圍繼續少量投喂，讓體弱的魚苗也能吃到餌料。有時因氣候因素，魚苗僅在中層攝食應根據往日的投喂情況堅持照常投喂。魚種階段攝食會發出“咯咯”響聲。為此，在魚種不上浮攝食時亦可根據響聲而掌握投喂量。1.3.2投餌量  苗種階段日投餌量為魚總重的10%～15%（新鮮小雜魚），以后逐漸降低到5%～8%，冬季為1%～2%。總之投餌要做到“四看”（看季節、看天氣、看水色、看攝食情況）和“五定”（定位、定質、定量、定時、定人），應注意不能用鰻飼料喂養大黃魚，否則會引起厭食。1.4日常管理1.4.1根據魚的大小，采用不同規格網目的網。1.4.2 網上的附著物太多，影響水流，要及時換網。1.4.3 大黃魚的習性厭強光，怕打擊聲的刺激。在喂餌料時人員不要在網箱周圍走動。

網箱上面要蓋遮陽黑色網，既能擋強光又能防魚由于受驚而跳逃。1.4.4 觀察魚攝食情況，以便于工作增減投餌量。1.4.5 觀察魚的游動情況，檢查魚身上是否有寄生蟲或病癥，以便及時治療。1.4.6 經常檢查網箱繩子有無拉斷，網箱有無破損，防止逃魚。1.4.7 每天定時觀測水溫、比重、透明度與水流等環境因素。