食用鴿亦稱“菜鴿”、“雞型鴿”、“肉用鴿”。家鴿的一種，專供人們佐餐滋補用的鴿子。食用鴿體形肥大，成鴿體重600-1000克，最大的達1200—1500克。28日的乳鴿屠坯重達350-550克即可上市供應。性情溫順，適合關養，繁殖率高，一年可繁殖6—7對乳鴿，高產的可達8—11對。飼養肉用鴿是當代一項新興養殖業。利用粗放易養、繁殖力強的地方傳統菜鴿特點作為母本：采取型大、 生長速度快的“落地王”鴿的優勢作父本進行改良雜交。
繁育出來的第一代仔鴿因性狀容易分離，還不能算成功必須一代一代的利用其仔雌鴿 與父鴿、仔雄鴿與其母鴿，再行逆反上代交配3—5代,提高鴿種的純度增大優生遺傳的價值然后，將雜交出來的后裔鴿.進行選優去劣處理定向培育，就能獲得優良鴿種。雜交出來的新鴿種其體型在于兩品種之間，平頭光頸、鼻長嘴尖、胸圓 體長；但尾巴不翹、羽色多變、善于飛翔。雜交性能穩定后則改變了地方菜鴿的型小和“落地王”鴿繁殖力差的性狀，發揮了兩品種的遺傳優勢。新鴿神便呈現出：粗放易養、繁殖力強、孵化率高，且不易生病，尤為適合專業戶多種形式的飼養。
