脂肪肝病簡單說是高能低蛋白的日糧或飼料引起的脂肪代謝障礙，使脂肪在體內沉積過多，引起肝細胞個肝臟血管壁變脆而發生的肝臟破裂，引起肝臟出血，導致雞只死亡。這個病主要發生在肥胖雞只，和初產高峰雞。一年四季均有發生；發病的原因很多，但最常見的有幾個方面。

發病原因：高能低蛋白飼料的使用使用。雞的脂肪主要是在肝臟內合成的，所合成的脂肪是必須與蛋白質結合后才能從肝臟運出的。當高能低蛋白飼料使用后，高能合成的脂肪過多，而低蛋白不能供給足夠的蛋白質和脂肪結合，使大量的脂肪沉積在肝臟內。維生素B，膽堿，含硫氨基酸的缺乏。當這些物質缺乏后，肝臟內的蛋白質合成和輸出出現障礙，也導致了大量的脂肪沉積在肝臟內；引起了肝臟的破裂而死亡。飼料霉變后，各種霉菌及其毒素是肝臟嚴重受損，致使肝臟功能障礙，蛋白的合成受阻，引起脂肪運輸障礙，沉積在肝臟。夏天高溫天氣的應激，引起高峰期的雞脂肪合成過多，或脂肪消耗過少都可以出現脂肪肝。育成雞的飼養管理問題，由于不進行對青年雞限制飼養，采食過多，生長發育過快，體內脂肪沉積過多，體質嚴重超標。