斷奶仔豬生產是養豬生產中的關鍵階段之一，斷奶仔豬的高成活率和高生長速度是養豬企業取得理想效益的基礎。斷奶、換料、分群、轉舍、注射疫苗以及溫度變化等應激因素會對仔豬正常的生長發育造成各種程度的影響，如何有效降低各種應激的不利影響是養好斷奶仔豬的關鍵。酵母培養物通過為豬胃腸道內微生物菌群提供全價營養，能夠在最大程度上穩定斷奶仔豬消化道內微生物區系的平衡狀態，維護和提高胃腸道的健康水平，增強胃腸道的消化吸收功能和機體的免疫能力，在最大程度上降低各種應激因素的不利影響，提高仔豬的生產性能。1 材料與方法1.1 試驗材料試驗用的酵母培養物由美國某公司提供。1.2 試驗仔豬與分組試驗于2005年7月16日至2005年8月6日期間在廣東省某大型豬場進行，試驗期共22d。試驗組仔豬11窩，共133頭；對照組仔豬12窩，共137頭，兩組仔豬均為杜×長×大三元雜交仔豬，其胎次、日齡、平均斷奶窩重和健康狀況基本相同。仔豬21日齡斷奶時開始試驗，以窩為單位，對仔豬進行空腹稱重。對照組和試驗組仔豬分別飼喂添加了0%和0.25%酵母培養物的試驗豬場原用仔豬全價料。1.3 飼養方法及測定指標斷奶仔豬飼養管理由豬場飼養員按照試驗豬場的具體飼養管理方法進行操作。酵母培養物均勻拌于仔豬全價料中進行飼喂。試驗開始時和結束后分別以窩為單位對斷奶仔豬稱重，記錄斷奶仔豬的斷奶窩重和上市窩重；分別記錄試驗組和對照組仔豬的日總采食量；觀察記錄兩組仔豬的精神狀況、腹瀉、個體均勻度等指標。分別統計兩組仔豬的平均斷奶重、平均上市重、平均日增重、平均日采食量、肉料比等生產指標。數據采用Excel 2003和SAS 8.1統計分析軟件進行統計分析。2 結果與分析2.1 添加酵母培養物對斷奶仔豬生產性能的影響根據試驗組和對照組每窩仔豬21日齡和42日齡的測定數據，分別統計分析兩組仔豬的平均個體始重之間和平均個體末重之間的差異情況。結果發現，試驗組和對照組仔豬的平均個體始重之間差異不顯著（P=0.591），而兩組仔豬的平均個體末重之間差異顯著（P=0.020），試驗組仔豬平均個體增重比對照組每頭增加1.147kg，這體現出了酵母培養物在提高斷奶仔豬增重方面的顯著作用。兩組仔豬的平均日增重（P=0.146）和平均日采食量（P=0.475）指標間無顯著差異，但試驗組仔豬的平均日增重有明顯高于對照組仔豬的趨勢；試驗組仔豬的平均日采食量略高于對照組，但趨勢不明顯。試驗組仔豬的飼料轉化率高于對照組仔豬7.7%。2.2 添加酵母培養物對斷奶仔豬平均日采食量的影響對照組仔豬與試驗組仔豬在斷奶后的前7d中每頭仔豬每日平均采食量基本相同；在由產房轉保育舍(27日齡)以后，對照組仔豬轉欄后第1d的平均每頭仔豬日采食量比轉欄前一天的采食量下降了50%，一直到轉欄后第3d，對照組仔豬的平均每頭日采食量才達到轉舍欄前的水平；而試驗組仔豬轉舍后第1d的平均每頭仔豬日采食量不僅沒有下降，反而比轉舍前一天提高了33.33%。對照組仔豬的平均每頭仔豬日采食量在轉舍后的前6d中一直顯著低于試驗組仔豬，一直到第7d，也就是仔豬34日齡時基本達到試驗組仔豬的采食水平[0.438和 0.451kg/（頭·d）]，在轉欄7d以后一直到仔豬上市，對照組平均每頭仔豬日采食量都稍低于試驗組仔豬，但差距不明顯。2.3 添加酵母培養物對仔豬群體均勻度的影響對仔豬整體均勻度和健康狀況的觀察結果顯示，在轉舍后飼養期內，試驗組仔豬的精神狀態和膚色明顯優于對照組，試驗組仔豬的膚色較亮，形體更豐滿，且群體均勻度顯著高于對照組仔豬。由表2可以看出，試驗組仔豬的42日齡育成頭數比對照組多15頭，育成率比對照組提高25.09%。2.4 添加酵母培養物對仔豬腹瀉的影響在本試驗周期內，試驗組和對照組仔豬的成活率都達到了100%，兩組發生腹瀉的仔豬頭數分別為0頭和4頭，且腹瀉仔豬均為輕度腹瀉，說明兩組仔豬都發揮出了較好的生產性能。3 討論試驗所用酵母培養物的主要成分是酵母細胞的發酵代謝產物。酵母培養物通過為仔豬胃腸道內微生物菌群提供全價營養，保障微生物菌群良好平衡狀態的途徑，提高仔豬對不良刺激的抵抗、耐受能力。在仔豬受到斷奶、換料、轉舍、注射疫苗、熱應激等刺激的條件下，能夠保證仔豬正常的生產狀態，從而很好地解決了仔豬遇到不良刺激后生產性能大幅度下降、恢復緩慢的難題。酵母培養物具有顯著(P<0.05)改善飼料適口性、增加采食量、提高仔豬日增重、減少仔豬腹瀉、降低飼料成本的作用。本試驗中試驗組和對照組斷奶仔豬平均個體末重之間差異顯著，而兩組平均日增重之間差異不顯著。

這一方面與斷奶仔豬平均日采食量變化的特點有關；另一方面是受到酵母培養物添加方式的影響。斷奶仔豬受到環境改變、驅趕、驚嚇等轉欄應激的影響后，其胃腸道內微生物區系發生紊亂，原有的正常菌群平衡狀態被破壞，進一步導致仔豬胃腸道的消化和吸收能力下降，仔豬機體的自身抵抗力下降，最終使仔豬的采食量急劇下降、精神狀態變差、腹瀉等。本試驗中，在仔豬轉舍后出現了對照組仔豬的采食量大幅下降，而試驗組仔豬采食量繼續增加的情況，表明試驗組仔豬具有很強的抗應激能力，另一方面也表明添加酵母培養物的仔豬日糧具有更好的誘食效果。仔豬群體具有較高的均勻度有利于養豬企業縮短仔豬生產周期，從而能夠更加合理地安排生產進度，落實全進全出的生產體系，提高企業的生產管理水平，增加企業利潤。4 結論①酵母培養物能夠最大限度地提高仔豬胃腸道消化吸收能力和機體免疫力，保障仔豬在應激條件下采食量能夠繼續穩定增長；②酵母培養物可保障仔豬在受應激后避免發生腹瀉，或者發生輕度腹瀉后迅速恢復健康水平；③酵母培養物能夠提高飼料的誘食性和仔豬的生長速度，增加仔豬群體的均勻度。