[原料制備]市售無霉變、發芽率高的大麥子粒備用。[產品性質與用途]蔥翠奪目，具有特殊的清香，麥塊底部呈一致奶白色須根。在北方冬季嚴寒缺乏青綠飼料時，綠色的麥芽飼料會提高牲畜的食欲，促進生長。[生產設備]風車或篩子、大桶、麻袋、發芽木盒。[工藝流程]大麥 除雜、淘洗 浸泡 再度淘洗 悶須 裝盒 澆水 出盒 成品。[操作步驟]利用風車或篩子將大麥子粒揚凈，去除各種雜質，再用清水陶凈，以提高麥粒的發芽率。好飼料提醒，將洗凈的麥粒在10～15℃的室溫條件下浸泡24h，使大麥粒吸收一定水分，有利于萌發。經過浸泡以后的麥粒有一種氣味，需用清水沖洗干凈，否則容易引起麥粒酸壞。把淘洗干凈的大麥粒，瀝去水分，裝入大桶中，蓋上舊麻袋，使麥粒悶出須根，悶須時要求在10℃的環境中持續72h，在10～15℃環境中，只需48h或更短一些。再將露白(根將要突破種皮)的大麥粒在木盒內(盒底應留有小漏水孔)鋪平，厚度以不超過4cm為宜，在第一次澆水后，每隔6h重復一次，持續3～4次。再裝盒24h，并經過3～4次澆水后，須根生長，麥粒互相交結，此時已露出極小胚芽，必須把盒內大麥粒徹底翻動，把交結的大麥粒輕輕撕開、抖松、鋪勻。翻動大麥后立即澆水，以后每隔6h澆一次透水，當麥芽長到0.5cm時，改為每天澆3次水。在不低于15℃的氣溫條件下，麥粒自入盒至出盒，只需4天。當麥芽長到2cm時，必須把整塊麥芽移到木架上，仍然保持溫暖，每隔8h澆水一次。[注意事項](1)要控制好發芽溫度。(2)注意澆水時間及次數，麥芽發芽、生長中不能出現缺眾根干枯現象。(3)注意觀察有無霉爛子粒，若有應立即剔除，以防蔓延擴大。
