一、病因

　　豬發=生亞硝酸鹽中毒，主要是飼料、飲水或化肥中的硝酸鹽轉化而來。各種蔬菜中的硝酸鹽含量較多，如小白菜、菠菜、蘿卜、甜菜以及野生豬菜等，這些飼料如果蒸煮不透或悶在鍋內不攪拌，不揭蓋，溫度在40℃～60℃放置過久時，由于去氮細菌還原酶的作用，使所含的硝酸鹽迅速轉變為劇毒的亞硝酸鹽。用上述調制不當的飼料喂豬往往產生中毒。某些發霉腐爛或長期堆放的青飼料因發酵產熱，更有利于亞硝酸菌的生長繁殖。其中的硝酸鹽經細菌的作用，還原成亞硝酸鹽，豬食后同樣產生中毒。

　　二、臨床癥狀

　　發抖痙攣，后軀無力，站立不穩或呆立不動，呼吸困難，張口伸舌，口吐白沫，流涎嘔吐，腹痛不安，下痢，體溫下降，四肢、耳鼻發涼。初期粘膜蒼白，后期發紺，皮膚青紫，多在1～2小時內死亡。

　　三、治療

　　1、用催吐劑內服進行催吐，以排除殘余的毒物，并注意病豬的護理、保溫。

　　2、用高錳酸鉀溶液洗胃之后，內服鹽類瀉藥或牛奶、蛋清等。

　　3、立即剪耳、斷尾放血，隨后全身潑冷水，驅趕運動。

　　4、解毒：1%美藍溶液(美藍1克，酒精10毫升，生理鹽水90毫升)，每公斤體重1毫升，肌注或靜注。

　　5、為使高鐵血紅蛋白還原為血紅蛋白，可用維生素C，配合美藍、葡萄糖等應用。

　　6、根據病情，可輸液、輸氧，注射呼吸興奮劑等。

　　四、預防

　　用白菜、甜菜、蘿卜等瓜菜類做豬飼料時，最好鮮喂，如必須煮熟時，應揭開鍋蓋加足火力，迅速燒開，不斷攪拌，不要悶在鍋內過夜。青菜等儲存時應攤開存放，不要堆積，以免亞硝酸鹽的產生。