從生產流程控制豬場的環境污染背景：隨著養豬行業低利潤化，以戶養為主的傳統飼養方式在發達的珠三角、長三角等養豬發達的地區已基本上被規模化、工廠化養殖所替代。規模化豬場飼養規模大，集約化程度高，有利于提高生豬的飼養技術、防疫能力和管理水平;與傳統方式相比，規模化飼養能大大提高生長速度和飼料轉換率，從而有利于降低豬場的飼養成本，增加企業的經濟效益。然而集約化養殖場卻存在著諸多環境方面的隱患。它們每天要向外部環境排放大量糞尿等污染物，已漸漸地成為重要的非工業污染源。據測算，1頭90公斤左右的商品豬日排糞量約2.2公斤，尿量2.9公斤，污水20-30公斤(約含0.6-1.0公斤的總固體)。這些糞尿污水若得不到及時處理，任其隨意排放就會污染周圍環境，特別是豬場附近的土壤生態系統。本文從生產流程角度談談控制豬場污染物的方法，供同行參考。從規劃設計角度減少環境污染的途徑過去許多集約化豬場過多考慮運輸、銷售等生產成本而忽視其對環境的潛在威脅，往往將場址選擇在大中城市的城郊或靠近公路、河流水庫等環境敏感的區域，以致產生了嚴重的生態環境問題，現在不得不重新面臨搬遷。因此建場時一定要把豬場的環境污染問題作為優先考慮的對象，將排污及配套設施規劃在內，充分考慮周圍環境對糞污的容納能力。在場址的選擇上，應盡量選擇在偏遠地區、土地充裕、地勢高燥、背風、向陽、水源充足、水質良好、排水順暢、治理污染方便的地方建場;同時最好能與當地的立體農業相互促進，變廢為寶，達到生態農業綜合、持續、穩定地增長。從營養角度減少環境污染的途徑飼料安全是畜產品安全的前提和保障，在有條件的養殖場內最好采用膨化和顆粒加工技術，破壞或抑制飼料中的抗營養因子及有害物質和微生物，以改善飼料衛生，提高養分的飼料轉化率，減少糞尿排泄量。如果加工工藝控制不當，飼料添加的各種化學物質在粉碎、輸送、混合、制粒、膨化等過程中會發生降解反應和氧化還原反應而生成一些有毒有害物質，對飼料及環境極易造成二次污染。因此我們必須非常注意各類添加劑在豬飼料中的合理應用。在豬日糧中近2/3的磷是以植酸磷和磷酸鹽的形式存在的。由于豬體內缺乏能有效利用植酸磷的各種酶，所以在加工時必須大量添加無機磷以滿足豬的生長所需。如果在飼料中添加植酸酶就可以將植酸磷水解為游離的正磷酸和肌醇而被吸收，從而提高磷的利用率，間接緩解磷對環境可能造成的污染。另外在配制日糧時可采用低蛋白質—氨基酸平衡的“理想蛋白質”模式，在飼料中輔助添加益生素、酶制劑、酸化劑、氨化抑制劑、吸附劑、纖維素或寡糖以及除臭劑等，可以大大減少豬糞尿中氮、磷和臭素的排出量。有資料表明，添加一定量的益生素，能夠調節豬胃腸道內的微生物群落，促進有益菌的生長繁殖，使飼料在豬消化道的降解率上升15%，同時能提高氮的沉積率，使排放到環境中的氮源減少15%-25%，從而減輕氮對環境可能造成的污染。從飼養管理角度減少環境污染的途徑幼齡豬在低溫影響下磷的排泄量會提高，而且會使骨骼發育不全;相反在超過37.8℃的高溫環境中機體鉀離子和碳酸鹽的排泄量會增加而不利于豬的正常生長。因此我們必須為豬生長發育提供適宜的環境，采取合理組群、及時處理豬場糞尿、定期消毒等措施;同時根據每日營養需要提供定量的飼料，盡量做到不浪費，以減少豬對飼料的攝入量。這樣一來就可在一定程度上減少豬場糞污的排放量，減少蛆蠅蚊螨等害蟲的繁殖，而且可以降低豬尤其是仔豬的發病率。此外，豬場內的老鼠、蒼蠅等都可造成飼料營養損失或在飼料中留下毒素，還會傳播各種傳染性疾病。在養殖場內我們應當盡可能消滅它們，以減少其對生產造成的損失。

從生物凈化角度綜合治理環境污染為了控制豬場對周圍環境造成的污染，我們應當采取經濟有效、方便可行的方法，遵循“無污化、資源化、低成本、高效率”的原則逐步削減污染物，使豬場周圍的土壤、水體及大氣自然生態系統免受污染。但到目前為止，單一處理方法如好氧生物處理、厭氧生物處理等遠沒有達到人們所追求的理想效果。杭州燈塔養殖總場的綜合生物處理法處理豬糞污水，已取得了良好的效果，其污水處理工藝基本流程為：豬糞污水→格柵→濃污水集水池→固液分離機→沉淀池→調節池→UASB厭氧池→配水池→SBR好氧池→混凝沉淀池→達標排放。幾點建議1、由于近年來人們普遍擔心動物體內細菌對抗生素的耐藥性會通過食物鏈轉移給人體，美國幾乎凍結了對新型抗生素的審批。我國抗生素的使用雖然有法可依，但執行和執法力度還有待改善。筆者認為我國應該對目前中國養殖場的耐藥性和抗藥性展開全方位的調查，制止非法和濫用抗生素的不良行為，逐漸停止或部分停止在飼料中使用人用抗生素，鼓勵開發如氟苯尼考、桿菌肽鋅等畜禽專用的藥物和飼料添加劑，同時利用一些天然的途徑如酶制劑、酸化劑、中草藥、甘露寡糖以及先進的管理技術來減輕養殖場特別是豬場對土壤和水體生態系統的環境壓力。2、為了從根本上緩解豬場對環境造成的污染，建議對豬場生產的全過程包括設計、修建、飼料加工、飼養、糞污處理等環節進行周密跟蹤監測，以便及時發現和排除新污染物對生態系統可能造成的危害。在修建時按照糞水分離工藝進行合理規劃，在飼料加工中添加環保型飼料添加劑與畜用防臭劑，在飼養上采用先進的飼養管理技術，將豬糞便單獨收集，盡量減少沖洗用水，在污染治理上因地制宜充分利用當地自然條件選擇不同的工藝流程，以減少排泄物及其氣味的污染，全面統籌兼顧經濟效益、社會效益以及生態效益，實現畜牧業的可持續發展。