石龍雞又稱石潭雞，屬于小型優質肉用雞。 體型外貌 （1）成年公雞頸羽呈黃色，部分有黑點；尾羽黑色，無鐮羽。主翼羽黃褐色，部分帶有黑色；背羽、鞍羽均為黃褐色，腹羽淺黃色。成年母雞頸羽呈金黃色，部分有黑點；其他部位羽毛呈黃褐色或淺黃色，尾羽短似佛手型。（2）公雛羽毛呈淡黃色，隨著日齡的增長羽毛顏色從淡黃色逐漸變為黃褐色；母雛羽毛呈黃色，隨著年齡增長顏色由黃色變為淡黃色。（3）雞肉呈白色，皮膚、脛、喙均呈黃色。（4）公雞體型矮小，屬慢羽型，冠型為角冠，單冠直立，冠體后端分裂為兩片，每片有3個冠齒，冠色鮮紅；肉髯中等大小呈紅色；耳葉呈橢圓形，顏色鮮紅；眼虹膜為橘紅色，瞳仁為棕黑色。母雞外形與公雞相似，但屬快羽型，體型渾圓，冠與公雞相似，稍小。

生產性能，石龍雞是小型優質三黃雞，具有皮薄骨細、肉質細嫩、肉味芳香等特點。母雞3～4月齡體重0.7～0.75公斤時上市，公雞70～90日齡閹割，再育肥3個月體重達1．5～1．75公斤時即可出售。繁殖性能，母雞6月齡左右即可產蛋，在公母比例1∶12的條件下，受精蛋孵化率達90%。

飼養管理上，在本品種形成過程中，石龍雞以放牧為主，白天放牧時一般不主動投喂飼料，僅在早晚少量補喂精飼料，導致雞生長緩慢。進行規模養殖時可使用較低營養水平的飼料進行舍內飼養提高其生長速度。