根據乳房形狀判斷

1、乳房緊縮型：乳房緊小呈球狀，乳頭短而細小、不便擠奶、產奶量低。

2、松弛型：乳房松弛下垂到腓節或腓節以下、乳頭短粗與乳房邊限不明顯、形似一個長袋。這類乳房雖然容積大、產奶量較高，但會導致山羊行走不便、易被樹茬劃破而引起乳房發炎。

3、圓大型：乳房豐滿且對稱、前面延伸到腹部、中間充塞于兩股之間，后面突出于后肢的后方，上與腹部緊貼，乳頭大小適中、稍伸向前方、乳頭與乳房有明顯界限，這是較理想類型。

根據乳房結構判斷

高產乳房皮膚細而薄、表面無毛或在基部有少量絨毛。觸摸柔軟而富有彈性、內無硬核。擠奶前乳房膨大、擠奶后顯著縮小、表面有許多褶皺。腺體組織發達、結締組織少，這種乳房被稱為腺體乳房。低產乳房皮膚粗糙、摸之如瘦肉，無彈性、內有硬核。乳房容積在擠奶前后變化較小、腺體組織很少，這種乳房被稱為肉質乳房。

根據乳靜脈的形狀判斷

凡是乳靜脈粗大、長而彎曲明顯、側面分支血管多的泌乳力強、產奶量較高；如靜脈不發達，無明顯彎曲、其側面血管分支少則產奶量不高。