誘發腺胃炎的主要病因分為非傳染性和傳染性因素。

非傳染性因素

日糧中所含的生物胺（組胺、尸胺、組氨酸等）；日糧原料如堆積的魚粉、玉米、豆粕、維生素預混料、脂肪、禽肉粉和肉骨粉等含有高水平的生物胺，這些生物胺都會對機體有毒害作用。在飼料方面飼料營養不平衡（主要是飼料粗纖維含量高），蛋白低、維生素缺乏等都是本病發病的誘因。霉菌、毒素類因素，鐮孢霉菌產生的T2毒素具有腐蝕性，可造成腺胃、肌胃和羽毛上皮黏膜壞死；桔霉素是一種腎毒素，能使肌胃出現裂痕；卵孢毒素能使肌胃、腺胃相連接的峽部環狀面變大、壞死，黏膜被假膜性滲出物覆蓋；圓弧酸可造成腺胃、肌胃、肝臟和脾臟損傷，腺胃腫大，黏膜增生，潰瘍變厚，肌胃黏膜出現壞死。

傳染性因素

雞痘：尤其是眼型雞痘(以瞎眼為特征的)，是腺胃炎發病很重要的病因。臨床發現，每年秋季的北方，是雞痘發病嚴重季節，腺胃炎發病也非常嚴重，很多雞群都是先發生了雞痘，后又繼發腺胃炎，造成很高的死亡率，并且藥物治療無效。不明原因的眼炎：如傳染性支氣管炎(IBV)、傳染性喉氣管炎(ILTV)、各種細菌、維生素A缺乏或通風不良引起的眼炎，都會導致腺胃炎的發病。一些垂直傳播的病原或污染了特殊病原的馬立克氏病疫苗，很可能是該病發生的主要病原。如雞網狀內皮增生癥(REV)、雞貧血因子(CAV)等。