在飼養(yǎng)肉雞前首先要了解肉雞，了解肉雞的種類，生長(zhǎng)特點(diǎn)、生活習(xí)性，才能更好的結(jié)合市場(chǎng)需求，科學(xué)的養(yǎng)好雞，我國(guó)目前飼養(yǎng)的肉雞主要包括兩種類型：一類是快大型白羽肉雞(一般稱之為肉雞)，另一類是黃羽肉雞(一般稱之為黃雞，也稱優(yōu)質(zhì)肉雞)。該怎樣識(shí)別這兩種雞呢？

快大肉雞

十幾牛來(lái)迅猛發(fā)展，將來(lái)還有定的市場(chǎng)。這是一類在短期內(nèi)可以達(dá)到上市體重標(biāo)難的快大肉雞，具有增重快、飼料報(bào)酬高、生產(chǎn)周期短、成活率高、體大肉多的特點(diǎn)。其一，來(lái)自快大肉雞的分割雞肉風(fēng)行市場(chǎng)，包括有整只的、半只的以及；H2骨肉塊等，人們傾向丁購(gòu)買(mǎi)分割雞；其二，旅游業(yè)和飲食業(yè)需要大量來(lái)自快大雞的分割雞件，其中雞翅、雞腿價(jià)格比雞酮體高一兩成．并且較暢銷，不少地方雞件貨源偏緊；其三，快大鳴飼料消耗少，整個(gè)飼養(yǎng)期的料肉比平均1．8—2．3；其四，快大雞的公雞不需閹割臺(tái)肥便可達(dá)到上市體重和體況；其五，快大雞由于體大肉多，便于加工，對(duì)制作罐頭和分割零售，并能適應(yīng)烤、炸、蒸、炒、鹵、燒等多種烹調(diào)處理。快大雞的缺點(diǎn)是肉質(zhì)粗，雞味不夠，有些消費(fèi)者個(gè)喜歡食快大肉雞。受到中國(guó)(尤其是南方地區(qū))和東南亞地區(qū)消費(fèi)者的廣泛歡迎。區(qū)分是否為正規(guī)快大型白羽肉雞品種，一是在預(yù)訂種蛋或雞苗之前，要求查看種雞場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證及其允許經(jīng)營(yíng)的品種及代次；二是飼養(yǎng)過(guò)程中觀察羽色等外觀特征及生產(chǎn)過(guò)程中表現(xiàn)出來(lái)的生長(zhǎng)速度等生產(chǎn)性能是否與種雞場(chǎng)提供的資料相符合。

黃羽肉雞品種

黃羽肉雞品種的區(qū)分則較為復(fù)雜。廣義的黃羽肉雞不僅僅指具有黃色羽毛的肉雞，實(shí)際包括快大型肉雞以外的、含有一定中國(guó)地方雞血緣的所有肉用雞。正規(guī)的黃羽肉雞品種是被列入中國(guó)品種資源名錄的地方品種、通過(guò)國(guó)家品種審定委員會(huì)認(rèn)定的配套系以及引進(jìn)品種。具體識(shí)別方法是在引種前先查看某品種培育單位、種雞場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證；識(shí)別某個(gè)品種或配套系的真?zhèn)危瑒t可與品種培育或引進(jìn)單位提供的技術(shù)資料進(jìn)行對(duì)比，觀察體型、外貌特征及特定年齡的體重等，如冠型、羽色、羽毛斑型和皮膚、耳葉、脛及喙的顏色。