貴妃雞又名貴婦雞，原產(chǎn)英國皇室，其頭戴鳳冠，身披黑白花羽，天生麗質(zhì)，被英國皇室定名為“貴妃雞”，專供宮廷玩賞和御用，并禁止民間飼養(yǎng)。其集觀賞、美食、滋補于一身，野味濃，營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)細嫩，油而不膩，美味可口，富含人體所需的17種氨基酸，10多種微量元素和多種維生素，特別是被稱為抗癌之王的硒和鋅的含量是普通禽類的3—5倍，是當代最為理想的食療珍禽，被譽為“益智肉”、“美容肉”、“益壽肉”。貴妃雞的營養(yǎng)及經(jīng)濟價值相當可觀，養(yǎng)殖貴妃雞是增加收入很好的渠道。

     養(yǎng)殖貴妃雞首先要選擇優(yōu)良的雞苗。雛雞選得好與差，和養(yǎng)雞生產(chǎn)是否進行順利關(guān)系很大，在飼養(yǎng)管理條件和技術(shù)水平同等優(yōu)越的情況下，質(zhì)量好的雞苗死亡率低，質(zhì)量差的雞苗死亡率較高。故在購買雞苗時，如何選擇健壯的雛雞，直接關(guān)系到貴妃雞生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。由于種用貴妃雞的健康、營養(yǎng)和遺傳等先天因素的影響，以及孵化、長途運輸與出殼時間過長等后天因素的影響，初生雛中常出現(xiàn)有弱雛、畸形雛和殘雛等，對此需要淘汰。因此，選擇健康雛雞是育雛成功的首要工作。

      雛雞選擇應(yīng)該注意，選健雛健雛表現(xiàn)活潑好動，無畸形和傷殘，反應(yīng)靈敏，叫聲響亮，眼睛圓睜。而伏地不動，沒有反應(yīng)，腹部過大過小、臍部有血痂或有血線者則為弱雛。絨毛健雛絨毛豐滿，有光澤，干凈無污染。絨毛有黏著的則為弱雛。手握感覺健雛手握時，絨毛松軟飽滿，有掙扎力，觸摸腹部大小適中、柔軟有彈性。卵黃吸收和臍部愈合情況健雛卵黃吸收良好，腹部不大、柔軟，臍部愈合良好、干燥，上有絨毛覆蓋。而弱雛表現(xiàn)臍孔大，有臍療，卵黃囊外露，無絨毛覆蓋。體重初生雛平均體重在35克以上，同一品種大小均勻一致。