“雙軌飼養技術”就是將奶牛每天所消耗的飼料分為兩大類：一類是“基礎飼料”，另一類是“變數飼料”。

“基礎飼料”用于維持牛的體能消耗，保持牛體健康，是以粗飼料為主的飼料供應。因為牛是靠吃草來維持自身的健康、妊娠、產犢和育犢（每天約產奶5公斤）的。所以把這一部分飼料稱為“基礎飼料”。基礎飼料不等于維持飼料，因為它除了包含維持所需要的飼料營養以外，還要加上妊娠、產犢和育犢（每天按5公斤奶計算）所花費的那部分飼料。

“變數飼料”是根據牛產奶量的多少，追加給牛的那部分飼料。因為牛的產奶量的增加（超過每天哺育犢牛的量5公斤）是人工選擇的結果，所以給予的變數飼料不應當是粗飼料，而必須是容易消化的飼料，即谷實類、糟渣和餅粕類等。需要注意的是這一類精飼料必須根據牛的不同產奶能力進行喂給。

（ 來源：中國畜牧獸醫報 作者：賴燕平 ）