豆科牧草一般在現蕾至初花期刈割，禾本科一般在抽穗期刈割。

干草的制作。1.田間干燥法。根據當地氣候條件，選擇平鋪曬草法、小堆曬草法或平鋪小堆結合曬草法。曬草的整個過程都應該盡量減少翻轉和搬運，以減少葉片的損失。2.草架干燥法。該方法常在濕潤的地區或多雨季節使用。在架上晾曬的青草，要堆放成圓錐形或屋脊形，要堆得蓬松一些，厚度不超過80厘米，保持空氣的流通，外層要平整并保持一定的傾斜度。3.人工干燥法。通過人工熱源，在完全控制牧草脫水的情況下完成的干燥過程。常用的有常溫鼓風干燥法，即建設一個干草棚，利用鼓風機風干青草；低溫烘干法，即建造牧草干燥室，并設置空氣預熱鍋和鼓風機對飼草進行干燥；高溫快速干燥法，即將草切碎后，利用牧草烘干機對其進行干燥。

干草的儲藏。1.室內堆放。堆垛時干草和棚頂應保持一定距離，有利于通風散熱。2.露天堆放。選高且平的平燥處，垛底要高出地面30厘米～50厘米，堆垛時要盡量壓緊，封頂，以防雨淋。