伴隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展以及人民生活水平的不斷提高，保健意識的增強，消費者對動物食品質(zhì)量提出越來越高的要求。因而，綠色“肉”、“蛋”、“奶”頗受消費者青睞，生態(tài)養(yǎng)殖應運而生，并呈現(xiàn)快速發(fā)展勢頭。

　　一、存在的問題

　　1.產(chǎn)蛋率低而不穩(wěn)

　　走訪的十幾個雞場和電話咨詢的多數(shù)雞場，進入冬季以來，產(chǎn)蛋率均不理想。一般在30%左右，高者不足50%，有的甚至20%，而且起伏較大，低而不穩(wěn)。

　　2.雞蛋品質(zhì)下降

　　雞蛋品質(zhì)主要表現(xiàn)在雞蛋蛋殼的厚度、堅固度、蛋殼表面清潔度和蛋黃色澤等方面。一些雞場雞蛋的蛋殼厚度和堅固度降低，出現(xiàn)薄殼蛋、砂皮蛋和軟殼蛋；一些雞場蛋殼的清潔度普遍較差，沾滿糞便和污染物；多數(shù)雞場的蛋黃色度大幅度降低。由放牧期的9個以上羅氏單位降到8個以下。

　　3.疾病有所抬頭

　　一些雞場出現(xiàn)呼吸道疾病，一些雞場出現(xiàn)體內(nèi)外寄生蟲病，個別雞場偶爾發(fā)生馬立克病(內(nèi)臟型)。

　　二、原因

　　由于不同雞場的具體情況不同，問題比較復雜。但共性的問題主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

　　1.圈雞過晚

　　產(chǎn)蛋雞要求溫度范圍是8～27℃，最適溫度是13～24℃。如果環(huán)境溫度過低，不僅降低產(chǎn)蛋率，而且還會導致采食量增加，營養(yǎng)的無謂損失。正常情況下，當環(huán)境溫度最低降到5℃左右時，就應將在野外放牧的雞圈回雞舍，并在雞舍的向陽面增加與雞舍面積等同或大些的塑料(10965, -85.00, -0.77%)棚作為運動場。但是，有些雞場至今仍然在室外放牧，夜間雞舍沒有任何保溫設施。

　　2.光照時間短

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多雞場雞舍的光照時間每天不足12小時(自然光照加人工光照)。有些在野外建造的雞場沒有電源，根本沒有補充光照。

　　3.喂料量不足

　　一些雞場沿用放牧期補料的數(shù)量和方法，每天補料在50～75克，少數(shù)達到100克。這對于沒有保溫設施，仍然處于野外放牧的產(chǎn)蛋雞來說，其營養(yǎng)是遠遠不夠的。

　　4.營養(yǎng)失調(diào)

　　一些雞場配料隨意，有啥喂啥；有的雞場按照籠養(yǎng)雞標準配料；也有的雞場購買當?shù)厮^的“柴雞專用料”；還有的雞場看到目前飼料價格較高而用廉價原料，營養(yǎng)嚴重失衡。主要表現(xiàn)在維生素和微量元素嚴重不足、蛋白能量失衡、礦物質(zhì)比例失衡、必需氨基酸和非必需氨基酸失衡等。

　　5.缺乏天然蛋黃增色物質(zhì)

　　進入枯草期，盡管有時蛋雞在野外放牧，但不能獲得含有大量葉綠素的青綠飼料，影響蛋黃的色度。

　　6.雞舍環(huán)境不佳

　　一些雞舍沒有保溫設施，造成舍內(nèi)溫度低；有的密封嚴密，通風不良、濕度大，有害氣體濃度增加，病原微生物孳生；有的管理粗放，應激現(xiàn)象不斷等，都是造成產(chǎn)蛋性能低而不穩(wěn)以及疾病增加的原因。

　　三、對策

　　1.增加光照

　　產(chǎn)蛋雞對光照有較強的依賴性。由于冬季自然光照時間較短，人工補充光照是必不可缺的。應根據(jù)雞的日齡和產(chǎn)蛋階段，將光照逐漸調(diào)整到合適的時間，使產(chǎn)蛋高峰期光照時間維持在16小時。生產(chǎn)中可采取早晨補光或夜間補光，或兩者結(jié)合。但無論哪種方式，應與補料相結(jié)合。

　　2.科學配料

　　生態(tài)放養(yǎng)的雞種多數(shù)選擇地方雞，其適應性和抗病力較強，活動量大，但產(chǎn)蛋性能與現(xiàn)代雞種有較大的差距。因此，其飼料營養(yǎng)水平應針對雞的品種和生產(chǎn)特點而靈活掌握。根據(jù)筆者多年試驗和實踐經(jīng)驗，制定了河北柴雞飼料營養(yǎng)推薦指標。

　　3.增加喂料量

　　根據(jù)氣溫、雞的活動量、野外自由采食量和雞的產(chǎn)蛋率，酌情補充飼料。一些雞場看到雞的產(chǎn)蛋率低，限制補料量，結(jié)果飼料投喂量越少，產(chǎn)蛋率越低。根據(jù)筆者經(jīng)驗，由于本飼養(yǎng)方式雞的活動量較大，在冬季保溫較好的情況下，河北柴雞的日補料量應比籠養(yǎng)中型蛋雞高10～15%。在保溫不良的情況下，飼料的補充量還要增加。

　　4.雞舍環(huán)境控制

　　為了保溫，多數(shù)雞場采取舍內(nèi)平養(yǎng)，棚舍結(jié)合的飼養(yǎng)方式，即在雞舍的向陽面臨時搭建一個拱形塑料棚。據(jù)調(diào)查，多數(shù)存在保溫與通風換氣和除濕的矛盾，同時飼養(yǎng)密度偏大，糞便不能及時清理，為產(chǎn)蛋性能的提高和疾病的控制制造了麻煩。解決以上問題是保證冬季雞體健康、產(chǎn)蛋率高而穩(wěn)定的重要措施。

　　5.科學管理

　　管理包括的內(nèi)容很多，涉及到雞蛋生產(chǎn)的諸多環(huán)節(jié)。但最關(guān)鍵的問題應將防應激放在首要位置。蛋雞由生態(tài)放養(yǎng)過渡到以圈養(yǎng)為主，圈養(yǎng)和放養(yǎng)相結(jié)合的飼養(yǎng)方式，由低密度的山場自由活動變?yōu)檩^高密度的人工控制環(huán)境活動。飼養(yǎng)管理方式的改變要有一個適應過程，管理程序的改變也需要一定的過渡階段。要時刻清楚蛋雞具有神經(jīng)質(zhì)的動物特性，避免應激因素的產(chǎn)生。

　　此外，冬季應以圈養(yǎng)為主，適當室外運動。晴朗天氣的上午，當氣溫上升之后，約10點左右放雞，下午4時左右歸巢，即采取晚放雞，早回巢的辦法。在放雞的同時進行雞舍清理和換氣。若遇到不良天氣或氣溫驟降，不可放雞。

　　6.雞蛋品質(zhì)的營養(yǎng)調(diào)控

　　蛋雞在生態(tài)放養(yǎng)條件下，雞蛋品質(zhì)有了明顯提高，主要是雞在野外采食了大量具有生物活性的物質(zhì)(如昆蟲、草葉等)，加之健康的機體和優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境。實行以圈養(yǎng)為主，改變了原有的生活環(huán)境，必須在飼料方面做適當?shù)恼{(diào)整，以提高雞蛋品質(zhì)。根據(jù)筆者試驗，冬季在飼料中添加一定的富含葉綠素和纖維的物質(zhì)，可使蛋黃顏色加深、膽固醇含量降低，磷脂含量增加。

　　7.疾病預防

　　野外生態(tài)放養(yǎng)，由于環(huán)境優(yōu)越，飼養(yǎng)密度低，空氣新鮮，采食很多具有生物活性的飼料，雞體健康，抗病力增強。因此，普通病和傳染性疾病均低于籠養(yǎng)雞。但是，進入冬季之后實行圈養(yǎng)，環(huán)境發(fā)生了很大變化：密度大，濕度大，通風差，自然飼料缺乏，相應的疾病接踵而至。比如，放養(yǎng)期間很少發(fā)生的呼吸道疾病在一些雞場發(fā)生；腸道寄生蟲病發(fā)生比較嚴重；內(nèi)臟型馬立克零星出現(xiàn)(放養(yǎng)方式該病很少發(fā)生，但冬季圈養(yǎng)后出現(xiàn)，其機理有待研究)。因此，除了注射有關(guān)的疫苗以外，要定期驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲，并將改善雞舍環(huán)境、加強通風換氣和降低濕度作為管理的重要環(huán)節(jié)。