1生產過程原因①產蛋過程原因：雞在產蛋時姿勢異常、籠底斜度太小、籠內存蛋時間長及每個籠內飼養密度過大等均可造成雞只因應激反應、踩踏等原因加大破損。②收集過程原因：在雞蛋從集蛋網上收集到倉庫過程中收集過快，拿取蛋過重，集蛋傳遞帶運送異常均可造成不同程度蛋殼破損。③包裝過程原因：在洗蛋機工作時出現異常，包裝時操作太快，使用的包裝材料不是紙漿、聚苯乙烯厚紙盒而是塑料制品包裝均可因碰撞加大破損。④運輸過程原因：從雞場運輸到銷售地點過程中路面不好，捆扎不結實及駕駛員技術不過關等人為原因均可加大破損程度。2生產環境因素①雞舍選址因素：將雞舍建在地勢低洼，排水不良及人多聲雜，交通繁華的地方，造成應激反應頻繁，影響了腸道對營養物質的吸收利用和子宮內鈣化過程，妨礙蛋殼正常形成，出現畸形蛋、薄，軟殼蛋，加大了破損。②舍內溫度：雞舍內溫度超過35℃時，雞的呼吸次數可達200次以上。由于呼吸加快，血液中CO2減少，造成碳酸根離子供應減少，使碳酸鈣不能充分沉積，蛋殼厚度約減少12％－14％，蛋殼變薄。由于舍內溫度高，雞蛋本身溫度也高。在收集和包裝過程中也加大了破損。③舍內濕度：濕度可加重溫度對雞的不良影響，同樣溫度下，濕度下降一半，可明顯改善蛋殼品質。3飼養管理因素①管理混亂：在蛋雞飼養過程中無章可循或有章不循，管理混亂，經常更換飼養人員，造成飼養人員責任心差，斷水、斷料頻繁，光照時間時長時短。突然更換飼料配方及營養成份不全、比例失調等等，均可造成雞群產蛋忽高忽低，蛋的品質下降。②體內脂肪沉積過多：后備雞成熟過快，產蛋后期母雞因營養過剩體況過肥，使體內脂肪沉積。沉積在蛋殼腺內的脂肪使鈣分泌機能發生障礙，容易產薄殼及軟皮蛋，造成破損上升。③用藥不當：在產蛋期使用了磺胺類藥物，也會影響蛋殼品質。這是因為磺胺類藥物能于體內碳酸酐酶結合，降低其活性，從而使碳酸鹽的形成和分泌減少，導致蛋殼變薄變軟。另外使用金霉素、呋喃類藥物、氨茶堿、氯霉素、有機氯殺蟲劑等藥物，除劑量過大能引起中毒外，即使在安全劑量內也會不同程度影響蛋殼形成，引起破損增加。